A més dels diferents tipus d'enciam locals, el cultiu de radicchio al vostre jardí és cada cop més popular. A més del seu color vermell, també té un gust diferent, lleugerament amarg, i s'ha convertit en un complement popular i decoratiu d'amanida. Originària d'Itàlia, també li agradaria un clima suau a les latituds locals per poder prosperar. Però hi ha diferents varietats que també s'adapten als climes del nord. Per tant, cultivar i cuidar el radicchio al vostre propi hort és relativament fàcil.
Varietats
L'amanida de Radicchio és una hortalissa relativament nova cultivada als jardins locals que prové de la regió mediterrània. Mentre que els primers enciams dels supermercats es van importar d'Itàlia als anys 80, els jardiners aficionats també en van conèixer en aquell moment. Es fa una distinció entre diferents espècies, que també formen més subvarietats:
Rosso di Chioggia, també Radicchio Rosso o Palla Rossa
- venes de fulles blanques
- fulles vermelles a vermelles fosques
- cap rodó, de forma semblant a la col
Variegato di Castelfranco
- verd clar o crema
- caps rodons
- roig tacat
Rossa di Verona
- Forma semblant a l'enciam
- color vermell fosc
- també xicoira roseta
- o radicchio d'hivern
Treviso
- La forma del cap és allargada
- fulles vermelles a vermelles fosques
- venes de fulles blanques
La varietat que es conrea principalment als jardins locals és la Rosso di Chioggia, que s'ofereix principalment com a llavor pels criadors holandesos i que s'ha adaptat mitjançant la reproducció al clima del nord i centre d'Europa.
Ubicació
A causa de la seva terra natal, el radicchio prefereix un lloc càlid i assolellat. Per tant, encara s'ha d'evitar el sol directe del migdia, especialment als mesos calorosos d'estiu. N'hi ha prou amb una ombra parcial lleugera encara que no es trobi cap altre lloc. L'enciam també es pot conrear en cultiu mixt. Es porta bé al costat de:
- Marigolds
- Espinacs, fonoll, pèsols, mongetes, borratja, col
- Tomàquets, cogombre
- Cibulenta, ceba, caputxines, anet
No obstant això, s'ha d'evitar el cultiu directe al costat d' altres plantes de la família de les margarides com el julivert, l'api o els raves. Depenent de les preferències del jardiner aficionat, l'enciam es pot cultivar al llit del jardí o en un llit elevat.
Consell:
Tothom que ja tingui un o més llits elevats al seu jardí apreciarà els avantatges. Perquè no cal ajupir-se a l'hora de cuidar i collir. Aquests llits també representen un obstacle per a algunes plagues a nivell del sòl, com ara els cargols.
Substrat i sòl
Un sòl ric en humus, profund, solt i, sobretot, humit és adequat per al cultiu de radicchio. Tanmateix, la planta no tolera l'engordament. Per tant, a l'hora de preparar el llit, s'aconsella afegir compost, sorra i torba i barrejar bé. Perquè el sòl del llit sigui profund, cal afluixar-lo amb una aixada de jardí al primer pas, treballar de nou amb un rasclet al segon pas i, finalment, redreçar-lo amb un rasclet de jardí. Això evita grumolls gruixuts de terra que no són aptes per sembrar. La preparació del llit s'ha de fer diverses setmanes abans de la sembra perquè els nutrients del compost siguin descompost pels microorganismes que viuen al sòl i puguin ser alliberats de nou al sòl. Per garantir que el sòl es mantingui solt, s'ha de rascler regularment durant el cultiu.
