Si encara hi ha fruits verds a les plantes de tomàquet a la tardor, això pot tenir diverses raons. Tanmateix, la raó d'això sol ser una combinació de baixes temperatures i poca llum solar. Tanmateix, això no és motiu de preocupació perquè els tomàquets tenen la capacitat de madurar sota determinades condicions.
Quins tomàquets són adequats per a la postmaduració?
Si voleu que els tomàquets verds madurin a la tardor, primer hauríeu de comprovar-ne determinades característiques. Perquè no totes les fruites són aptes per a la postmaduració. L'estat de maduració actual juga principalment un paper aquí, perquè només els fruits que ja han madurat poden continuar madurant a la tardor. Normalment es poden reconèixer per la seva carn groga i enganxosa. A més, només han de madurar les fruites sanes i sense danys. Per tant, s'aconsella comprovar els fruits per detectar els següents danys i símptomes de mal altia:
- Danys: esquerdes, forats, etc.
- Símptomes de la mal altia: rastres de floridura, taques, etc.
- Danys per gelades: aspecte vidre
Nota:
Si els fruits estan danyats o mal alts, s'han de llençar al compost. Retallar les zones danyades no és una opció, ja que els contaminants com les espores de floridura i els bacteris encara romanen a la fruita.
Quan maduren els tomàquets?
El millor és que els tomàquets romanguin a la planta mare el màxim temps possible. Els fruits verds no necessàriament s'han de collir a principis de tardor. Tanmateix, si les temperatures nocturnes baixen o fins i tot s'espera gelades nocturnes, els fruits s'han de traslladar a l'interior a una zona càlida. Per a això, s'aconsella seguir sempre l'informe meteorològic. Tanmateix, si les condicions meteorològiques ho permeten, les plantes també poden madurar al llit.
No obstant això, presteu atenció al següent:
- Plantes tallant
- Les fruites no han d'estar en contacte amb el terra
- El millor és posar un llistó de fusta a sota
- Configureu un marc fred o un hivernacle petit
- si fa més fred de 12 graus, cal calor addicional
- cobrir les plantes amb un paper d'escalfament
Condicions òptimes per a la maduració
Els tomàquets verds poden madurar de diverses maneres, però tots tenen determinades condicions en comú. A diferència de les plantes de tomàquet, els propis fruits gairebé no necessiten llum i prefereixen la foscor per madurar. Tanmateix, la temperatura i la humitat ideals també tenen un paper crucial:
Temperatura
El procés de maduració dels tomàquets verds pot estar influenciat pel grau de calor. S'aplica el següent: com més càlid estigui, més ràpid maduren els tomàquets. Tanmateix, si és més fresc, els fruits necessiten una mica més per madurar. Tanmateix, això és pràctic si s'espera que els fruits no estiguin madurs fins al desembre o el gener.
- Després de la maduració entre 16 i 25 graus
- Valor ideal: 18-20 graus
Humitat
La humitat també té una influència essencial en la maduració dels tomàquets verds. Si la humitat és massa baixa, els fruits s'assequen. Tanmateix, si és massa alt, la fruita es pot podrir, cosa que al seu torn atrau les mosques de la fruita.
humitat relativa superior al 80%
Com madurar els tomàquets verds?
Si voleu deixar madurar els fruits verds, podeu triar entre una varietat de mètodes. Depenent del rendiment de la collita, hi ha una gran varietat d'opcions disponibles. Per tant, s'aconsella escollir el mètode respectiu en funció de les fruites disponibles.
Una o poques fruites
Si només hi ha pocs fruits a les plantes de tomàquet a la tardor, al principi es cullen amb cura. És important que no es trenquin, sinó que es tallin. En cas contrari, els fruits es podrien danyar i els gèrmens podrien penetrar més fàcilment.
ampit de la finestra
El mètode més popular per permetre que un o uns quants tomàquets madurin és col·locar-los a l'ampit de la finestra. Perquè aquí els fruits encara poden gaudir de la llum del sol i, per tant, poden desenvolupar el seu aroma típic.
