Les herbes fresques perfeccionen el menú amb un sabor picant i també tenen moltes propietats per a la salut. Tanmateix, no sempre hi ha un jardí disponible per plantar, i hi ha una pausa hivernal forçada a l'estació freda. En aquests casos, s'aconsella cultivar herbes i espècies a la llar i/o cuina i collir-les immediatament si cal. D'aquesta manera, el cuiner aficionat disposa d'herbes fresques per cuinar durant tot l'any.
Ubicació i substrat vegetal
Conrear herbes a l'ampit de la finestra us permet collir herbes fresques per a la cuina, sense restriccions estacionals. El sol, la incidència de la llum, les temperatures constants de l'ambient i l'absència de l'inici de l'hivern garanteixen el creixement continu de les herbes als espais habitables. D'aquesta manera, ningú ha de recórrer a herbes seques i congelades al fred hivern, sinó que pot utilitzar herbes acabades de collir i de cultiu casolà per aromatitzar els seus plats preferits. Si hi ha una mascota a la llar a la qual li agrada jugar amb plantes i herbes, s'ha de triar un lloc més alt que l'animal no pugui arribar. S'han de tenir en compte els següents aspectes a l'hora de considerar la ubicació i el substrat de plantació:
- Ordenar les herbes segons els requisits d'ubicació i la qualitat del sòl
- Trieu jardineres adequades
- Crear drenatge sota el substrat de plantació per millorar la permeabilitat
- Per a condicions pobres del sòl, barregeu el sòl amb una mica de sorra
- El sòl de cactus també es pot utilitzar com a alternativa
- Per a sòls rics en nutrients, utilitzeu compost ric o terra per a test
- Les herbes banyades pel sol necessiten un ampit de la finestra orientat al sud
- Muntar o penjar en alçada per a una llum solar intensa
- Exploreu llocs parcialment ombrejats, observeu la incidència de la llum durant el dia
- Quan planteu en grups, presteu atenció a les herbes amb requisits similars
Herbes adequades
Les herbes fresques encara tenen el millor gust; a diferència dels productes comercials congelats, tenen una aroma molt més intensa. Per descomptat, la majoria de les herbes autòctones prosperen molt millor al llit del jardí que a l'ampit de la finestra de la sala d'estar. Però també hi ha algunes herbes del sud que no toleren bé els hiverns locals perquè provenen de climes més càlids. Aquests tipus d'herbes sensibles i no resistents a les gelades estan millor a l'ampit de la finestra. Bàsicament, gairebé tots els tipus d'herbes comuns es poden utilitzar per plantar a l'ampit de la finestra:
- Preste atenció a les herbes relativament poc exigents i de fàcil cura
- Les herbes mediterrànies amants de l'aigua són ideals per a l'ampit de la finestra: orenga, romaní i farigola
- També apte: alfàbrega, caputxeta, cerfoll, llorer i bàlsam de llimona
- L'all silvestre i la menta són cultivadors especialment forts
- El julivert creix lentament
- El cibulet i la menta necessiten llocs frescos i ombrívols
- Presteu sempre atenció a l'alçada de creixement de la varietat i a l'espai adequat disponible
Planter
L'ideal és que els diferents tipus d'herbes es col·loquen en jardineres individuals perquè puguin desenvolupar-se sense molèsties. En aquest cas també és més fàcil complir els diferents requisits d'incidència de la llum i qualitat del sòl. Si voleu provar alguna cosa nova, podeu utilitzar cavallets d'herbes individuals, que es col·loquen a l'ampit de la finestra. També són inusuals les garlandes d'herbes que pengen directament de la finestra i que es poden omplir amb diversos pots petits al mateix temps:
- Trieu jardineres prou grans per al tipus d'herba corresponent
- Les caixes de balcó, tests, cistelles penjants, tines i jardineres són ideals
- Utilitzeu posavasos adequats per evitar que es formin tolls d'aigua nocius
- Mida mínima del contenidor per a plantacions individuals: diàmetre de 14-20 cm
- Les olles de terracota natural i els recipients de ceràmica pintats de colors són molt atractius
- Els recipients es poden adaptar a la decoració de l'habitació respectiva
Consell:
Si el disseny de jardineres estàndard és massa avorrit per a tu, pots utilitzar cistelles rústiques com a jardineres.
