L'escarola és un dels últims enciams que es poden plantar i collir durant l'any. És fàcil de cuidar i no requereix molta atenció. Per descomptat, res funciona amb l'escarola per si sol, però a diferència d' altres enciams de fulla també és frugal.
Preparar la terra
Les escaroles no exigeixen gaire el sòl, ja que són una planta relativament poc exigent. N'hi ha prou amb que el sòl s'hagi tractat amb compost, adob o fems per donar a l'escarola o altres plantes vegetals tots els nutrients. Tanmateix, això s'ha de fer amb uns mesos d'antelació, que sovint pot ser a la tardor o a l'hivern. Com que les llavors es sembren molt tard, es poden plantar prèviament altres hortalisses o amanides. Quan aquestes verdures hagin fet espai, es pot començar a sembrar.
Temps de sembra entre juny i juliol
Com que aquest enciam es planta tard, es pot sembrar a l'hivernacle o en un llit de creixement. Però la sembra directa al jardí també és possible. Tanmateix, això no hauria de tenir lloc abans de finals de juny i, idealment, no fins a principis de juliol. En cas contrari, pot provocar una floració primerenca, que s'ha d'evitar a tota costa. Les llavors també es poden sembrar directament in situ durant aquest temps, però també aquí s'ha de mantenir una distància mínima de 30 a 40 centímetres. Si voleu collir escaroles durant un període de temps més llarg, podeu tornar a sembrar al cap de 20 a 30 dies. A la planta li encanta el sol i, per tant, s'ha de donar un lloc adequat al jardí. Tot i que l'escarola necessita molt d'espai, es pot plantar o sembrar al costat d' altres hortalisses com la col o el fonoll.
Cura i reg
Tot i que l'escarola no requereix molta atenció, és clar que també té exigències. Els enciams només s'han de plantar al mateix lloc cada tres anys. Aquest enciam és una planta biennal, però es replanta cada any a mesura que es fa servir. Com que el sòl no és especialment exigent, també es pot plantar després de patates o tomàquets. Com que les altres dues verdures requereixen nutrients diferents, això és fàcilment possible. Això sí, després de sembrar, cal regar bé, la qual cosa fa que l'enciam creixi més ràpid i millor. Tanmateix, la humitat no s'ha d'acumular ja que l'escarola no la tolera. Si les fulles canvien, s'ha donat massa aigua. Simplement reduïu el subministrament d'aigua aquí.
blanquejar les fulles
Després d'uns tres mesos l'escarola ja està a punt per collir. L'amanida es pot blanquejar prèviament. Per fer-ho, simplement lligueu les fulles exteriors. Això vol dir que les fulles interiors ja no reben sol i també redueix el gust amarg. El blanqueig també es pot fer posant-hi una galleda, però l'enciam ha d'estar completament sec. En cas contrari, es pot acumular aigua i les fulles es podrien. Perquè a l'escarola no li agrada que estigui massa mullada. El blanqueig es pot fer dues setmanes abans de la collita. Les varietats noves ja no són tan amargues i, per tant, aquest procés no s'ha de fer.
A les plagues no els agrada tant l'escarola
A les plagues no els encanta aquest enciam, però els cargols o els pugons també poden atacar-lo. Els cargols es poden treure fàcilment a mà o es pot utilitzar un agent químic. Amb els pugons es veu una mica diferent, però aquí primer podeu utilitzar una barreja de lleixos i aigua. Si aquest tractament no té èxit, es pot utilitzar un agent químic. Per a la prevenció, hi ha les anomenades xarxes de cultiu que ajuden a prevenir la infestació de pugons. Una mal altia de les escaroles és el míldiu, que sempre es produeix quan no es manté el temps suficient. Així que és millor esperar una mica més abans de replantar per evitar aquesta mal altia. Una altra mal altia és la cremada a la vora de la fulla. No es coneix la causa d'aquesta mal altia, però se sospita que el sòl és deficient en magnesi.
El fred baix no perjudica l'amanida
L'època de la collita sol començar entre agost i novembre, que depèn totalment de la sembra. Si es fa una mica més fred, realment no farà mal a l'amanida. L'enciam només s'ha de collir a menys 5 graus o protegir-se del fred amb estores. Això vol dir que l'enciam amb les arrels es pot mantenir més temps al celler fosc. Per fer-ho, simplement poseu l'escarola a la sorra humida. Això només dura uns dies a la nevera abans que ja no sigui comestible. L'escarola no només és fàcil de cultivar al jardí, sinó que també té un bon gust. Sobretot si es conrea al vostre propi jardí. Sobretot perquè les escaroles no són sensibles i poc exigents, també poden ser cultivades per jardiners aficionats que no tinguin molta experiència.
De la sembra a la collita
- Es pot conrear primer a l'hivernacle
- La sembra directa també és possible
- Sembra entre finals de juny i mitjans de juliol
- El millor és plantar en llits on prèviament es van plantar patates o tomàquets
- Mantenir a 30-40 cm de distància
- Regar bé després de sembrar
- Bleixiu amb una galleda o corbata
- Pots collir al cap de tres mesos
- Resistent a temperatures de fins a -5 graus
- Es pot emmagatzemar durant molt de temps en un celler fosc amb arrels i sorra humida
Maneig senzill amb gran èxit
Si us ateneu a aquests pocs punts, podeu collir delicioses escaroles al vostre jardí sense gaire esforç. No cal gaire per a això, a part potser de fertilitzar el sòl durant l'hivern. Tot això es pot fer amb mitjans naturals, sense cap tipus de productes químics. Simple però saludable.
Consells de processament i cura
Recepta i preparació d'amanida d'escarola: La millor manera de preparar l'amanida d'escarola és amb oli d'oliva premsat en fred i vinagre balsàmic; aquests dos ingredients milloren significativament el gust. A més, podeu afegir formatge d'ovella magre, mozzarella o altres formatges magres a l'amanida, així com olives, tomàquets i altres verdures. Les fulles de l'escarola arrissada també són molt adequades per a la decoració a la vora d'un plat, o com a inserció d'amanida natural si col·loqueu les fulles en un bol d'amanida petit perquè les vores de les fulles arrissades puguin mirar per sobre de la vora del bol..
L'escarola necessita un sòl ric en humus amb nutrients mitjans. Es prefereix un lloc assolellat. Si voleu sembrar escaroles directament a l'exterior, haureu d'esperar fins a mitjans de juny. La sembra a l'aire lliure és possible des de mitjans de juny fins a mitjans de juliol. Això també evita disparar. L'escarola, com gairebé tots els altres tipus d'enciam, sovint és atacada pels cargols. Els pellets de llimacs a les vores del llit poden ser de gran ajuda aquí. Si no voleu utilitzar productes químics al jardí, heu de recollir els cargols a mà, que de vegades pot ser una feina llarga. L'escarola creix molt bé en cultius mixtes amb altres hortalisses, i també li agrada créixer al costat d' altres tipus d'enciam. No és estrany veure la planta alternant amb enciams. Aquesta varietat llisa i arrissada no només té un aspecte bonic, sinó que també us permet assegurar-vos que hi hagi prou verdures a la vostra dieta. Molt bons veïns de l'escarola són el porro, la col, les mongetes i també el fonoll. No se sap que l'escarola empitjoraria a les proximitats d' altres plantes.
