És el (saborós) imprescindible per a cada horta: el cogombre! Si la ubicació i la cura són correctes, els fruits maduren a un ritme impressionant. Per tant, cada jardiner ha de tenir cura de no perdre el moment òptim de collita. Però quan estan madurs exactament els diferents cogombres?
Temps de maduració dels cogombres
La majoria dels tipus de cogombres produeixen els primers fruits llestos per collir unes tres setmanes després de la floració o vuit setmanes després de la sembra. Com que les plantes de cogombre (Cucumis sativus) són sensibles a les gelades, la sembra directa a l'exterior només és possible a partir de mitjans de maig. En un hivernacle, els cogombres també es poden sembrar al març, cosa que garanteix un començament de collita més aviat.
- La collita a camp obert comença a principis de juliol
- Colleta a l'hivernacle possible a partir de mitjans de maig
Consell:
Conreu plantes de cogombre per a ús exterior a la casa o hivernacle a partir de mitjans de març o compra plantes preconreades. Això vol dir que podeu collir fruita madura fins a tres setmanes abans, fins i tot a l'aire lliure.
Durada de la temporada de collita
Una planta de cogombre ens pot donar molts fruits. Afortunadament, no maduren tots alhora. Perquè obre els seus brots florals en diferents moments i dóna flors i fruits verds i madurs alhora. En condicions òptimes i en funció de la meteorologia, la temporada de verema pot durar fins a finals d'octubre. A l'hivernacle, el temps de collita sol durar unes quantes setmanes més. Si l'hivernacle s'escalfa i està ben il·luminat, alguns tipus de cogombre, com el cogombre d'aperitiu, poden produir fruita fins i tot a l'hivern.
Consell:
A partir del setembre les temperatures a l'aire lliure baixen notablement, la planta disposa de menys energia disponible i la maduració dels fruits s'alenteix en conseqüència. A partir d'aquest moment, pessigueu totes les flors noves perquè els fruits que ja s'han format encara puguin madurar.
Preparació per a la collita de diversos tipus de cogombres
Quan un cogombre ha arribat a la maduració ideal per a la recollida també depèn de com s'utilitzi després de la collita. La longitud aconseguida serveix de guia a l'hora de recol·lectar les diferents espècies:
- Cogombres: segons la varietat, a partir d'una mida d'entre 20 i 30 cm
- Petits cogombres en vinagre (cornichons): d'uns 4 a 6 cm de llarg
- Gherkins: de 6 a 12 cm de llarg
- Cogombre pelat: tan bon punt la pela sigui totalment groga
Característiques dels cogombres madurs
Dues a tres setmanes després de l'obertura de les primeres flors grogues, hauríeu de revisar les plantes de cogombre cada dos dies per si hi ha fruits madurs. El desenvolupament d'un fruit llest per a la collita té lloc en pocs dies, sobretot en dies càlids i amb un bon aport d'aigua i nutrients. Aquests són els signes d'un nivell òptim de maduresa:
- La fruita ha assolit la longitud típica de la varietat
- fa una olor agradable i fresca
- La closca és de color verd fosc i de color uniforme
- La pell està tensa, la carn és ferma (pressió dels dits)
Quan una fruita toca el terra, la superfície de la pela pot tenir un color més clar. Això és només una taca, el cogombre encara està llest per collir.
Identificació de cogombres massa madurs
Els cogombres massa madurs són suaus als extrems, la pell té taques o és de color groc a marró. Poden fer una olor desagradable i mostrar signes de podridura. Després de tallar un cogombre massa madur, es fan visibles moltes llavors grans, de vegades dures. La polpa pot tenir un gust lleugerament amarg.
Preguntes més freqüents
Com collir un cogombre correctament?
El moment ideal del dia per collir cogombres és al matí. Cada cogombre s'ha de separar de la resta de la planta amb un tall net i suau. La manera més fàcil de fer-ho és amb un ganivet afilat i desinfectat. No mengeu la fruita, ja que es pot arrencar fàcilment part del zarcic. Tampoc es recomana retorçar la tija o tallar-la amb els dits, ja que això deixa un extrem esquinçat o contusionat que els patògens poden utilitzar per entrar a la planta.
Pots collir els cogombres massa aviat?
Des d'una perspectiva purament gustativa, una collita anterior no fa cap mal. Aleshores, els cogombres són encara més cruixents, rics en vitamines i més saborosos. Però una collita més primerenca també significa conformar-se amb fruits més petits. Per tant, s'ha de tenir en compte amb cura.
Quant de temps pots deixar els cogombres a la planta?
Els cogombres madurs s'han de collir ràpidament. Tot i que els fruits es mantenen comestibles durant més temps, és possible que s'hagin de pelar i treure les llavors. També consumeixen una gran part de l'energia de la planta. És millor collir-los perquè es desenvolupin nous brots florals i, posteriorment, nous cogombres utilitzant l'energia estalviada.
El cogombre està ben madur, però és amarg, per què?
El sabor amarg s'ha obtingut a partir de les varietats que es conreen avui dia. Si una planta està sotmesa a estrès a l'aire lliure, encara pot donar fruits amargs. Per exemple, en cas de fortes fluctuacions de temperatura o f alta d'aigua. La majoria de vegades només la part que envolta la tija és amarga, la resta del cogombre és comestible.
Com emmagatzemar correctament els cogombres després de la collita?
Els cogombres només duren uns quatre dies al compartiment de verdures de la nevera. No obstant això, la temperatura no ha de ser inferior a 4 °C, en cas contrari, ràpidament es tornaran blanques. Els cogombres es mantenen frescos fins a tres setmanes en un celler fosc entre 10 i 15 graus. No emmagatzemeu mai cogombres al costat de pomes i tomàquets, ja que aquests alliberen el gas etilè de maduració i fan que els cogombres es facin malbé més ràpidament.
