La salada, també coneguda com a salada d'estiu, és una herba típica de la família de la menta. Conté una elevada proporció d'olis essencials, que arrodoneixen el gust intens dels plats i amaniments. L'herba es pot utilitzar tant fresca com seca i s'afegeix principalment a guisats, plats de mongetes i plats de carn. També s'utilitza com a planta medicinal, preferiblement en forma de te medicinal.
Dats interessants sobre la planta
Les herbes de mongetes són plantes anuals que moren després de la floració i s'han de tornar a créixer cada any. Depenent de la varietat, la planta assoleix alçades de 25 a 60 cm, encara que les plantes petites són la millor alternativa per al llit d'herbes. L'herba creix uniformement, arbustiva i molt ramificada, l'arrel principal és forta i gruixuda i s'endinsa profundament en el sòl. Les fulles petites i punxegudes són verdes sucoses i lleugerament peludes. Tenen nombroses glàndules sebàcies on s'emmagatzema l'oli essencial. La planta herbàcia d'espècies floreix al juliol i després floreix fins a l'octubre; normalment es pot collir diverses vegades. Satureja hortensis, el terme botànic, floreix profusament i els pètals blancs i individuals tenen una lleugera lluentor rosa. L'herba, que originàriament prové de la regió mediterrània, ara és nativa de tota Europa.
Conreu i localització
Savory és una planta d'espècies poc exigent, de manera que es pot cultivar fàcilment fins i tot per als principiants del jardí. A Alemanya, Satureja hortensis es conrea agrícolament perquè les fulles seques es venen a l'engròs com a condiment. La planta d'espècies no exigeix gaire la seva ubicació, només li agrada que sigui càlida.
A més, assegureu-vos que el sòl estigui solt, perquè l'herba no prospera en un sòl massa ferm o fins i tot amb argila. El sòl també ha de ser ric en nutrients, de manera que té sentit enriquir-lo amb humus. Com que l'herba és molt sensible a les gelades i al fred, no s'ha de plantar mai a l'aire lliure massa aviat. Només després dels Sants de Gel al maig, quan ja no s'espera gelada nocturna, es poden plantar les plantes joves.
Propagació i cura
La salada és l'herba més fàcil de cuidar, gairebé no necessita aigua, no necessita poda regular i només creix. Només abans de l'inici de l'estiu, poc abans que comenci la floració, val la pena retallar-lo a una mica menys de 10 cm. Això afavoreix la formació de fulles saludables i forta i, per tant, el rendiment d'espècies de cada planta individual. Satureja hortensis pot estar sola, però prospera molt millor en grups de diverses plantes. El salat es propaga mitjançant llavors. Aquests estan situats a la corona de la flor i són rodons, marró fosc i poc menys d'un mil·límetre petits. Com que Satureja hortensis pertany als anomenats germinadors lleugers, es pot sembrar directament a l'exterior. Les llavors individuals es sembren directament al llit a una distància de 15 a 30 cm i només es cobreixen amb uns quants mil·límetres de terra.
El lloc ideal per sembrar les llavors és assolellat i protegit del vent perquè les llavors petites no es puguin emportar pel vent. Al cap d'unes dues o tres setmanes, el salat jove hauria de brotar en bones condicions. Les plàntules joves s'han de tornar a separar i separades si creixen massa densament. Una distància de plantació d'almenys 30 cm és essencial per a les plantes joves, en cas contrari es tornaran llenyoses i no produiran flors.
Colleita i processament
El moment ideal de la collita és durant la floració, però també es pot collir el salat poc abans de la floració. Per fer-ho, es tallen les tiges individuals i s'assequen durant uns dies, després es despullen o es trenen les fulles verdes del salat. Ara les fulles es poden assecar completament posant-les sobre paper de cuina. Les herbes seques es poden mòltar, però també són adequades a mida completa com a condiment per a guisats i sopes, per exemple. A la regió mediterrània, Satureja hortensis no només és una espècie individual clàssica, sinó que també és un component de diverses mescles de condiments per a plats de peix i carn. L'herba té un gust picant i lleugerament picant i es pot utilitzar en lloc de farigola, per exemple.
Savory és efectiu per a les queixes següents:
- Dificultats digestives
- Flats i vents
- Perdre la gana
- Bronquitis amb tos
- Diarrea
- debilitat nerviosa
Consells per a la cura
Hi ha dos tipus diferents de salat, el salat d'estiu i el salat d'hivern. És una planta anual.
Tots dos no exigeixen gaire la seva ubicació i són molt fàcils de cuidar. Els agrada un lloc ple de sol, sec, càlid i protegit del vent. El salat es pot conrear tant en llits com en test. El sòl ha de ser solt i una mica ric en nutrients. Un alt contingut de calç és un avantatge. No es requereix cap cura especial. Heu de treure les males herbes amb regularitat i afluixar el sòl al voltant de la planta de tant en tant.
L'aigua no es necessita gaire. El salat tolera molt millor la sequera que la massa humitat. En els estius secs i càlids, cal un reg suficient. Podeu adobar amb compost.
Si escurceu la planta a uns 10 cm abans de la floració, estimulareu la formació de fulles. Les puntes de brot de la salada d'hivern s'han de tallar abans i després de l'hivern. El millor moment per collir salades, a diferència d' altres herbes, és durant la floració. El salat es propaga per sembra. Això té lloc a finals de primavera. Després dels Sants de Gel podeu sembrar directament a l'aire lliure. La llavor no està coberta de terra perquè el salat és un germinador lleuger. També hi ha salades de muntanya. Això és perenne i resistent, la qual cosa és un gran avantatge. Es pot tallar en qualsevol moment.
De vegades es poden produir danys causats pels escarabats de l'escut. El mildiu en pols i l'òxid de la menta també ataquen el salat de tant en tant. Si la infestació és severa, s'ha de fer un tall precoç. Savory és especialment sensible a la infestació de males herbes quan és jove.
