Com a remei casolà, el te d'herbes és molt popular per a moltes queixes quotidianes i trastorns de l'estat d'ànim. Aquest te no només alleuja mals d'estómac o refredats, també té molt bon gust i és econòmic. Si recolliu i assequeu les plantes vos altres mateixos, també evitareu vies de transport innecessàries i residus d'envasos. Així que hi ha moltes raons per tornar a fer una tassa de te.
Quines herbes són adequades per al te?
Camina per la prestatgeria d'un supermercat amb tisanes i veuràs com de diverses són les herbes del te. A més de les herbes medicinals clàssiques, inclou molts tipus de flors i fulles de diversos arbres i arbustos, però també algunes "males herbes". Algunes d'elles tenen un gust molt fort; aquestes herbes s'han d'utilitzar amb moderació en mescles. Altres parts de la planta tenen un gust subtil i molta massa. Podeu utilitzar-los bé com a farcits.
Consell:
Les persones sensibles poden voler fer-se una prova d'al·lèrgies abans de recollir herbes de te.
Herbes de te populars:
- fulles de bedoll
- Ortiga
- Fulles de mores
- Fulles de maduixa
- Vervain
- Margarides
- Gundermann
- Fulles de gerds
- flor de saüc
- Herba de Sant Joan
- Camamilla
- Flors de til
- Dent de lleó
- Melissa
- Mint
- Marigold
- Yarrow
- Plàtan Ribwort
Consell:
Moltes plantes tenen homòlegs no comestibles o fins i tot verinosos. Per tant, colliu només plantes que coneixeu molt bé. Les herbes de te seques són difícils d'identificar més endavant.
Quan és el millor moment per recollir herbes?
La majoria de les herbes clàssiques del te s'han de recollir poc abans de començar les flors, la qual cosa limita el temps de collita en major o menor mesura. Per tant, el moment ideal és sovint a la primavera. Les plantes que floreixen de la primavera a la tardor, com les ortigues o les calèndules, es poden collir pràcticament durant tot l'estiu.
A part del període de floració, hi ha altres punts a tenir en compte a l'hora de recollir herbes. El millor és collir en un dia sec a última hora del matí. La rosada s'hauria d'haver assecat i l'últim ruixat hauria d'haver passat fa uns dies. Aleshores les plantes han emmagatzemat menys aigua i l'aroma és més intensa. Això també redueix el temps d'assecat.
On puc trobar herbes de te?
Fins i tot sense un cultiu d'herbes planificat, podeu recollir moltes herbes de te al vostre jardí. Sovint s'estableixen el plàtan, les margarides i el sòl de terra, com també el milfulles, els dent de lleó i les ortigues. Camineu pel vostre jardí amb els ulls oberts i potser armats amb un llibre d'herbes i us sorprendrà les herbes de te que hi trobareu. No obstant això, les plantes per infusions no s'han de fertilitzar químicament ni sotmetre's a un fort estrès, com sol passar a la gespa, per exemple.
Buscar herbes a la natura també és molt divertit. No obstant això, heu de tenir una mica de precaució aquí. El nivell de contaminació a les carreteres transitades és ara ben conegut. Tanmateix, no colliu plantes a les vores dels camps de manteniment convencional. És possible que s'hagin utilitzat pesticides o fertilitzants als camps i s'hagin escampat a la zona circumdant pel vent i la pluja.
Quan es recullen baies i herbes del te al bosc, la gent sovint adverteix sobre els ous de la tenia guineu. Tot i que el risc d'infecció pot ser petit, no l'has d'ignorar del tot. Les temperatures superiors als 70 °C maten els ous, però no es recomana per tractar herbes que s'han d'assecar.
Consell:
Sovint, els nens tasten molt millor el te d'herbes si heu recollit i assecat els ingredients vos altres mateixos.
Com he de recollir herbes de te?
Quan colliu les herbes del te, aneu amb compte de no arrencar la planta, tallar massa herba o danyar-la d'una altra manera. Això garantirà la continuïtat de la planta i us permetrà tornar a collir més tard al mateix lloc. No transporteu la vostra collita d'herbes en una bossa de plàstic, ja que les plantes suaran i es fan malbé fàcilment. Una cistella és perfecta; té molt espai i aire per als objectes recollits. A més, colliu només parts de plantes absolutament sanes i sense danys.
Consell:
Si només colliu una part de les plantes que heu trobat a la natura, estaràs contribuint a la preservació de l'espècie.
Com s'assequen les herbes?
Per tal que les plantes recollides s'assequin ràpidament, hauríeu d'evitar l'ús d'aigua tant com sigui possible. Només esbandiu breument si és realment necessari. L'assecat posterior és essencial. Pots tallar les teves herbes del te abans d'assecar-les o assecar-les senceres i després "rebble", és a dir, fregar entre els dits, de manera que les fulles se separen de les tiges. El mètode d'assecat que trieu depèn de les condicions locals, les vostres preferències i el clima.
Consell:
Assecar i emmagatzemar les teves herbes individualment i barrejar-les individualment si vols fer un te.
A l'aire
Si s'ha d'assecar a l'exterior, és necessari un temps sec. Si la humitat és alta, hi ha risc de floridura. El vent lleuger és ideal, ja que accelera el procés d'assecat. D' altra banda, no es recomana el sol ardent, ja que les plantes a assecar es cremaran fàcilment, es perdran els ingredients valuosos i l'aroma disminuirà. Feu petits rams i pengeu-los en un lloc airejat, càlid i ombrívol. Al cap d'uns dies, les teves herbes haurien d'estar seques.
A l'apartament
La cuina en general no és molt adequada per assecar herbes. La humitat sol ser més alta que en altres habitacions. A més, l'estació seca sovint és més llarga que a l'exterior. Assegureu-vos que la sala d'assecat estigui adequadament ventilada i comproveu regularment la humitat dels productes secs. Quan s'asseca estirat, cal girar cada dia.
Al forn
Quan s'assequi al forn, heu de tenir especial cura, en cas contrari, les delicades plantes d'herbes es cremaran ràpidament. Per fer-ho, has de conèixer molt bé el teu forn. Establiu la temperatura al valor més baix. Col·loqueu les herbes del te en una safata de forn que prèviament heu folrat amb paper de forn. Poseu la safata al forn i deixeu la porta una mica oberta. Gireu els aliments secs molt sovint i traieu immediatament les parts de les plantes ja seques del forn.
A la deshidratadora
S'ha de tenir molta cura en assecar les herbes perquè es cremen fàcilment. Assegureu-vos de mantenir la temperatura baixa, no es recomana més de 40 °C. Aleshores, el temps d'assecat és d'unes dues a quatre hores. Idealment, podeu ajustar la temperatura del vostre deshidratador. No obstant això, es recomana fer controls periòdics.
Consell:
De tant en tant es recomana assecar les plantes amb gel de silicona o sorra de gats. No obstant això, les parts de les plantes assecades d'aquesta manera no són aptes per al consum ni per fer te.
Com s'emmagatzemen les herbes seques del te?
Les herbes del te es poden emmagatzemar en un lloc fresc, sec i fosc durant uns mesos. Això vol dir que podeu fer te fresc durant tot l'hivern. Per fer-ho, les herbes han d'estar completament seques. Els pots foscos amb tapa de cargol són ideals per a l'emmagatzematge. Mantenen fora la llum i la humitat. No obstant això, hauríeu de revisar les herbes del te amb regularitat i eliminar-les als primers signes d'humitat.
