Amb el seu gust àcid i aromàtic, l'amanida de pa de sucre aporta una varietat rica en vitamines al menú d'hivern. L'elevada apreciació de l'espècie local de xicoira es basa sobretot en el seu cultiu senzill com a cultiu d'estiu, així com en la seva tolerància fiable a les gelades fins a -4 graus centígrads. Quan la primera collita ha netejat l'horta a l'estiu, els prudents jardiners casolans planten la saborosa xicoira de tardor amb els seus caps ben ben formats. Aquestes instruccions expliquen pas a pas com fer créixer la carn.
El temps de plantar és a l'estiu
La finestra per plantar o sembrar s'obre a finals de juny. Hi ha dos arguments a favor d'aquest nomenament. L'experiència ha demostrat que les plantes de pa de sucre tendeixen a desfer-se després del cultiu anterior, la qual cosa afecta significativament la qualitat. A més, en aquesta època s'han collit els llits amb conreus de primavera, deixant enrere el sòl ideal per a la teva xicoira de tardor.
Consell:
Meatwort és el cultiu secundari ideal per a llegums i espinacs. Quan es barreja, l'enciam de pa de sucre harmonitza meravellosament amb pastanagues, tomàquets, fonoll i enciam. Tanmateix, la xicoira de tardor no ha de compartir el llit amb julivert o api.
Ubicació
L'enciam de pa de sucre prospera en llocs assolellats a parcialment ombrejats amb terra normal del jardí. Per tant, no cal tenir en compte les preferències d'ubicació especials. És ideal un sòl fresc, humit i ben drenat amb una vida vital del sòl. Com a regla general: on els llegums prosperen, la carn també fa tot el possible.
Prepara el llit professionalment
Un dia suau i sec entre finals de juny i principis de juliol ofereix les millors condicions per preparar el llit per al cultiu de la carn. El treball següent crea les condicions ideals per a les plàntules i les llavors. Com fer-ho bé:
- Rastrell bé el llit amb el cultivador
- Elimineu minuciosament males herbes, pedres, terrons de terra i residus de cultiu del cultiu anterior
- Suavitza la terra fina i esmicolada amb el rasclet
És un avantatge si després incorpores superficialment compost madur i tamisat. Alternativament, ruixeu el llit amb líquid d'ortiga diluït per assegurar un creixement vigorós de les vostres plantes de pa de sucre des del principi.
Plantar plàntules
Justo a temps per a l'inici de la temporada de sembra, els centres de jardineria i els minoristes especialitzats ofereixen plàntules de carn ja fetes. Com més curt sigui el temps entre la compra i la plantació, millor per a les plantes joves. Així és com procediu professionalment:
- Poseu les plàntules de pa de sucre encara en test a l'aigua
- Mentrestant, estireu un cordó de plantació al llit preparat per assegurar-vos que les files de llavors estiguin alineades rectes
- Coloqueu les plàntules en test al llarg del cordó de plantació a una distància de 30 cm
- Coloqueu plantes joves addicionals a una distància entre fileres de 30 cm, compensada a la meitat de la distància
Utilitzeu una pala manual per cavar un petit forat de plantació per a cada pa de sucre. Planta una bola d'arrel prou profunda perquè acabi just per sota de la superfície del sòl. Premeu la terra al voltant amb les mans per garantir un bon segellat sense forats d'aire. Finalment, rega els teus alumnes amb la regadora.
Sembra directa: fàcil i rendible
Per tal de conrear un nombre més gran d'enciams de pa de sucre o per estalviar els costos d'adquisició de plàntules primerenques, la sembra directa s'està convertint en el focus. No hi ha diferències entre les dues opcions de cultiu pel que fa al temps de sembra i a la preparació del sòl. Com sembrar les llavors correctament:
- Dibuixa un solc de llavors poc profund al llarg d'una línia de plantació
- Repartiu-hi les llavors i cobriu-les finement amb terra o tamís amb sorra
- Premeu lleugerament el substrat amb les mans o amb una pissarra
- Planifiqueu més fileres de llavors a una distància entre fileres de 30 cm
- Regar el llit amb un esprai fi
- La sembra amb una xarxa de malla tancada protegeix contra les aus i les plagues
La sembra estreta ofereix l'avantatge que es poden collir plàntules com a enciam tallat a partir d'agost amb una alçada de creixement de 15 cm. Deixeu una planta de carn a una distància de 30 cm perquè maduri fins a octubre/novembre per utilitzar-la com a amanida d'hivern.