Requisits de temperatura, humitat i llum
Si les condicions d'il·luminació a l'apartament són més aviat fosques, aquest factor s'ha de tenir en compte a l'hora de comprar herbes. En aquest cas, les varietats d'herbes que requereixen poca llum i són ideals per a habitacions més fosques i els ampits de les finestres són adequades. Per garantir que les herbes sempre se sentin còmodes a la llar o a la cuina, la temperatura no ha de baixar per sota de determinats valors. Les temperatures massa altes també són perjudicials, per això les herbes no s'han de col·locar directament a sobre de l'escalfador, al forn o al costat de l'estufa. No només els ampits de les finestres de la cuina són adequats per a l'hivern, sinó també a les habitacions i habitacions sense calefacció. A més, moltes herbes requereixen una humitat superior a la que pot tenir l'aire normal de l'habitació. En aquest cas, la humitat de l'aire a l'habitació s'ha d'augmentar permanentment. Els criteris següents són crucials quan es tracta de requisits de temperatures, humitat i llum:
- La temperatura ideal de l'habitació és d'almenys 18 °C de mitjana
- Les herbes amants de l'ombra del partum s'afegeixen a la finestra est i a la finestra oest
- Coloqueu herbes que els agradi frescos i ombrívols a la finestra nord
- Les finestres sud són ideals per a les herbes famolencs de sol
- El cibulet i el julivert són bons per a habitacions fosques
- Augmenta la baixa humitat a l'habitació amb olles o safates d'aigua addicionals
- Colocar una safata amb còdols humitejats prop de les herbes
- A l'hivern, presteu atenció a un lloc lliure de gelades, fresc i lluminós
- L'excepció és l'alfàbrega, l'herba amant de la calor necessita temperatures de 24-30 °C
- Traveu les herbes als balcons i terrasses durant els mesos càlids
Consell:
Per augmentar la quantitat de llum a l'hora requerida del dia, podeu utilitzar una làmpada de cultiu especial que estigui equipada amb un temporitzador.
Reg i fertilització
A diferència del jardí d'herbes, les herbes d'interior no reben aigua de pluja, de manera que depenen completament de processos de reg addicionals. Tot i que la majoria de les herbes no necessiten un reg excessiu, no aguanten bé la sequera a llarg termini. Si heu de viatjar amb freqüència i les sessions de reg no es poden dur a terme regularment durant aquest temps, l'ideal és que conreeu herbes que puguin sobreviure amb poca aigua i una sequera prolongada. Els fertilitzants químics s'han d'evitar completament, ja que distorsionen el gust i són perjudicials per a la salut. Moltes de les varietats d'herbes també són relativament poc exigents a l'hora de fertilitzar:
- Regueu regularment però amb moderació
- L'excés d'aigua i l'engordament fan que les herbes es podriguin ràpidament
- El drenatge evita l'excés d'aigua
- Els petits fragments d'argila que es barregen a la terra de la planta són ideals
- Aplicar fertilitzant una o dues vegades l'any
- La fertilització amb compost o altres fertilitzants orgànics són òptimes
- Abonament a la primavera i/o a la tardor
Collita
La collita és possible durant tot l'any, però la majoria de les herbes creixen més lentament a l'hivern, per la qual cosa s'ha de tenir més cura durant aquesta època. Les plantes de creixement ràpid s'han de revisar regularment i collir-les amb més intensitat si creixen abundantment. El procediment següent ha demostrat ser satisfactori durant la collita:
- Treu amb cura les fulles de les herbes o talleu-les amb unes tisores de cuina
- Preneu sempre primer les fulles de la part inferior
- No arrenqueu les fulles d'alfàbrega individualment, sinó talleu-les a la tija
- No talleu mai més de la meitat per garantir un creixement continuat
- Les plantes que ja estan febles s'han de permetre que es recuperin abans de la propera collita
Plagues i mal alties
Desafortunadament, fins i tot les herbes de l'ampit de la finestra no estan a salvo de mal alties i plagues; sovint són atacades per petites mosques i polls. Les causes sovint inclouen l'excés d'humitat a la cuina, el reg excessiu i la propagació de la podridura al portaempelt. Per tant, quan es mantenen a l'interior, les plantes d'herbes només s'han de regar quan sigui necessari i, si cal, eliminar-les completament si hi ha infestacions greus de mosques i polls:
- Feu servir les unitats d'abocament amb moderació, especialment amb herbes mediterrànies
- Si tens polls, dutxa bé les herbes i després deixa-les assecar
- Repetiu el procediment diverses vegades si la infestació és tossuda
- En lloc d'aigua normal, poseu una solució de sabó a l'ampolla d'esprai
- Ruixa tota la planta, inclosa la part inferior de les fulles
Conclusió
Les herbes també es poden plantar fàcilment a casa i collir-les ràpidament i fàcilment quan sigui necessari. Les plantes d'herbes es desenvolupen especialment bé a l'ampit de la finestra amb prou llum; els llocs assolellats a la cuina són ideals. Atès que el subministrament d'aigua i nutrients a través de l'aigua de pluja i el sòl s'elimina completament quan es cultiva en interior, aquests factors s'han de tenir en compte en l'esforç de cura. Per regla general, les herbes es venen en botigues especialitzades en testos molt petits; en aquest cas, s'han de trasplantar a contenidors més grans. En general, gairebé totes les herbes conegudes es poden plantar a l'ampit de la finestra de casa, però s'han de tenir en compte els requisits d'ubicació abans de comprar. El reg regular i l'ús d'adob orgànic afavoreixen una collita rica i us permeten preparar aliments i begudes amb herbes fresques i delicioses durant tot l'any.
