Amb els seus tubercles vermells i sucosos, la remolatxa promet un gaudi suau i aromàtic de vitamines a la tardor i l'hivern. Per garantir que les verdures clàssiques d'hivern tinguin el mateix gust fresc del llit com després d'un període d'emmagatzematge més llarg, és important collir-les de manera professional. Cada propòsit requereix un estat de maduració específic, que es tradueix en el millor moment de la collita. Per garantir que la vostra remolatxa de cultiu local arribi a la taula amb una qualitat superior, cal tenir en compte criteris importants a l'hora de collir. Aquesta guia explica quan i com collir correctament la remolatxa.
La collita principal és a la tardor
Quan els dies són notablement més curts a finals d'octubre/principis de novembre i arriben les primeres nits de gel, s'obre la finestra d'oportunitat per a la collita. Com més temps roman la remolatxa a terra, més duren els tubercles. Tanmateix, mirar el calendari i el termòmetre no n'hi ha prou per determinar la data ideal de collita. La pròpia planta indica que ara està madura amb les següents característiques:
- Han passat de 12 a 16 setmanes des de la sembra
- Les fulles es tornen grogues i estan cobertes de taques
Per obtenir una remolatxa amb el millor gust, els tubercles no tenen o només uns quants anells blancs en el millor moment de la collita. Aquest criteri s'aplica especialment a les varietats amb tubercles rodons, ja que sovint no hi ha ratlles blanques a les remolatxes allargades.
Col·lem remolatxes quatre setmanes abans
Les remolatxes en format mini són molt populars entre petits i grans per a un consum fresc suau i aromàtic. Tot i que les poderoses remolatxes encara han de madurar al sòl durant almenys quatre setmanes, la remolatxa infantil es pot collir a finals de setembre/principis d'octubre. Podeu cultivar els tubercles petits i vermells de gairebé qualsevol varietat.
Sembrats al juny/juliol, ja estan madurs després d'un període de cultiu de 10 a 12 setmanes. Amb una mida de 4 a 5 cm, les peces diminutes es processen senceres o es mengen fresques del llit. L'únic inconvenient del cultiu de remolatxa infantil és que no es poden emmagatzemar. Les remolatxes vermelles petites compensen aquesta mancança amb una consistència més tendra.
Consell:
La remolatxa no s'ha de conrear al mateix lloc en successió directa. Un cop hàgiu collit el llit, feu una pausa del cultiu d'almenys 3 anys abans de tornar a plantar remolatxa a terra.
Instruccions de collita
– com fer-ho bé –
Com que la remolatxa tendeix a emmagatzemar grans quantitats de nitrat, aquesta propietat es té en compte durant el cultiu amb un aport de nutrients baix en nitrogen. Mitjançant la collita per etapes, feu una contribució més valuosa per reduir el contingut de nitrats de cada remolatxa individual. Així és com funciona:
- A primera hora del matí de la data de la collita, aixequeu els tubercles només una mica amb la forquilla d'excavació
- Assegureu-vos que no es trenquin totes les arrels i que la closca no estigui danyada
- Només traieu totes les remolatxes amb cura a la tarda
- Torre o talla les fulles
- Deixeu només les fulles del cor en peu per protegir la polpa de la sequedat
- No talleu l'arrel principal de la remolatxa
Podeu evitar el risc de danyar la pell i el posterior sagnat d'una remolatxa amb una tècnica de recol·lecció alternativa. Agafeu les fulles seques amb la mà i traieu les remolatxes del terra. De nou, traieu tot el fullatge excepte les fulles del cor i deixeu l'arrel gran a la part inferior per guardar-la.
Consell:
Podeu estimular el creixement de la remolatxa amb fems d'ortiga i consolda. Tan bon punt es formen els tubercles, fertilitzeu cada 2 o 3 setmanes amb els rics fems vegetals, que prèviament es dilueixen amb aigua en una proporció d'1:10.
Consells per a una llarga vida útil
El millor moment de collita i la tècnica de recol·lecció recomanada aquí tenen un efecte beneficiós en la vida útil de la remolatxa vermella. Si les verdures d'hivern sucoses i aromàtiques tenen un espai d'emmagatzematge adequat, els tubercles enriquiran el menú local fins ben entrada la primavera. Com emmagatzemar correctament la remolatxa:
- Una habitació fosca i fresca amb molta humitat és ideal
- Guardar remolatxa en una caixa amb sorra o torba
- Embolicar amb draps humits a la nevera i col·locar-los al compartiment de verdures
Encara tens lloc al congelador? A continuació, peleu els tubercles, talleu la polpa a trossos per coure durant 25 minuts. Un cop refredes, congela les remolatxes perquè durin fins a 12 mesos.
Conclusió
Sense remolatxa, el menú d'hivern seria incolor i tindria menys vitamines per oferir. Perquè les verdures d'hivern sucoses i aromàtiques aportin el gaudi desitjat al vostre plat, és important collir-les professionalment en el millor moment. Com que els tresors vermells es desenvolupen sota terra, s'han de tenir en compte diversos criteris per a la millor època de collita. Haurien d'haver passat de 3 a 4 mesos des de la sembra d'estiu i s'hauria d'haver anunciat la primera gelada. Les fulles marcides i groguenques indiquen visualment que les remolatxes ja estan madures. Podeu desenterrar els tubercles rics en vitamines amb una forquilla d'excavació o simplement treure'ls del terra per les fulles. Si no voleu esperar a la collita principal a finals d'octubre/principis de novembre, podeu cultivar remolatxa infantil per poder menjar-les fresques 4 setmanes abans.