Sembrar
L'enciam Radicchio és sensible al fred quan es sembra. Per tant, es recomana la sembra prèvia en hivernacle si es vol fer al març. No obstant això, hauria de ser escalfable perquè prevalgui una temperatura constant. En cas contrari, és bastant comú sembrar les llavors al llit del jardí exterior al juny:
- utilitza un llit de jardí preparat
- Dibuixa files
- per fer-ho, col·loqueu petits pals als extrems dels llits enfrontats
- connectar amb una cadena
- això fa que les files siguin rectes
- Distància entre files almenys 30 centímetres
- Inseriu les llavors aproximadament cada 25 a 30 centímetres a la fila
- es col·locarà més densament, s'ha de separar més tard
- no més de dos o tres centímetres
- No premeu la terra i mantingueu-la humida
Consell:
Per tal que la collita duri més, s'han de sembrar unes quantes llavors cada setmana, perquè després no madurin totes les plantes d'enciam al mateix temps.
Sembrar a l'ampit de la finestra
Si no teniu disponible un hivernacle amb calefacció, que no tots els jardiners aficionats solen tenir al jardí, però encara us agradaria sembrar les plantes de radicchio amb antelació al març/abril, també podeu col·locar les plantes a l'ampit de la finestra o en un Pre-cultiu habitacions lluminoses. Per fer-ho, s'omplen testos petits amb una barreja de sorra i terra en la qual es col·loquen les llavors individuals d'un a dos centímetres de profunditat. A continuació, procediu de la següent manera:
- Espolvoreu-hi lleugerament terra
- mantenir humit
- assegureu-vos que hi hagi calor constant a l'habitació
- ideal està entre 16° i 20° Celsius
- També pots posar una pel·lícula transparent sobre les olles
- però no us oblideu de ventilar diàriament
- plantar a l'aire lliure al juny
Consell:
També es pot comprar un hivernacle interior climatitzat per al cultiu en una habitació. Això no ocupa gaire espai, però la temperatura constant es pot regular molt millor.
Plantes
Si el radicchio es va sembrar al març en un hivernacle protegit o es va cultivar prèviament a l'ampit de la finestra, al juny es planta a l'aire lliure. Això només passa tan tard perquè les plantes joves en particular podrien reaccionar de manera molt sensible a temperatures inferiors als 16 ° Celsius. A l'hora de plantar, s'ha de tenir en compte el següent:
- La distància de plantació és d'entre 25 i 30 centímetres
- La distància entre les files individuals ha de ser d'almenys 30 centímetres
- excava els forats de plantació en conseqüència
- com que les plantes tenen arrels llargues, els forats han de ser prou profunds
- Inseriu enciam jove i ompliu terra
- prem lleugerament
- pou d'aigua
Consell:
Quan les plantes es cultiven a l'hivernacle o en testos i posteriorment es traslladen al llit del jardí, s'ha de tenir molta cura perquè l'arrel forma una arrel gruixuda que no s'ha de fer malbé en plantar.
Abocant
La terra per a l'amanida de radicchio ha d'estar sempre prou humida. Per tant, s'ha de regar prou durant els mesos d'estiu. Fins i tot si plou una mica d'estiu, és possible que no pugui regar adequadament el sòl. Per tant, normalment també s'ha d'abocar aquí. Hi ha altres coses a les quals també hauríeu de prestar atenció quan regueu:
- Feu servir preferiblement l'aigua de pluja recollida
- Mantingueu el sòl humit, però eviteu l'engordament
- afluixar regularment el sòl al voltant de les plantes
- puja una mica pel terra al voltant de les plantes
- aigua només al matí o al vespre
- regueu sempre només al fons de les arrels
- Mantingueu les fulles fora de l'aigua
- d' altra manera podrien cremar-se al sol
Fertilizar
L'aplicació addicional de fertilitzant després de preparar el llit no és absolutament necessària. Tanmateix, si el radicchio es va cultivar en cultiu mixt en un llit, afegir uns quants fertilitzants no farà cap mal.
Consell:
Si s'aplica massa nitrogen amb el fertilitzant, es pot produir cremades a la vora de la fulla. Si els caps comencen a podrir-se, és possible que hagis fertilitzat massa en general.
