Molts jardiners tenen un rumor persistent que les fulles de menta ja no es poden collir un cop la planta d'herbes comença a florir. Tanmateix, aquesta creença és errònia perquè la menta amb flors encara és comestible. Tanmateix, les fulles perden el seu delicat aroma durant el període de floració, ja que la planta inverteix tota la seva energia en la formació de les flors. Probablement per això corre el rumor que la menta ja no és comestible.
Temps de floració
Depenent de la varietat, l'època de floració cau en mesos diferents, però la menta local floreix a principis d'estiu, mentre que les varietats de les regions del sud sovint només comencen a florir a principis de la tardor. Com qualsevol altra planta, l'objectiu principal de la menta amb les seves flors és difondre-la el més àmpliament possible. Les flors atrauen els insectes com a pol·linitzadors perquè iniciïn la fecundació. Per aquest motiu, a l'inici del període de floració, la planta herbàcia inverteix tota la seva energia en la formació de les flors, i poc després de la fecundació amb èxit en el creixement dels fruits i les llavors. No queda gaire poder per a les fulles, el gust picant de les quals es ressent.
- Normalment el període de floració és de juny a agost
- Les varietats de floració tardana floreixen fins a la tardor
- Forma panícules en forma de punxes
- Segueixen petites campanes
- Els colors de les flors són rosa, morat o blanc
- Les fulles són més aromàtiques abans de la floració
Consum
Hi ha un rumor persistent en la creença popular i entre molts jardiners aficionats que les fulles de menta ja no es poden collir quan la planta d'herbes ja està en flor. Aquest rumor no es correspon amb els fets, la menta no es torna verinosa després de la floració i encara és apta per al consum. Tanmateix, les fulles ja no són tan aromàtiques com just abans de la floració. Mentre la menta estigui en plena floració al jardí o al test, no s'han de collir les fulles. Aquests no són adequats per fer te ni per assecar-se en aquest moment.
- Les fulles també es poden tallar després del període de floració
- Les fulles tenen un gust menys intens
- El sabor es torna una mica amarg
- Les flors gairebé no contenen substàncies aromàtiques
- És millor no collir fulles directament durant el període de floració
Collita
Quan la menta està a punt de florir, una quantitat especialment gran d'olis essencials s'emmagatzemen a les fulles. Aquest moment és el moment perfecte per a la collita. Si no esteu del tot segur de quan florirà la vostra pròpia menta, hauríeu de collir-la quan es formin els primers brots com a molt tard. Quan la planta d'herbes ha florit completament, les fulles es poden utilitzar per fer te o com a condiment per a amanides. Si la menta s'ha d'utilitzar fresca, les fulles es poden collir en qualsevol moment, no cal esperar fins poc abans de la floració.
- Colleta poc abans de la floració per assecar-se i congelar
- La collita és possible de nou després de la floració
- Tallar brots de l'amplada d'una mà sobre el terra
Consell:
Si l'estiu va ser molt assolellat i càlid, la menta produirà suficients olis essencials nous fins a la tardor i es podrà tornar a collir per assecar-se. Tanmateix, si els mesos d'estiu van ser molt plujosos i frescos, assecar les fulles de menta ja no val la pena.
Assecat
Si les condicions i la cura del lloc són correctes, aleshores la menta pot créixer i prosperar abundantment. Les moltes fulles en excés sovint no es poden menjar tan ràpidament com creixen. No obstant això, aquests es poden conservar assecant-los. La planta d'herbes seques es pot conservar durant molt de temps i conserva la seva nota aromàtica. D'aquesta manera tindreu fulles de menta picants per preparar aliments i begudes durant tot l'hivern. Hi ha diversos mètodes per triar per assecar, que tenen els seus avantatges i desavantatges.
- El millor és collir les fulles a última hora del matí
- Tallar les tiges baixes fins al terra
- No renteu les fulles de menta collides ja que això esbandiu l'oli essencial
- El procés d'assecat també s'allarga molt amb el rentat
- Lliga unes tiges en un paquet
- Penjar cap per avall en un lloc adequat
- Àtics airejats i habitacions lluminoses del soterrani són ideals com a assecadors
- També és possible una terrassa coberta i protegida del vent
- Com alternativa, és possible assecar-se al forn o al deshidratador
- L'assecat normal triga unes 2 setmanes
- El forn o la màquina s'asseca en poques hores
Botiga
Per tal que les fulles no tornin a humitejar-se després de l'assecat, s'han d'emmagatzemar lluny de la humitat. En cas contrari, es poden començar a modelar i després esdevenir no comestibles.
- Aboqueu les fulles seques ràpidament en un recipient adequat
- Les ulleres amb taps de rosca són ideals
- Els recipients de plàstic hermètics i les bosses de buit també són adequats
Conclusió
Contràriament a moltes tradicions, la menta no es torna verinosa durant el període de floració, però encara es pot consumir. No obstant això, la planta herbal perd el seu sabor aromàtic durant aquesta fase i té un gust significativament més amarg. Per tant, les tiges s'han de collir per assecar-les abans de la floració perquè encara hi hagi prou olis essencials a les fulles. Si voleu utilitzar les fulles fresques, podeu collir-les en qualsevol moment. Tanmateix, les fulles tenen un gust molt suau durant el període de floració aguda, per la qual cosa s'ha d'esperar. Si al final de l'estiu s'instal·la un clima càlid amb poca pluja, a principis de la tardor la menta produirà més olis essencials i estarà a punt per a la collita i l'assecat de nou.