Cuidada adequada fins a la collita: consells i trucs
El desherbat regular és la mesura de cura central al llit de pa de sucre durant les primeres setmanes. Si la terra s'asseca, rega l'enciam de sucre sense mullar les fulles. Si heu dut a terme la fertilització bàsica com a part de la preparació del sòl, no cal més subministrament de nutrients. En cas contrari, incorporeu compost madur cada 4 setmanes. L'administració de fems d'ortiga molt diluït afavoreix el creixement de les fulles de manera natural. En canviar a fems de consolda a partir de setembre, podeu reforçar la vostra tolerància a les gelades amb el potassi que conté.
Com més temps pugui romandre l'enciam de sucre al llit, més suau tindrà el gust. Per retardar la collita el màxim temps possible, s'ha demostrat el següent truc:
- Poseu una olla de fang sobre cada amanida de pa de sucre
- Com a alternativa, protegiu els caps amb velló o una gruixuda capa de palla
Per evitar que es formi floridura sota la caputxa, les fulles de la carn han d'estar completament seques.
Podeu optar per collir xicoira madura de tardor amb o sense arrels. Per a l'emmagatzematge a llarg termini, traieu les fulles exteriors i emboliqueu cada cap amb tovalloles o paper de diari. En un celler fresc i fosc o un marc fred, la collita es manté fresca i cruixent durant moltes setmanes.
Consell:
Podeu reduir significativament el regust amarg de l'amanida de pa de sucre amb un senzill truc. Per a això, poseu les fulles en aigua tèbia una estona poc abans de preparar-les.
Grans moments en varietat
Durant molts anys, els minoristes especialitzats només oferien una única varietat per al cultiu d'enciam de sucre. Seguint el desig d'híbrids més robusts amb un gust més suau, avui estan disponibles les següents varietats modernes:
Júpiter F1
La millora innovadora produeix caps mig alts i és apta per a la sembra primerenca a partir de març/abril. Si l'enciam de sucre de Júpiter experimenta una breu gelada de fins a -7 graus centígrads, perd notablement el seu sabor amarg.
Urà F1
Els caps de l'herba de carn d'Urà també es mantenen a la meitat de la varietat clàssica. Una característica especial que diferencia aquest híbrid dels seus homòlegs són els seus caps d'enciam significativament més ferms, que es poden emmagatzemar fins al març. Fins i tot després de sembrar abans de la data ideal d'estiu, Urà no tendeix a disparar.
Plutó F1
Degradat d'un planeta a un planeta nan del cosmos, Plutó, com a varietat de pa de sucre, no es pot evitar que tingui caps grans i sòlids. A més, la nova varietat puntua amb un meravellós aroma de nou i una tolerància fiable a les gelades fins a -8 graus centígrads.
Conclusió
Quan s'aconsegueix el clima càlid d'estiu, es dóna el senyal d'inici per plantar enciams de sucre. La varietat local de xicoira aporta un gaudi de vitamina fresca a la taula fins ben entrat l'hivern, sense haver de suportar l'estrès d'importar-la de països llunyans. Des de finals de juny fins a principis de juliol, les plàntules es col·loquen al llit amb una fila i una distància de plantació de 30 cm. La sembra directa de llavors és similar i està protegida de convidats no convidats amb una xarxa. El programa de cura sense complicacions consisteix en desherbar, regar en condicions seques i adobar amb compost o fems d'ortiga. Tot i que la temporada de collita habitual comença a finals d'octubre, els caps d'enciam madurs han de romandre al llit el màxim de temps possible perquè arribin a la taula amb un gust més suau. Només a temperatures inferiors als -4 graus centígrads, la carn robusta arriba als límits de la seva tolerància a les gelades. Embolicat amb draps o paper de diari, podeu emmagatzemar els aliments frescos extremadament saludables al celler fresc durant setmanes.
