Les herbes són picants i saboroses, i molts tipus d'herbes també tenen efectes curatius. Amb el vostre propi jardí d'herbes, el vostre menú es pot complementar amb plantes d'herbes abundants, que es poden collir segons sigui necessari. Les herbes no només són adequades per condimentar plats, sinó també per preparar tes i refrescants begudes fredes. Quan es planta un jardí d'herbes, les condicions d'ubicació i la selecció d'herbes tenen un paper important perquè el jardiner pugui comptar amb una collita rica durant un llarg període de temps.
Selecció de la ubicació
El jardiner pot decidir on es plantarà el jardí d'herbes com vulgui, però s'han de complir alguns requisits importants. La majoria dels tipus d'herbes requereixen molta llum, de manera que la ubicació hauria de tenir prou llum solar. Algunes herbes prefereixen un lloc ombrívol a curt termini; aquest factor es pot aconseguir tenint plantes perennes o arbres petits a les proximitats immediates. Les condicions d'ubicació preferides depenen principalment de l'origen de la varietat d'herbes. Les herbes generalment no necessiten molt espai i creixen i prosperen en gairebé totes les formes de llits i jardineres:
- Els llocs assolellats a ple sol són ideals per a les herbes mediterrànies
- Les espècies autòctones solen preferir llocs parcialment ombrejats
- La superfície base d'uns 2-5 metres quadrats és completament suficient
- Mediu acuradament l'àrea respectiva abans de configurar
- Assegureu-vos que el sòl sigui permeable i ric en nutrients
- Observar els diferents requisits de les varietats pel que fa al contingut de nutrients del sòl
- Divideix el jardí d'herbes en diverses zones amb diferents condicions
- Assegureu-vos d'incloure la propagació, l'hàbit de creixement i la resistència a l'hivern de les herbes a la planificació
Consell:
Planteu sempre el jardí d'herbes a prop de la casa perquè les herbes es puguin collir fresques ràpidament i sense gaire esforç.
Disseny i forma
Un jardí d'herbes es pot integrar fàcilment en un hort existent, però també es pot crear una àrea separada per a les herbes. No hi ha límits a la imaginació pel que fa al disseny i la forma, però certes formes han demostrat ser efectives a l'hora de cuidar, a causa dels diferents requeriments de les herbes. Entre aquests destaquen, sobretot, el cargol herba en forma d'espiral i el pràctic llit elevat. A l'hora de muntar un jardí d'herbes, sempre s'ha d'assegurar que no sigui massa gran i que sigui fàcil d'arribar i caminar per tots els costats. Els materials naturals són ideals com a superfície per als camins al voltant del llit i entre les seccions individuals del llit, que són fàcils de caminar fins i tot quan estan humits. A més, els llits es poden vorejar amb pedres atractives, palissades pràctiques o una bardissa; aquí les varietats de creixement baix com el boix són ideals:
- Dibuixa un plànol abans de la col·locació, ha d'incloure la ubicació i la mida de l'àrea
- Dibuixa els llits completament amb camins, presta atenció als conceptes senzills
- Planificar formes geomètricament senzilles i distàncies sensibles
- Materials adequats per als camins: grava, gres i pedres naturals
- Classifica les seccions de llit segons les herbes amb requisits d'ubicació compatibles
- Els llits elevats són més fàcils de collir
- Els dissenys de la zona de jardins de roques i cabanes són molt atractius visualment
- Espiral d'herbes amb envoltant de pedra cobreix diferents requisits d'ubicació
Consell:
Si teniu un pressupost clar per dissenyar el jardí d'herbes, és una bona idea disposar de mantilla d'escorça com a substrat per als camins. D'aquesta manera, encara es pot arribar fàcilment a les herbes fins i tot quan plou, sense mullar-se els peus.
Disseny amb pedres
Les pedres es poden utilitzar excel·lentment com a elements de disseny al jardí d'herbes i serveixen per delimitar i protegir les herbes sensibles. D'aquesta manera, es poden crear diverses seccions amb diferents condicions d'ubicació al llit d'herbes. La col·locació de grava facilita el manteniment del jardí d'herbes i és fàcil de col·locar entre les zones plantades. Per tal que les plantes medicinals i herbes mediterrànies prosperin perfectament, necessiten un lloc càlid i protegit a causa de les condicions de temperatura locals. Quan es conreen herbes amants de la calor dels països del sud d'Europa, s'ha demostrat útil crear una espiral d'herbes, que s'ha de col·locar en un lloc assolellat:
- La paret del jardí feta amb pedres naturals forma un límit entre els llits i altres zones enjardinades
- Feu servir pedres com a panells de guix per delimitar les seccions del llit
- Feu servir lloses de pedra planes a certa distància com a superfície de pas
- Llit de pedra amb grava disposada evita que creixin les males herbes
- Utilitzar gresos com a protecció per a les herbes mediterrànies
- La pedra sorrenca clara emmagatzema la calor que emet el sol i la transmet a les herbes
Selecció d'herbes
La gamma d'herbes i plantes medicinals és molt àmplia; la selecció s'ha de basar en el gust personal i les preferències individuals. A més, també s'ha de tenir en compte la intensitat de la cura i els requisits d'ubicació de les varietats respectives; les plantes seleccionades s'han de poder adaptar a les condicions climàtiques locals sense dificultat. Perquè les herbes s'utilitzin amb regularitat, han de ser adequades per als vostres aliments i begudes preferides. Amb varietats d'herbes exòtiques, és millor provar-les abans de plantar, ja que sovint hi ha sorpreses desagradables pel que fa al gust. Pel que fa a les plantes a base d'herbes, es distingeix entre varietats anuals, biennals i perennes, que tenen diferents requisits de cura:
