Molts jardiners aficionats els agradaria cultivar els seus propis tomàquets. Perquè no tenen un gust tan aigualit com els tomàquets d'alguns supermercats. Tanmateix, a l'hora d'escollir varietats de tomàquet, és important recordar que el gust d'un tomàquet augmenta amb el contingut de sucre. Tanmateix, només s'aconsegueix un alt contingut de sucre en un lloc càlid i assolellat. Hi ha tants tipus diferents de tomàquets que a alguns jardiners aficionats els costa triar. Hem reunit algunes varietats saboroses per a tu i les hem ordenat per color i mida.
Varietats de tomàquet vermell
Fruites petites
Les varietats de tomàquet amb fruits vermells petits són molt populars perquè prosperen a les parets orientades al sud fins i tot sense protecció addicional.
Tomàquet cherry vermell fosc
- tomàquet còctel d' alt rendiment
- molt sucós
- gust molt afruitat
- Alçada de creixement fins a 1,8 m
- Pes per fruita 10 a 20 g
- per guarnir, berenar en amanides o menjar cru
Sugar Grape
- vestit molt ric
- molt sucosa, aromàtica i dolça
- Alçada de creixement fins a 2 m
- Pes per fruita 15 a 25 g
- per guarnir o menjar cru
Fruites mitjanes
Alacant
- varietat de maduració primerenca
- forma rodona
- gust molt aromàtic
- Alçada de creixement fins a 2 m
- Pes per fruita 50 a 100 g
- per a sopes, purés o amanides
Cossac vermell
- molt rendible
- Alçada de creixement fins a 1,8 m
- forma rodona
- sucosa, afruitat, aromàtic
- per cuinar o amanides
Fruites grans
Banya andina (Andine Cornue)
- varietat de tomàquet vell amb carn ferma
- varietat granja de maduració primerenca
- Aspecte semblant a un gran pebrot
- Alçada de creixement fins a 2m
- molt al dente i aromàtic, dolç i fondent
- per farcir, guarnir o menjar cru
El millor de Bonn
- forma rodona i acanalada
- sense closca dura
- molt aromàtic
- Pes per fruita 70 a 120 g
- per a antipasti, salses, amanides o per escabetx
Tomàquets de cuina i roma
Rio Gran
- Tomàquet de cuina italiana
- forma oval
- Alçada de creixement fins a 1,5 m
- alta tolerància al tizón tardà
- gust finament amarg
- Pes per fruita de 60 a 90 g
- per a salsa de tomàquet, sopes, salses
Roma Nano
- polpa ferma
- forma d'ampolla
- pocs nuclis
- Alçada de creixement 1,4 m
- aroma fina
Bellstar
- forma ovalada, semblant a pruna
- fruites carnosos
- Alçada de creixement 1,5 m
- també apte per a testos i galledes
- aroma típica de tomàquet Roma delicadament amarg
- per a ketchup, salses i sopes
Varietats de tomàquet rosa
Fruites mitjanes
Red Zora
- en creixement fort i molt productiu
- forma allargada
- L'espai per escalar és ideal per a ells
- Alçada de creixement fins a més de 3 m
- Pes per fruita 70 a 110 g
- per adobat, per a puré, amanides i guarnició
Rutgers
- rosa a rosa
- rodona amb lleugers solcs
- Alçada de creixement 1,50 a 2,50 m
- Pes per fruita de 70 a 95 g
- dolç molt sucós i aromàtic
- per a salses de pasta, per a l'escabetx o en amanides
Fruites grans
La pau de Marianna
- original del bosc de Bohèmia
- tomàquet de bistec de fulla de patata
- fruites planes i solcades
- Alçada de creixement 1,50 a 2,50 m
- Pes per fruita 170 a 350 g (de vegades 500 g)
- dolç i afruitat
- per a chutney, puré, salses i amanides
Gerd de Silesia
- Varietat d'Europa de l'Est
- forma plana amb ranures
- Alçada de creixement fins a 2 m
- carn suau i de color gerd
- Pes per fruita 150 a 250 g
- sucosa i aromàtica
- per a amanides, salses, escabetx i cuina
Varietats de tomàquet groc
Fruites molt petites
La cirera daurada de Reinhard
- varietat alemanya
- forma rodona
- Alçada de creixement fins a 2,2 m
- Mida dels fruits 2 a 3 cm
- Pes per fruita 2 a 6 g
- molt aromàtic
- per berenar o guarnir
Raïm llimona
- fruites lleugerament nervades, groc clar
- Alçada de creixement fins a 2,5 m
- Pes per fruita 15 a 30 g
- aroma dolça amb una subtil nota àcida
Fruites de mida petita a mitjana
Golden Queen
- tomàquets d'acer criats entre 1870 i 1880
- no confondreu amb Golden Queen!
