Plantar all professionalment no és cap problema, fins i tot per als jardiners principiants. Quan comença el període de floració, la popular planta d'espècies encara planteja preguntes importants sobre com procedir amb un cultiu rendible. Els jardiners domèstics ara s'estan preocupant principalment de si les flors s'han de netejar perquè els bulbs del sòl no perdin l'aroma o fins i tot es tornin no comestibles. Aquesta guia verda aborda totes les preguntes sobre els temps de floració i collita. Llegiu aquí quan i com collir els claus picants. Així és com maneges la flor d'all professionalment.
Tallar les flors o no? - Opcions d'un cop d'ull
L'all plantat a la tardor produeix tiges tubulars de 80 a 100 cm de llarg al juny, amb flors aïllades al final. Les flors d'all tenen poc en comú amb les flors de les flors i les plantes perennes ornamentals. De fet, es tracta de pseudoumbel·les que solen ser estèrils i, per tant, no produeixen llavors. En lloc de fruites amb llavors, la majoria de varietats d'all produeixen bulbs minúsculs, anomenats bulbils, dins de les seves inflorescències. Sens dubte, la planta inverteix gran part de la seva energia en fer créixer aquestes inflorescències inusuals. La mesura en què la qualitat dels grans d'all pateix com a resultat és discutida de manera controvertida entre els experts i els aficionats a l'all. Això dóna com a resultat diverses opcions sobre com podeu manejar la flor d'all:
- Talla constantment totes les flors, incloses les tiges del tub per tal de dirigir l'energia del creixement al bulb
- Neteja la meitat de les flors per poder comparar la qualitat
- Només deixeu unes quantes inflorescències per utilitzar els bulbs per a la propagació
Els jardiners d'all gourmet estan convençuts que els grans d'all sense flor tenen una aroma més delicada. Els jardiners d'all comercials sospiten que les flors redueixen els rendiments dels cultius. A la Xina, però, les flors d'all es blanquegen, es preparen i es consumeixen.
L'all en flor és comestible
Independentment de les alternatives a l'hora de tractar amb les flors d'una planta d'all, un fet és innegable: no hi ha cap connexió directa entre les flors d'all i la comestibilitat. Els saborosos bulbs de clau són comestibles tant si els deixes florir com si no. La millor manera d'investigar fins a quin punt l'eliminació de brots i flors afecta la qualitat és fer els vostres propis experiments utilitzant les opcions esmentades anteriorment.
Consell:
Si bé l'all és comestible fins i tot després de la floració, aquest no és el cas dels seus bulbs en germinació. Si d'un bulb d'all surt un germen verd, llenceu-lo. El gust molt amarg és el mal menor en aquest cas. Els bulbs d'all que brotan verdes són verinosos i causen molèsties considerables després del consum.
La millor data de collita és òbvia
Un cop aclarits els dubtes sobre el període de floració, la qüestió de la data de collita perfecta és indiscutible. Els alls d'hivern plantats a la tardor estaran madurs a partir del juliol en condicions meteorològiques normals. Els alls d'estiu plantats a la primavera solen arribar a la maduresa de la collita a l'agost. La planta assenyala la data específica per a la collita amb els següents atributs:
- El fullatge del terç superior de la planta s'ha marcit
- Les fulles de la part inferior es tornen grogues
- Es poden veure els primers dits dels peus o els bulbs
Mirar el calendari proporciona una guia aproximada per a l'inici de la temporada de collita. Només s'ha de collir quan una planta mostra visualment que està madura. En aquest context, té una importància secundària si es tracta d'una varietat d'all anual o de dos anys i si es va plantar a terra a la tardor o a la primavera.
Consell:
La primavera és una segona opció per a la plantació de l'all. Per tal de collir l'espècia i la planta medicinal amb una qualitat superior, la pràctica del jardí ha demostrat tenir èxit en plantar-la al setembre/octubre.
Coll l'all amb habilitat
Si una planta d'all compleix tots els criteris per estar a punt per a la collita, la feina és molt fàcil. Agafeu les parts del terra de la planta amb la mà i traieu els bulbs del terra. Si el sòl s'ha endurit a causa de les pluges anteriors, primer afluixeu el llit amb una forquilla d'excavació.
Després de la maduració millora la qualitat
L'all acabat de collir ha de continuar madurant durant uns dies per desenvolupar tota la seva aroma. Per fer-ho, poseu les cebes en un lloc airejat, sec i fosc durant aproximadament una setmana. Només llavors talleu les fulles seques.
Conclusió
Quan les plantes d'all produeixen les seves flors, el jardiner té diverses opcions per a més accions. Opcionalment, podeu tallar totes les tiges de les flors perquè la planta inverteixi la seva energia a fer créixer els cobejats bulbs. Malauradament, es perd l'oportunitat de beneficiar-se dels bulbs minúsculs de l'umbel·la i de cultivar-hi noves plantes d'all. Els efectes de les flors sobre la qualitat es poden esbrinar mitjançant els vostres propis experiments. És un fet irrefutable que l'all és comestible fins i tot després d'haver florit. Només quan una ceba comença a germinar produeix toxines i esdevé no comestible. La data ideal de collita s'associa amb menys incerteses. Tan bon punt les fulles es marceixen i es veuen els primers bulbs, es poden collir alls. Per fer-ho, afluixeu el sòl i traieu la planta del sòl. Després d'una setmana de maduració, talleu les fulles i comença el temps per gaudir sense preocupacions de l'all.
Font:
www.t-online.de/leben/essen-und-trinken/id_70768120/knoblauch-essen-das-sollten-sie-wissen.html
