Les fruites decoratives de la grosella o physalis s'utilitzen sovint per decorar postres, pastissos o fins i tot còctels. Però la baia pot fer molt més, perquè és molt saludable, molt rica en vitamines i, sobretot, deliciosa. Originaris del Perú, ara els fruits es conreen principalment a Sud-àfrica. Pel seu origen, també es coneix com a fruita andina. A l'article següent s'explica breument com de saludable és realment la fruita i què pot fer.
Origen
El nom de baia andina, com també s'anomena la physalis, ja revela el seu origen. Perquè originàriament prové de les terres altes de Xile i Perú. El nom de grosella del Cap també té un significat d'origen. Els mariners portuguesos van descobrir el fruit al segle XIX i el van portar a Sud-àfrica, on les plantes es van estendre pel cap de Bona Esperança. Avui les plantes també es poden trobar a latituds locals, amb Sud-àfrica encara sent la principal àrea de cultiu dels fruits disponibles comercialment aquí.
La fruita recoberta
El nom Physalis va ser donat a la fruita saborosa perquè els seus pètals l'embolcallen com una capa durant i després de la maduració. Els pètals creixen junts. Quan el fruit està madur, les fulles semblen paper sec i taronja, la qual cosa li dóna un aspecte decoratiu. Tanmateix, la fruita real es troba en aquesta closca com una baia petita i vermella. Aquest té un diàmetre de només un o dos centímetres. En cas contrari, el Physalis té les següents característiques:
- Exterior molt maco
- closca suau i molt enganxosa
- A dins hi ha unes 100-180 llavors petites i de color clar
- aquests també són comestibles
- tenen un sabor cítric aromàtic
- aquesta combinació fa que sigui agredolç a agre en general
Consell:
Physalis té un intens sabor agredolç, que alguns coneixedors comparen amb el gust del kiwi, les groselles espinelles, la pinya o fins i tot el fruit de la passió.
Assecat Physalis
No només es venen fruites fresques de Sud-àfrica a les botigues, que són principalment de temporada de desembre a juliol. Les groselles del Cap també s'ofereixen cada cop més des de les zones de cultiu locals. Aquí maduren entre agost i octubre. Això significa que es pot accedir a fruita fresca i madura gairebé tot l'any. Un cop collida, la physalis no madura i, per tant, sempre s'ha de consumir immediatament, en cas contrari es farà malbé. Com les panses de raïm, la fruita també és apta per assecar-se i es pot conservar d'aquesta manera. En assecar la fruita, cal tenir en compte el següent:
- assecat fa que la pell exterior sigui gairebé transparent
- les llavors brillen a través de la closca fibrosa
- el contingut d'aigua es redueix significativament
- així es conserva
- La densitat dels nutrients es manté mitjançant un procés d'assecat suau
- el gust també es pot conservar d'aquesta manera
- La temperatura d'assecat ha de ser de 45° Celsius
- Posar la fruita al forn i ajustar la temperatura exactament
Consell:
Després d'assecar-se, els fruits s'han de refredar bé i després guardar-los en un lloc sec i no massa càlid. Això significa que tenen una llarga vida útil i es poden utilitzar una i altra vegada a la cuina.
Ingredients
El Physalis, baix en calories i greixos, desenvolupa els seus ingredients sobretot quan és fresc. No obstant això, no arriba als valors màxims, però sí que proporciona una bona base per a una alimentació saludable. 100 grams de fruita fresca contenen principalment les següents vitamines valuoses:
- 0,06 mg de vitamina B1
- 28 mg de vitamina C
- 0,04 mg de vitamina B2
- 0,05 mg de vitamina B6
- 0,5 mg de vitamina E
- 8 µg d'àcid fòlic
- 150 µg de retinol
- 900 µg de carotè
- 0, 1 µg de biotina
- 2583 µg de niacina
- 0, 2 mg d'àcid pantotènic
Però no són només les vitamines les que fan que Physalis sigui tan atractiu i saludable, els molts minerals que conté també tenen un efecte positiu en tot el cos quan gaudeixes de les delicioses baies. Els següents minerals estan continguts en 100 grams de Physalis:
- 5 mg de sodi
- 170 mg de potassi
- 10 mg de calci
- 8 mg de magnesi
- 40 mg de fosfat
- 1, 3 mg de ferro
- 0, 1 mg de zinc
També hi ha 13 g d'hidrats de carboni, 2 g de fibra i també proteïnes amb 2 g per cada 100 grams de fruita. Amb les seves 53 quilocalories, la physalis també es considera molt baixa en calories.
Consell:
Physalis conté molta vitamina C, que el cos necessita per a molts processos metabòlics. Els fruits també contenen una gran proporció de betacarotè, que és bo per a la vista.
Vitamines i efectes
Physalis conté moltes vitamines, totes les quals tenen un efecte i una funció diferents en el cos humà i, per tant, són tan saludables per als humans quan treballen junts.
Vitamina A
Tot i que només es consumeixen 30 grams de la deliciosa fruita diàriament, això ja cobreix al voltant del 45% de les necessitats diàries de vitamina A. La vitamina A està formada per carotè i retinol. Això és responsable de moltes funcions del cos. Això inclou principalment l'enfortiment del sistema immunitari i, per tant, la protecció contra mal alties i infeccions. A més, es diu que la vitamina A té els efectes següents sobre el cos humà:
- Donar suport a la visió al capvespre
- per a mucoses sanes
- bo per tractar diverses mal alties de la pell, per exemple, l'acne
- contra els virus a les vies respiratòries
- contra el xarampió
Vitamina B1
Aquesta vitamina també s'anomena vitamina antiestrès. Sobretot, assegura un sistema nerviós bo i sa i el teixit muscular i el sistema immunològic també s'enforteixen i el cos pot contrarestar millor els factors externs que causen estrès. Qualsevol persona que no consumeix prou vitamina B1 sovint pateix irritabilitat, fatiga, problemes abdominals i fins i tot depressió.
