Les carabasses comencen a florir unes quatre setmanes després de la germinació. Depenent de la varietat i del clima imperant, triguen entre 60 i 150 dies des de la sembra fins a la collita. Una segona planta no és necessàriament necessària per a la pol·linització, ja que una planta de carbassa produeix flors masculines i femenines en una sola planta. Tanmateix, les flors masculines són molt petites i discretes. Les flors femenines tenen un ovari a la base, que ja té la forma final del fruit de la carbassa.
Perfil
- Nom botànic: Cucurbita
- pertany a la família de les cucurícies
- una de les fruites hortalisses més antigues
- altres noms: Kerbes, Kirbes, Flaske
- Flors: en forma de campana, de color groc fort (de juny a agost)
- Fruites: majoritàriament fruites grans taronges, blanquinoses o verdes de diferents formes
- Verema: entre setembre i octubre
Els tipus de carbassa més populars
La carbassa té els seus orígens a Centreamèrica. Des de llavors, la carbassa s'ha estès per tot el món i ara es conrea als nostres jardins amb unes 15 espècies i nombroses varietats. Igual que les carabasses ornamentals més petites, les carabasses són plantes anuals que creixen tirades a terra o enfilant-se. Els brots poden arribar a una longitud de fins a deu metres. Tant les tiges gruixudes com les grans fulles en forma de cor estan cobertes de pèls rígids. Hi ha al voltant de 200 varietats diferents de carabasses disponibles comercialment. Les varietats més populars són:
Hokkaido (Uchiki Kuri)
- forma rodona
- pella vermella taronja
- Pes: 0,5-3kg
- Carn groc-taronja
- farinós per assecar, lleugerament dolç, de nou
- no cal pelar per cuinar
- Utilitzar com a sopa o guarnició (comestible crua)
- es pot emmagatzemar durant diversos mesos
Butternut (Butternut)
- forma allargada i lleugerament semblant a una manuella
- bol beix
- Pes: 1-3 kg
- groc-taronja, carn ferma
- gust dolç de nou
- pocs nuclis
- Ús: per coure (també es pot menjar cru)
- es pot emmagatzemar durant l'hivern
Spaghetti Squash
- forma oval
- bol groc
- Pes: fins a 3 kg
- aroma de nous
- La carn es trenca en fils (espaguetis) quan es cuina
- Ús: amanida, per fregir, sopes, puré, coure
Cent pes vermell
- forma acanalada, plana i rodona
- bol vermell
- Pes: 5-7 kg
- polpa aquosa, aromàtica
- Ús: com a verdures o melmelada
Nou moscada (Muscade de Provence)
- Fortament costellat, forma rodona plana
- bol verd
- Pes: 4-20 kg
- polpa de taronja
- molt aromàtic
- Ús: sopa, per adobat, melmelada
- botiga bé
Langer de Nàpols (Lunga di Napoli)
- carbassa de pal verd
- carn taronja forta
- Pes: 5-25 kg (longitud fins a més d'un metre)
- molt pocs nuclis
- Ús: plats dolços, sopes, salats
- de llarga durada
Patisson (OVNI)
- pela blanca o groc-verda
- Carbassa d'estiu
- polpa blanca i ferma
- Pes: 0,5-1,5kg
- Ús: farcit o tallat a rodanxes (empanat com a escalope o per a la brasa)
- Període d'emmagatzematge 2-3 mesos
Ubicació
Per produir fruits grans, una carbassa necessita un sòl ric en humus. Alguns jardiners juren fer créixer la seva carbassa en una pila de compost. Això té dos avantatges decisius: d'una banda, la planta rep suficients nutrients, d' altra banda, el compost millora visualment i també rep ombra a l'estiu.
- Requisit de llum: assolellat
- Sòl: humus, bona capacitat d'emmagatzematge d'aigua
- a l'horta o al compost
- exigència d'espai molt alta
Creint a partir de llavors
Les plantes de carbassa preconreades es poden comprar en alguns vivers al maig. Però no és difícil cultivar la teva pròpia carbassa a partir de llavors.
- Sembra: a partir de finals de març a l'apartament
- Substrat: terra per test
- lloc brillant i càlid (sense sol directe)
- mantenir sempre lleugerament humit (no humit!)
Consell:
Com que les plantes de carabassa són sensibles a les gelades, no s'han de plantar a l'aire lliure fins al maig com a molt aviat, després dels Sants de Gel. Les excepcions són els marcs freds o els hivernacles.
Plantes
Totes les varietats de carbassa requereixen grans quantitats de nitrogen al sòl. Si es planten al llit, és una bona idea barrejar una mica de fem triturat a la terra a la tardor de l'any anterior.
- mantenir una distància de plantació d'almenys cinc metres per a varietats grans
- Per a varietats més petites (com Hokkaido), uns dos metres de distància de plantació són suficients
- sensible a les mal alties víriques, així que és millor plantar sol
- Combinació amb cogombres i carbassons cap problema
Consell:
En realitat, el compost és massa ric en humus per conrear la carabassa i la carbassa "s'aixeca". És millor barrejar el compost amb una capa gruixuda de terra o col·locar la carbassa lleugerament al costat.