- Posar la fruita en un recipient obert
- per exemple un bol o un bol
- Els tomàquets han de tenir prou espai
- porta les fruites a l'interior a la nit
Paper diari o bossa de plàstic
Si no voleu deixar que madurin fruites individuals a l'ampit de la finestra, també podeu embolicar-les amb paper de diari o posar-les en una bossa de plàstic. Les bosses de plàstic transparent també tenen l'avantatge que els tomàquets es poden comprovar fàcilment durant la maduració.
- posar unes fruites a una bossa
- Tanca la bossa
- fer uns quants forats d'aire a la bossa de plàstic
- comprovar una i altra vegada si hi ha motlles
Fasts de paleta
Si hi ha poc espai, els pots de paleta són ideals per a la maduració dels tomàquets. D'una banda, els fruits es poden emmagatzemar per estalviar espai fins que maduren. I, d' altra banda, sempre es pot comprovar si hi ha floridura després.
- Ompliu els tomàquets al pot de paleta
- deixeu prou distància a la vora
- en cas contrari els fruits podrien tenir contusions
Moltes fruites
Si voleu madurar un gran nombre de tomàquets, evidentment no cal que els ompliu en diverses bosses o pots. També hi ha mètodes provats per permetre que moltes fruites madurin:
Cartró o cistella
Una caixa o cistella estàndard és ideal per a madurar molts tomàquets verds. Només necessites un paper de diari, que pots posar sobre la cartolina oes col·loca el fons de la cistella. Si encara hi ha molts fruits a la planta mare, s'aconsella collir-los incloses les tiges i després guardar-los per madurar.
- Forra la base de cartró amb paper de diari
- Poseu els fruits incloses les tiges
- assegureu-vos que hi hagi prou distància
- Els tomàquets no s'han de tocar
- Coloqueu la caixa en un lloc fresc, lleugerament humit i fosc
- per exemple un rebost
Consell:
Si la collita va ser especialment productiva, els tomàquets verds es poden apilar fàcilment a la caixa. Per fer-ho, s'aconsella disposar diverses pàgines de diari entre les capes individuals.
Olla de fang o test romà
Les pràctiques tests són una opció d'emmagatzematge ideal per permetre que els tomàquets verds madurin. És important que els envasos estiguin sempre nets i, idealment, esterilitzats. L'ideal és esterilitzar-los abans de madurar posant-los al forn durant uns 30 minuts.
- Posar el recipient a l'aigua durant unes hores
- això fa que els porus absorbeixin l'aigua
- Posar tomàquets al recipient
- coberta amb tapa
- i ompliu-lo amb una mica d'aigua
- això augmenta la humitat
- Revisar els tomàquets cada dos o tres dies
Consell:
Com que l'aigua s'evapora constantment, sempre s'ha d'omplir amb una mica d'aigua. Això garanteix que la humitat es mantingui constantment alta.
Permetre que la planta sencera maduri
Per tal que els fruits verds madurin, no és absolutament necessari collir-los prèviament. Els tomàquets també es poden portar a l'interior juntament amb la planta per madurar. Això no només té l'avantatge que moltes fruites poden madurar alhora. Però també que els tomàquets desenvolupin una aroma més forta gràcies a la maduració de la tija.
- Traient la planta i les seves arrels del sòl
- Traieu les fulles
- mudar-se a una habitació càlida i seca
- per exemple un safareig o una sala de calderes
- Penja la planta cap per avall al sostre
- connectar amb una corda o un cable
Consell:
Les plantes també es poden penjar a l'aire lliure perquè madurin. Per exemple, una paret de casa amb una forta llum solar és adequada per a això.
Accelerar el procés de maduració
El procés de maduració no només pot estar influenciat per la temperatura. Emmagatzemar determinats tipus de fruites junts pot accelerar notablement el procés de maduració. Els plàtans i les pomes, en particular, han demostrat ser útils per a això perquè alliberen una gran quantitat del gas de maduració etilè, cosa que permet que els tomàquets verds madurin més ràpidament.