Hiverning
Hi ha varietats de radicchio resistents a l'hivern. Aquestes es sembren més tard; les llavors es poden afegir al llit fins a l'agost. Tanmateix, perquè les plantes sobrevisquin a l'hivern, a l'octubre s'han de retallar a tres centímetres del sòl. Tanmateix, les fulles tallades es poden utilitzar a la cuina. Un cop fet el tall, procediu de la següent manera:
- tots els treballs s'han de fer abans de la primera gelada
- Després de la poda, protegiu el llit amb velló vegetal o palla
- Feu servir alternativament un túnel amb coberta de plàstic
- coloqueu-los per sobre de les files individuals
- treure la protecció a finals d'hivern
- normalment entre febrer i març, depenent del clima
- es pot collir al març i abril
Consell:
Tot i que s'esperen nits fresques a l'estiu, s'aconsella protegir les plantes sensibles al fred amb un túnel sobre les fileres individuals.
Propagar
Si voleu, també podeu obtenir les llavors de les vostres pròpies plantes de radicchio. El segon any, la planta d'enciam produeix inflorescències de color blau clar de fins a dos metres d'alçada, que també són molt decoratives. Si el radicchio no s'elimina completament després de la collita de l'any anterior i es protegeix a l'hivern, les llavors noves es podran collir l'any vinent.
Si les flors s'han marcit, les inflorescències s'eliminen del tot i es col·loquen en un lloc sec i càlid perquè s'assequin o es pengen cap per avall. Aleshores, les llavors es poden treure simplement i utilitzar-les com amb la sembra. Les plantes d'enciam que queden al llit també es poden eliminar completament i eliminar-les al compost.
Collita
L'enciam Radicchio són plantes de creixement molt lent. Els caps estan a punt per collir al cap d'unes vuit setmanes després de la sembra. Tanmateix, perquè es produeixi el color vermell, l'enciam necessita majors fluctuacions de temperatura entre el dia i la nit. Per tant, s'aconsella collir només a la tardor entre octubre i novembre si les fulles d'enciam vermell es volen utilitzar a la cuina. No obstant això, el color és irrellevant per al gust. Idealment, la collita s'hauria de fer de la següent manera:
- tallar el cap per sobre del terra amb un ganivet afilat
- com alternativa, també es poden eliminar fulles individuals
- així que la resta del cap de l'enciam es mantingui fresc més temps
- Però fins i tot quan es colli, el radicchio es pot emmagatzemar durant molt de temps
- tallar durarà fins a quatre setmanes a la nevera
- amb les arrels eliminades es pot emmagatzemar en un lloc fresc i sec durant molt de temps
Errors de cura, mal alties o plagues
L'enciam Radicchio en general no és molt susceptible a mal alties o plagues. Per exemple, els pugons poden atacar els caps d'enciam. Els insecticides dels minoristes especialitzats poden ajudar-vos contra això. Tanmateix, si les plantes d'enciam s'han tractat amb això, s'han de rentar i netejar bé abans de consumir-les. És millor estirar una xarxa de protecció de cultius sobre el llit com a mesura preventiva perquè les plagues ni tan sols arribin a les plantes. En cas contrari, es coneixen les següents mal alties, principalment per errors de cura:
- Cremada a la vora de la fulla
- és causat per un excés de nitrogen al fertilitzant
- fins i tot si el velló protector es treu massa tard quan es cria a la primavera
- els caps d'enciam s'estan podrint
- aleshores es va administrar massa adob
Consell:
Les mal alties causades per errors assistencials es poden evitar fàcilment si es segueixen correctament les mesures assistencials. És possible que només calgui tractar els pugons en determinades circumstàncies.
Conclusió
Radicchio és una amanida de fàcil cura que també es pot cultivar i collir fàcilment als jardins locals. És preferible utilitzar les varietats robustes, que no es veuen especialment afectades per un aiguat o un clima més fresc d'estiu. La cura no és molt complicada, només cal assegurar-se de regar-la prou. A canvi, el jardiner aficionat té una rica collita de saborós radicchio des de la tardor fins a l'hivern, els primers dies de gelada, que es pot utilitzar en amanides o com a verdura.