Abocant
Una carbassa necessita molta aigua per formar els brots llargs i els fruits grans. És per això que la planta s'ha de regar regularment des del principi. No obstant això, les carabasses, com els cogombres, són sensibles a l'aigua i la humitat de les fulles. Per tant, s'aconsella abocar l'aigua de reg directament al terra, en cas contrari es pot produir floridura, floridura o podridura.
Fertilizar
Els adobs orgànics són millors per a una carbassa que els adobs minerals. Afegir compost o encenalls de banya al llit quan es planta pot donar suport al creixement i la formació de fruits. Si la carbassa està al compost o el llit es va subministrar amb fem l'any anterior, no cal més fertilitzant.
Atenció
A part d'un bon subministrament d'aigua, una carbassa és molt fàcil de cuidar. Si la planta creix massa fort, es pot retallar una mica fàcilment. La primera flor es forma ràpidament i sovint apareix un petit fruit a la planta de carbassa al cap de molt poc temps. Fins i tot si és difícil, la primera flor o fruit que està a prop de l'arrel s'ha de treure amb cura. Això significa que la planta pot invertir millor la seva energia en els altres fruits. Si és important collir carabasses especialment grans, es recomana el procediment següent:
- deixar dues o tres fruites a prop de la base
- Només talleu més tendons quan ja siguin visibles fruites de la mida d'una pilota de tennis
- deixeu dues fulles després de l'última carbassa restant
Per a les carabasses molt grans, és una bona idea col·locar una taula de fusta a sota perquè no reposin sobre la terra humida i es podriguin.
Consell:
Per descomptat, la planta de carbassa també es pot deixar lliure. Aleshores, simplement hi ha moltes carabasses més petites per collir.
Collita
Depenent de les condicions climàtiques, les carabasses estan madures i es poden collir de setembre a octubre. La millor manera de saber quan les carbasses estan madures és que les fulles de la planta moren lentament. Emmagatzemat fresc però sense gelades, moltes varietats perduren durant tot l'hivern.
Consell:
La carbassa madura sona buida quan hi toqueu. Quan emmagatzemeu, eviteu la proximitat directa de pomes i peres!
Conclusió
Les carabasses tenen molts colors, formes i mides. A més d'un alt contingut en nutrients al sòl (especialment nitrogen), les plantes només necessiten sol i molta aigua per produir fruits impressionants que s'utilitzen de moltes maneres diferents a la cuina. A les carabasses no els agraden dues coses: l'aigua i els llocs foscos. Si les fulles o les arrels es mullen durant molt de temps, la planta es podrirà ràpidament o es tornarà susceptible al mildiu en pols. Si la planta és massa fosca, no es formaran fruits.
El que hauríeu de saber aviat sobre la carbassa
Conreu
- El fullatge, les arrels i els fruits d'una carbassa només es poden desenvolupar correctament si es manté la distància de plantació adequada.
- Les plantes de carbassa prefereixen un lloc assolellat. El sòl ha de consistir en sòl ric en humus o terra composta.
- Les plantes de carbassa no toleren l'engordament i, per tant, s'han de regar moderadament però regularment.
- Com que les carabasses necessiten nutrients com el potassi i el fòsfor, la ubicació de les plantes s'ha de canviar cada dos o tres anys.
Sembrar
- Les llavors de carbassa es poden sembrar directament al llit exterior a partir de mitjans de maig.
- Per protegir les llavors dels ocells i els cargols, també es poden cultivar en test.
- Prowling en tests també accelera la collita de tres a quatre setmanes. Les dues variants de llavors tenen els seus avantatges i desavantatges.
- En moure les primeres plantes, les plàntules entren en una situació estressant, que provoca una aturada temporal del creixement.
- Les plantes es col·loquen al llit exterior quan han desenvolupat dues o tres fulles.
- La plàntula està enterrada prou profundament perquè la tija pugui formar noves arrels.
- Les plantes de carabassa no es reguen des de d alt, sinó directament sobre el portaempelt, ja que són molt susceptibles a la floridura.
- La plàntula creix diàriament i aviat donarà flors.
Collita
- A l'hora de collir, cal tenir cura d'evitar lesions a la closca de la carbassa. Les lesions escurcen la vida útil de les plantes.
- La tija de la fruita no s'ha de trencar, ja que aquesta zona començarà a podrir-se.
- És aconsellable emmagatzemar les carabasses unes dues setmanes després de la collita perquè continuïn madurant.
- Això es pot fer en habitacions fresques i seques a una temperatura de 10 a 13 °C. En general, les carabasses no poden tolerar temperatures per sota de zero.
- Els trossos de carbassa tallats a rodanxes s'han de menjar en un termini de tres o quatre dies, temps durant el qual s'han de mantenir frescos.
- Les carabasses es poden menjar crues o cuites.
- Per a carabasses joves i carbassa d'estiu, la pell també es pot cuinar en la majoria dels casos.
- Les varietats Hubbard i Musk, en canvi, tenen una closca molt dura que no es pot cuinar.
- Les carabasses es poden preparar de diverses maneres. Podeu bullir-los, coure al forn, a la planxa o al vapor.
Consell:
Les llavors de carbassa també es poden utilitzar a la cuina. Per fer-ho, assequeu i peleu els grans, ruixeu-los amb una mica d'oli de cuina i poseu-los al forn a 180 graus centígrads durant 30 minuts. Després de refredar-se, les llavors de carbassa rostides es poden emmagatzemar en un recipient tancat.
