La menta està molt estesa i s'ha consolidat com una herba medicinal popular en l'elaboració de begudes i plats. A més dels seus usos diversos, la planta també és molt fàcil de cuidar. La planta es pot conrear tant al llit del jardí com en un test al balcó o terrassa. Tanmateix, hi ha un rumor persistent en la creença popular que la menta es torna verinosa després de la floració.
Colleta correctament
La menta té el nom botànic Mentha piperita i pertany a la família de la menta. La planta d'herbes es pot preparar com a te o utilitzar-se per refinar amanides. A més, les fulles picants s'utilitzen com a ingredient en deliciosos còctels. Tan bon punt la planta ha desenvolupat prou fulles a la primavera, algunes d'elles es poden treure contínuament. No obstant això, mai no n'has de prendre massa alhora per no debilitar la planta innecessàriament. A finals de la tardor, les plantes s'han de tallar completament per augmentar la seva resistència a l'hivern. Tanmateix, les tiges collides tardanament només són aptes per al consum quan els mesos d'estiu eren molt càlids i secs. Com a resultat d'un estiu fresc i plujós, les fulles de menta només poden produir un lleuger sabor.
- Retirar les fulles d'hora al matí és ideal
- Treu amb cura de la planta
- Com alternativa, talla les tiges senceres
- Tallar la tija desitjada enrere molt lluny
- Les tiges tornen a brotar després de la collita
- En general, la menta es pot collir fins a la primera gelada
- Sabor igual de bo fresc o sec
- Les fulles es poden congelar durant una llarga vida útil
Consell:
En collir, les tiges no s'han de trencar en cap cas, ja que la infestació de plagues es pot estendre ràpidament en aquest punt. Per tant, només s'han d'utilitzar eines de tall afilades i desinfectades.
Hora de la collita
Durant el període de floració, les fulles de menta perden la seva intensitat gustativa, ja que la planta herbàcia inverteix tota la seva força en el desenvolupament de les flors. Les flors produeixen llavors llavors, que s'utilitzen per a la reproducció. Aquest és un procés crucial en la vida de la planta, més important que la brotació contínua de noves fulles. És per això que les fulles contenen molts menys olis essencials durant la fase de floració i perden el seu característic sabor a menta. Si la planta es fa massa gran, s'ha de tallar generosament diverses vegades. No obstant això, les fulles no s'han de consumir si estan infestades de mal alties o plagues. En aquest cas, primer s'han de prendre les mesures de control adequades abans que la planta torni a ser apta per al seu consum.
- Es poden collir petites quantitats contínuament
- Traieu més fulles a la primavera
- Colleta gran part de les fulles abans de la floració
- Les fulles individuals també es poden collir durant el període de floració
- Llavors les fulles tenen un gust menys intens
- La planta mai es torna verinosa
- Després que les fulles s'esvaeixen, el gust de les fulles es torna amarg
- Tot i així, encara es poden collir
- Redueix molt si el creixement és rampant
- Poda intensa possible fins al setembre o l'octubre, segons el temps
Consell:
Si les fulles es van collir durant el període de floració i tenen un gust extremadament amarg, no s'han de consumir fresques. En aquest cas, assecar les fulles és una bona idea, ja que això fa que perdin part del seu sabor amarg.
Temps de floració
El temps de floració pot variar segons la sembra i el temps. S'ha estès el rumor entre els jardiners aficionats que les fulles de menta ja no es poden collir en aquest moment perquè la planta es torna verinosa. Tanmateix, aquest rumor definitivament no es correspon amb els fets. Després de la floració, es poden recollir llavors de les flors, però només si la planta ha estat fecundada prèviament. Les flors completament seques s'han de recollir amb molta cura de la planta i sacsejar-les suaument. Les llavors de dins cauen soles.
- Normalment floreix entre juny i agost
- Pot florir fins al setembre en condicions de clima càlid
- Produeix flors petites i de color blanc-rosat
- Les fulles són menys aromàtiques, però no tòxiques
- Sabor una mica més amarg durant i després de la floració
- Les llavors per a la reproducció es formen a les flors
Flors comestibles
A més de les fulles de menta, també es poden menjar les flors. No obstant això, les flors no tenen els aromàtics especiats, per això no són especialment adequades per preparar te de menta. A més, les flors tampoc són aptes per fer oli de menta perquè gairebé no contenen olis essencials.
- Les flors són adequades com a ingredient per a plats dolços
- Es pot fer melmelada i xarop
- Doneu-li un sabor fresc al cop d'estiu
- Preciós com a guarnició picant a l'amanida