Vitamina B2
Aquesta vitamina també s'anomena riboflavina i es necessita principalment per al cabell, les ungles i la pell sans i estable. També és necessari per a la descomposició de greixos, proteïnes i hidrats de carboni. Qualsevol persona que pateix una deficiència de vitamina B2 pot notar-ho fàcilment per sensibilitat a la llum, mal alties oculars, problemes digestius i fatiga. Quan es pren regularment, la vitamina B 2 ajuda especialment contra:
- Cataractes, que causen visió ennuvolada
- Migranca, la freqüència es pot reduir fins a un 50%
Vitamina B6
Qualsevol persona que pateix una deficiència de vitamina B6 sovint es veu afectada per irritabilitat, depressió i fins i tot confusió, i també es pot desenvolupar anèmia de vitamina B6. Pres regularment, ajuda al cos a suportar les funcions següents:
- forma anticossos necessaris per combatre les mal alties
- assegura la funció normal dels nervis
- forma hemoglobina
- descompon les proteïnes
- com equilibrar el sucre en sang
Vitamina C
La vitamina C és la vitamina més coneguda que enforteix principalment el sistema immunitari i, per tant, ofereix una millor protecció contra virus i bacteris. Però la vitamina pot fer molt més:
- Les ferides cicatritzen millor
- Els nivells de colesterol es redueixen
- La vida cel·lular s'allarga
- Protecció contra les mal alties cardiovasculars
- Protecció contra els ictus
- Protecció contra el càncer
- Producció de col·lagen per a una pell ferma
Consell:
Segons un estudi, les persones que consumeixen molta vitamina C tenen una pell millor. Les arrugues són menys notables i la pell seca relacionada amb l'edat també es pot evitar.
Altres ingredients i efectes
Com es pot veure pels molts ingredients i vitamines, physalis és una excel·lent font de vitamina C, niacina, fòsfor i betacarotè. Però sobretot, l' alt contingut en proteïnes, que és més alt que la baia de goji, que se sap que és molt alta en proteïnes, afavoreix la construcció muscular, estimula el creixement cel·lular i, per tant, també pot ser útil per perdre pes i fer dieta. L' alt contingut en fòsfor, en canvi, ajuda el cos a construir dents i ossos i l'energia dels aliments també es pot alliberar millor mitjançant la ingesta de fòsfor. Això contenia pectina, que es troba principalment a les pomes locals, i té el següent efecte:
- considerat un agent gelificant natural
- regula la digestió
- baixa els nivells de sucre en sang
- també redueix els nivells de colesterol
- el colesterol dolent en particular es redueix per la pectina
- el sistema immunitari i les defenses del cos s'enforteixen
- això pot prevenir la propagació de cèl·lules canceroses
La melatonina també es troba a la baia sana. Això té un efecte reductor de l'estrès en el cos humà, el bioritme torna a l'harmonia i els trastorns del son també es poden eliminar d'aquesta manera.
Contra les mal alties
Els asteques ja coneixien els efectes curatius i beneficiosos de Physalis i l'utilitzaven contra moltes mal alties. Ara se sap que la fruita té un efecte laxant quan es menja en grans quantitats, sobretot a causa de les nombroses llavors petites que hi ha al seu interior, i per això s'utilitza sovint contra la indigestió. Si incorpores regularment les delicioses baies a la teva dieta, pots aconseguir una bona flora intestinal. Però hi ha altres mal alties per a les quals es pot utilitzar la grosella del Cap per ajudar. Aquests inclouen principalment:
- Diabetis
- les toxines s'eliminen a causa de l'efecte laxant
- Hepatitis
- Malària
- fins i tot es pot utilitzar per donar suport a diversos tipus de càncer
- Mal alties metabòliques
- Asma
- Reumatisme
- Donar suport al sistema immunitari del cos
Consell:
Physalis es pot incorporar al menú cada dia. Es poden menjar frescos o processats en una amanida de fruites o un batut afruitat. Assecats, són especialment populars en muesli o en barres de muesli casolanes.
Ús extern
Physalis també es pot utilitzar externament; té un efecte beneficiós i cicatritzant, sobretot en irritacions cutànies, ferides i inflamacions de la pell. Ja hi ha tintures amb els ingredients actius de la fruita al mercat.
Conclusió
Si incorpores Physalis regularment a la teva dieta, pots esperar més energia. Perquè les baies donen suport al metabolisme cel·lular i així garanteixen un bon benestar. El nivell d'energia del cos augmenta i el rendiment mental augmenta. A més, estabilitza el sucre en sang i protegeix del dany cel·lular. Aquest dany cel·lular és causat principalment per factors externs com el medi ambient, els residus industrials, el fum i els gasos d'escapament, així com els aliments i pot provocar problemes de salut. Aquest dany cel·lular es pot contrarestar consumint regularment Physalis saludable amb els seus antioxidants. La fibra també ajuda a mantenir el colesterol i el sucre en sang a un nivell constant i alhora indica a l'estómac que se sent ple durant més temps. Els deliciosos Physalis no només són molt saludables i donen suport al cos en les seves pròpies funcions, sinó que també poden ajudar-te a perdre pes. Si les fruites s'inclouen al menú diari, ja siguin seques o fresques, augmenta el benestar i es contraresten moltes mal alties des del primer moment.