- Varietats d'herbes anuals provades: anet, cerfull, coriandre, creixent i marduix
- Herbes biennals i perennes: alfàbrega, comí, espígol, llstí, menta, orenga, julivert, romaní, sàlvia, cibulet, farigola i bàlsam de llimona
- Les herbes mediterrànies són extremadament tolerants a la llum solar i també prosperen en sòls pobres
- Herbes del sud: espígol, orenga, romaní, sàlvia i farigola
- Herbes per a llocs assolellats i parcialment ombrejats amb sòl ric en nutrients: anet, coriandre, melissa i menta
- Varietats per a llocs parcialment ombrejats, rics en humus i lleugerament humits: estragó, caputxins, cerfoll, marduix, julivert i cibulet
- L'alceta i l'arbolla són ideals per a llocs ombrívols, rics en humus i humits
Sembra i plantació
Els minoristes especialitzats tenen ara una àmplia gamma de llavors i plantes joves preconreades que es poden utilitzar per començar un jardí d'herbes. Les herbes que no són resistents només es poden conrear en jardineres; a finals de la tardor, aquestes varietats sensibles s'han de traslladar a quarts d'hivern adequats. A l'hora de sembrar i plantar, el moment adequat és crucial perquè les herbes puguin créixer i prosperar sense cap problema:
- Afluixeu bé la terra abans de plantar
- Sembrar herbes anuals com a llavors al jardí d'herbes
- El moment ideal per sembrar és a partir de mitjans de maig, després de les últimes gelades del terra
- Cobriu les llavors d'herbes acabades de sembrar amb una mica de velló de jardí immediatament després de sembrar
- La coberta inicial afavoreix la germinació
- Sembrar herbes biennals i perennes el setembre anterior
- Com a alternativa plantar com a plantes perennes primerenques a la primavera o a la tardor
Atenció
Si les condicions d'ubicació són adequades, la quantitat de cura requerida al jardí d'herbes es minimitza, per la qual cosa s'han de tenir en compte aquests factors, en cas contrari, el llit d'herbes requerirà molt treball innecessari. Regeu les plantes d'herbes al matí o al vespre quan els raigs del sol encara no arriben al màxim o ja no estan al màxim. En cas contrari, l'aigua de reg pot cremar les herbes i fer-les morir. Les herbes mediterrànies només necessiten una mica d'aigua i poden fer front a sòls pobres en nutrients, de manera que no necessiten molts fertilitzants. Quan es tracta d'herbes, és millor evitar els fertilitzants químics, ja que no només perjudiquen la vostra salut, sinó que també afecten negativament el gust del tipus d'herba respectiu:
- Eviteu l'aigua a tota costa
- Coloqueu terra en galledes i tests amb una capa de grava o grànuls
- Les varietats del sud suporten bé la calor i la sequera
- Les herbes autòctones necessiten llocs protegits amb unitats de reg constant
- Abonament amb compost una o dues vegades l'any, ja sigui a la primavera i/o a la tardor
- Regar regularment i eliminar les males herbes
- Moveu les herbes no resistents a quarts d'hivern adequats al final de la tardor
- Quan arribi l'hivern, cobreix les herbes sensibles amb velló o pals
Plantar un jardí d'herbes: una selecció de plantes populars
Hi ha moltes herbes populars de jardí. Abans de començar a crear un llit d'herbes, primer hauríeu de preguntar-vos quines herbes s'utilitzen sovint a la cuina. A més d'un "estoc mínim d'herbes", sempre val la pena cultivar algunes herbes rares. Tanmateix, per experiència podem dir que el nombre d'herbes que s'utilitzen sovint segueix sent manejable.
Una petita selecció de les plantes que es troben a casa en molts jardins d'herbes:
- Julivert: versàtil i popular, es sembra anualment o cada dos anys.
- Cibelles: poden hivernar al llit d'herbes durant anys.
- Sàlvia: es converteix en un arbust exuberant, planifiqueu prou espai quan planteu.
- Faigola: combina molt bé amb plats que contenen tomàquets i pebrots.
- Romarin: li agrada el sol, va bé amb plats de carn, és un ingredient per a les populars patates de romaní.
- Salat: dóna als plats de mongetes el sabor adequat.
- Anet: combina bé amb qualsevol amanida de cogombre.
- Menta: juntament amb la bàlsam de llimona, és immillorable com a ingredient del te.
- Lavanda: fa una olor intensa i també es pot utilitzar com a ingredient de sabó.
- Estragó: dóna peps a les amanides.
- Camamilla: planta medicinal popular que es diu que ajuda amb problemes d'estómac.
- Alfàbrega: les fulles d'alfàbrega són imprescindibles en qualsevol plat de tomàquet i mozzarella. Perill! Als cargols també els agrada l'alfàbrega.
Conclusió
Un jardí d'herbes es pot configurar ràpidament i ofereix als cuiners aficionats un munt d'herbes fresques per preparar menjar i begudes. A l'hora d'escollir un lloc, és important tenir en compte els requisits de les diferents herbes, en cas contrari, es marciran ràpidament. Amb un cargol herba en forma d'espiral, es poden simular diferents condicions del lloc en un espai reduït per poder plantar molts tipus diferents d'herbes. Un pràctic llit elevat facilita la feina del jardiner i també ofereix una bona protecció contra les plagues i les males condicions meteorològiques. L'olor picant i el gust abundant de les herbes val molt la pena el temps dedicat.
