A l'octubre les temperatures baixen diàriament fins que finalment arriben al punt de congelació. No totes les plantes sobreviuen a l'estació freda sense protecció. Fins que arribin les primeres gelades, les herbes culinàries al jardí i al balcó s'han de preparar per a l'hivern. Quina protecció necessiten les plantes o si necessiten quarters especials d'hivern varia d'una espècie a una altra.
Herbes anuals o perennes
La hivernada de les herbes del jardí depèn de l'espècie i del seu hàbitat natural, així com de l'esperança de vida. Les plantes anuals com la marduix o l'anet no s'hivernen sinó que es cultiven a partir de llavors l'any nou. Les herbes biennals i perennes varien en la seva capacitat d'adaptar-se a les temperatures gelades. Les plantes mediterrànies provenen de regions amb mesos d'hivern suaus i temperatures per sobre de la congelació. A Europa Central, aquestes plantes poden sobreviure fàcilment a la temporada de fred al balcó o al jardí si penseu en la protecció adequada a l'hivern.
Col·lecció de plantes perennes
L'orenga, la melissa i la menta es troben entre les plantes perennes les parts de les plantes de terra es marceixen a la tardor. Les plantes surten del portaempelt a la primavera. Podeu collir i assecar les fulles sanes abans de l'hivern per proveir-vos d'espècies:
- Tallar la tija just per sobre del terra
- Eliminació d'inflorescències
- assecar al forn a 50 graus centígrads
- treu-los quan les fulles cruixen quan es trenquen
No talleu les plantes llenyoses
L'hisop, el salat i l'espígol es tornen llenyosos amb els anys. Desenvolupen troncs sòlids que tornen a brotar cada primavera. Aquestes herbes de jardí no s'han de tallar abans de l'hivern. Els talls frescos augmenten el risc de danys per gelades perquè s'assequen molt ràpidament els dies assolellats. Els brots llenyosos serveixen de protecció natural a les plantes del fred. Aquestes herbes culinàries es podan després de l'hivern. Per garantir que els brots frescos tinguin prou llum, les herbes es tallen un terç.
Preparar testos d'herbes
Els tests grans s'emboliquen amb paper de bombolles o estores d'escuma gruixudes perquè el substrat estigui òptimament protegit del fred. Col·loqueu els tests en una paret protegida o a l'hivernacle, ja que els vents gelats poden perjudicar les herbes. Es recomana un mètode diferent per a testos petits:
- Posar testos d'herbes en una caixa de fusta
- Les coses surten als buits
- Embolicar la caixa amb estores fetes de canya o fibra de coco
- Lliga l'aïllament amb un cable de fibra natural
- Tapar la bola d'olla amb fulles
- Tria una zona protegida del vent i la pluja
Nota:
Les estores protectores fan que la caixa de fusta desaparegui amb elegància. Trieu estores grans per protegir les plantes dels vents freds.
Tria la capa de fons
No només el fred representa un perill per a les plantes. La humitat també pot causar problemes. Les herbes del jardí agraden un substrat lleugerament humit perquè els seus brots no s'assequin. La neu i la pluja provoquen un excés d'aigua. Les dues caixes amb pots d'herbes petites i recipients grans s'han de col·locar sobre una superfície aïllant a l'hivern. Les plaques de poliestirè o els blocs de fusta són ideals. L'aigua no roman a l'olla, on es pot congelar a causa de les gelades del sòl, sinó que s'escorre pels forats de drenatge. També s'evita la humitat que puja des de sota, que pot danyar les arrels.
Herbes per cobrir el llit
Les herbes culinàries arbustives com la sàlvia, l'espígol i la farigola agraeixen la protecció de les branques d'avet, arbustos, palla i fulles. Aquests materials no protegeixen de les gelades, ja que encara poden penetrar a terra. Més aviat, la capa protectora evita que les fulles perdin una humitat excessiva els dies assolellats. No poden absorbir-los de nou al sòl congelat, cosa que provoca danys a la planta. Per evitar que el substrat s'emboti, heu de col·locar les plantes en un lloc elevat del llit.
Reubicar plantes d'exterior sensibles
La farigola de gingebre, el romaní i l'espígol poden hivernar al llit o trasplantar-se a grans testos de fang a finals d'estiu. Poc abans de Nadal entren a un hivernacle on es planten. Sobreviuen a l'hivern en sòls lleugerament humits. A l'interior sol ser massa càlid per a aquestes herbes i no es poden satisfer els requisits de llum. Si no teniu hivernacle, podeu hivernar les plantes en test al balcó de la següent manera:
- Embolicar l'olla amb fusta o llana d'ovella
- Cobre els brots amb un polar d'hivern transpirable
- Els pals de bambú o el vímet serveixen com a bastida
- Mantingueu el sòl lleugerament humit i encolxeu uns cinc centímetres de gruix
Consell:
Quan compreu polar d'hivern, presteu atenció a la qualitat dels jardiners. Aquests materials no són més lleugers que 90 grams per metre quadrat i proporcionen una protecció òptima.
Reposicionar les plantes resistents a les gelades
L'alfàbrega, la revetlla de llimona i els pelargonis perfumats no sobreviuen a l'hivern en test a l'aire lliure. Als seus quarters d'hivern necessiten temperatures entre deu i 15 graus centígrads i una humitat més alta. Si hiverneu les herbes del jardí a la cuina, heu de posar un bol d'aigua al costat de l'olla. Assegureu-vos que la bola de la planta no s'assequi.
