Els ous remenats sense els rotllos de cibulet verd no serien la meitat de saborosos, oi? Juntament amb el julivert, el cibulet (Allium schoenoprasum) és una de les herbes de jardí més populars. És saludable i refina molts plats amb el seu lleuger sabor a ceba. L'herba culinària prospera excel·lentment al jardí de casa. Si tens en compte les seves necessitats, pots collir-lo durant diversos mesos. Et mostrem el que has de tenir en compte.
Plantes cultivades i silvestres
Allium schoenoprasum pertany a la família de les amaryllis o al subgrup de la família del porro. Està relacionat amb l'all (Allium sativum), l'all silvestre (Allium ursinum) i la ceba de jardí comuna (Allium cepa). En algunes regions són habituals els noms d'all de jonc, esqueixos o all d'herba. En la seva forma salvatge sovint es pot trobar a la natura, als sòls rics en nutrients dels boscos caducifolis i a la vora dels llacs. Els porros silvestres són més ferms i aromàtics que el cibulet comú.
Races conegudes
- Miro, una varietat de creixement ràpid amb tubs fins i una aroma suau
- Staro, una varietat amb tubs més gruixuts i una aroma forta
- Middleman, una varietat de creixement ràpid amb una aroma suau
- Grolau, una varietat suïssa molt aromàtica i de tiges amples
Parts de planta utilitzables
La part útil del cibulet inclou la tija verda d'aproximadament 20 a 30 centímetres de llarg per sobre del bulb. Les flors de cibulet porpra s'utilitzen sovint només per a la decoració. Molt poca gent sap que són comestibles i molt saboroses. Podeu refinar amanides i salses amb les flors delicades. Fins i tot es poden utilitzar els brots de cibulet. Els gurmets i els jardiners aficionats creatius els adoben com les tàperes.
Per cert, hi ha diversos tipus de cibulet interessants.
Hora de la collita
L'època de collita del cibulet comença a l'abril, unes setmanes després de la sembra, i no acaba fins a l'octubre. Gairebé cap altra planta ens mima amb un rendiment tan durador. Tanmateix, s'han de complir alguns requisits perquè la mala herba del jardí pugui continuar creixent. Aprofiteu les primeres hores del matí per collir els porros. En aquest moment la planta ha desenvolupat el seu millor aroma.
Atenció:
Com amb tots els treballs de poda al jardí, és important utilitzar eines afilades i netes a l'hora de collir el cibulet. Les eines de tall contundents aixafaran els esqueixos i lesionaran la planta.
Formació de flors i collita de cibulet
Molts jardiners aficionats deixen de collir cibulet quan apareixen les primeres flors. Quan es formen les flors, les tiges del cibulet es tornen més llenyoses i més robustes perquè han de suportar la flor pesada. Aleshores, les tiges que produeixen flors surten del grup i perden el seu aroma. Aleshores es necessita tota la força de la planta per formar les llavors. Els brots abans de la floració són els més tendres. Si talleu contínuament els brots a dos o tres centímetres per sobre del terra, tindreu una mica de l'herba picant del jardí durant molt de temps. Els brots es tornen a formar.
Prevenir la floració
Molts jardiners tallen els brots de cibulet per evitar la floració. Aquest mètode ajuda a allargar la collita de cibulet, de manera que sempre teniu disponibles brots tendres. Sense flors, no es formen llavors i s'impedeix que el cibulet s'autosembra.
Pastura d'abelles
Abans de retallar rigorosament, tingueu en compte que les flors del cibulet atrauen abelles, papallones i insectes que visiten les flors. Deixa unes quantes flors i gaudeix del brunzit i el brunzit de les papallones, etc. Els visitants de les teves flors de cibulet són insectes beneficiosos que contribueixen al bon desenvolupament del teu jardí.
Colletant les tiges
- recollir petits rams de cibulet i tallar-los de 2 a 3 centímetres per sobre del terra
- utilitza un ganivet afilat i net
- No traieu les tiges del cibulet, arrencar-les evitaria que tornin a créixer
Nota:
De vegades, els nous brots de cibulet es divideixen uns quants centímetres per sobre del terra. Això no és cap problema. Talleu les tiges per sobre de la partida i feu servir com vulgueu.
Collita de flors
Quan el cibulet comença a florir a l'abril, les tiges es tornen més fermes, amargues i no comestibles. Les flors, però, són un autèntic plaer!
- Colleta flors de cibulet abans que es formi les llavors
- Agitar les flors abans de tallar-les per eliminar petits insectes
- Talla les flors directament sota la base de la flor
- utilitzeu només flors netes i sense danys
- esbandir les flors tallades breument, consumir immediatament o conservar
Recollint els brots
- Talla els brots de cibulet directament a sota de la base
- com posar tàperes en oli
Nota:
Els llits sense males herbes condueixen a una collita productiva de cibulet.
Aprimament
Combineu la collita de cibulet amb l'aprimament simultània de les plantes de creixement dens. L'aprimament, com tallar, estimula el nou creixement perquè el porro necessita aire i llum per a un desenvolupament òptim.
Preservar
El porro verd tendre sap millor quan l'ha acabat de tallar. El cibulet fresc es conservarà en un got d'aigua durant uns dies. L'herba del jardí es pot conservar de manera excel·lent. L'opció més senzilla és congelar els rotllos tallats o les flors en petites porcions. Assecar el cibulet també és una opció de conservació habitual. Les flors, els brots i les tiges del cibulet es poden adobar amb oli o vinagre. Una bona idea és conservar-lo amb sal. Podeu fer fàcilment una saborosa sal d'herbes amb els rotllos verds i les flors morades. Si ho omples en pots bonics, tindreu un petit regal inusual en molt poc temps.
