En tots dos casos, però, cal tenir cura de guardar les cebes el més lluny possible d' altres aliments perquè no absorbeixin el gust i l'olor de les cebes.
Recollint cebes
Les cebes del teu propi hort estan llestes per ser collides quan les seves fulles s'han marcit i la majoria d'elles ja s'han assecat. A continuació, els bulbs s'eliminen del sòl i s'alliberen del sòl adherit. Després s'estenen primer a una vorera o una altra zona pavimentada del jardí perquè s'assequin. Si teniu una gran quantitat, té sentit esperar un dia en què definitivament es mantindrà sec, però també es poden assecar quantitats més petites en una zona coberta si cal.
Bàsicament, les cebes s'assequen més ràpid i millor en temps sec i assolellat que els dies en què plou i la humitat és corresponentment alta. El millor és començar a collir les cebes d'hora al matí, ja que això deixa temps suficient per al procés d'assecat fins al vespre.
Assecar les cebes després de la collita
Les cebes es tornen a recollir al vespre. Tradicionalment, sovint es trenen amb les seves fulles i després es pengen. En general, n'hi ha prou amb lligar les fulles de deu cebes amb una cinta i després penjar-les en una habitació freda i fosca. El soterrani és el més adequat per a això sempre que no s'escalfi, en cas contrari també es pot utilitzar un altre edifici del jardí, com ara el cobert d'eines. En comptes de penjar les cebes perquè es continuïn assecant, també és possible col·locar-les una al costat de l' altra en una caixa de fusta. En aquest cas, les cebes s'han de girar de tant en tant durant les setmanes següents perquè s'assequin per tots els costats.
Guardar les cebes
Si les cebes estan prou seques, es poden posar en un recipient d'emmagatzematge com una caixa de fusta. Una xarxa una mica més gran, que es pot penjar millor del sostre, també és adequada per a això. No obstant això, primer s'han d'eliminar les cebes florides o danyades i, si encara és possible, utilitzar-les directament a la cuina.
Per a l'emmagatzematge a llarg termini de les cebes, és adequada una habitació en què la temperatura estigui just per sobre del punt de congelació. El més important és que aquesta habitació sigui fosca, en cas contrari, les cebes tornaran a brotar fàcilment. A més, les cebes no s'han de moure si és possible, aleshores duraran mesos i, amb una collita prou gran, normalment duraran fins a la primavera següent.
Guardar petites quantitats adequadament
No val la pena crear un espai d'emmagatzematge especial al soterrani per a una petita quantitat de cebes comprades en una bossa en un supermercat. S'emmagatzemen millor en una olla de fang, que ha de tenir uns quants forats per permetre que els bulbs es ventilan. Aquesta olla es col·loca millor en una habitació fosca i sense calefacció, per exemple en un petit rebost al costat de la cuina.