- forma rodona
- varietat mitjana primerenca
- groguenc amb un lleuger color vermell al pal de la flor
- Alçada de creixement 1, 80 m
- Pes per fruita 40 a 80 g
Schönhagener Frühe
- varietat de maduració primerenca
- Alçada de creixement fins a 3 m
- Pes per fruita 20 a 35 g
- sucosa i dolça
Fruites grans
Limony
- Tomàquet de vedella amb fruits grocs brillants
- Alçada de creixement fins a 2,20 m
- Pes per fruita 15 a 250 g
- molt aromàtic
- apte per cuinar
Tomàquet de pebrot groc
- necessita molta llum
- en forma de pebrot
- Alçada de creixement fins a 2 m
- Pes per fruita 70 a 140 g
- molt sucosa i aromàtica
Varietats de tomàquet en taronja
Fruites grans
Orange Queen
- forma rodona
- Alçada de creixement fins a 1,8 m
- Pes per fruita 120 a 200 g
- aroma molt agradable, dolç amb molt poc àcid
- perfecte per a salsa
Pera daurada siberiana
- forma en forma de bossa
- Altura de creixement 1,9 m a 2 m
- Pes per fruita 100 a 160 g
- especialment per a antipasti
Raies multicolors
Tigerella
- tomàquet molt resistent
- fruites mitjanes, amb ratlles grogues i vermelles
- Altura de creixement 1,8 m a 2,50 m
- Pes per fruita 80 a 100 g
- closca una mica dura
- aroma brillant
Reina de la bellesa
- creixement bastant delicat
- fruites multicolors de mida mitjana amb ratlles pronunciades
- Alçada de creixement fins a 1,8 m
- Pes per fruita 70 a 110 g
- aroma picant-dolç amb una acidesa equilibrada
Nocions bàsiques per a deliciosos tomàquets
A més d'un lloc assolellat i càlid, les plantes de tomàquet necessiten espai suficient perquè sigui possible el creixement obert de les plantes. Com més sol rebin les plantes de tomàquet, més aromàtics seran els seus fruits. Per exemple, l'aprimament regular dels brots laterals crea espai, cosa que també facilita la planta. A més, els nutrients es canalitzen a les bases de fruites seleccionades, a partir de les quals els tomàquets més rics poden madurar. La primera collita d'una planta de tomàquet sempre té la millor aroma perquè està molt ben proveïda de nutrients. Cal mantenir a ratlla les plagues amb insectes beneficiosos o fems de cua de cavall d'ortiga, que també tenen un bon efecte fertilitzant.
Consell:
Deixeu sempre que la fruita maduri completament. No obstant això, això ja no és tan fàcil d'aconseguir a la tardor, de manera que es treuen els tomàquets mig madurs o verds per madurar. Aquests difereixen significativament en aroma de la primera collita de la mateixa planta.
Abonament en el moment adequat
Els tomàquets han de rebre molt potassi i no massa nitrogen. Si el fertilitzant s'incorpora al sòl durant la plantació, té un efecte molt positiu en el gust. L'adob orgànic ja s'hauria d'haver convertit quan la fruita madura. Perquè si el sòl és fèrtil i molt ric en minerals, els tomàquets saben molt millor que en un sòl no fertilitzat o només moderadament fertilitzat que conté més sorra que humus. Per tant, el compost madur és molt recomanable com a fertilitzant. Però també podeu adobar amb adob comercial de tomàquet.
Guardar tomàquets
Els tomàquets emmagatzemats a temperatures de 18 a 25 °C mostren el millor sabor. Si les poses a la nevera, perden molt del seu sabor. Els tomàquets verds no poden madurar correctament a la nevera. Per tant, és millor emmagatzemar la collita de tardor verd en una habitació càlida perquè es desenvolupi una bona aroma.
Prevenció de mal alties del tomàquet
Si voleu collir fruites amb una gran aroma, també és important que mantingueu lluny de les plantes mal alties, com ara:
Blàndiga i podridura marró
Aquesta mal altia fúngica sol atacar les plantes de tomàquet quan plou. Com que els fongs patògens estan units a l'aigua, poden penetrar fàcilment a la planta des del sòl. La mal altia es manifesta en fulles seques i marcides, així com en fruits durs i marrons.
Prevenció: una tenda de tomàquet o una coberta de pluja protegeix la planta de la infecció pel patogen.
Virus del mosaic del tomàquet (virus del mosaic del tabac)
Podeu reconèixer la infestació per taques semblants a mosaic i deformitats a les fulles, que també poden afectar els fruits. Una vegada que les plantes estan infectades, el seu creixement es queda enrere.
Prevenció: quan planteu, utilitzeu només plantes joves fortes i presteu atenció a la rotació de cultius. Per als tomàquets, això significa que no es poden plantar al mateix llit durant 3 o 4 anys. Creeu condicions òptimes de creixement per a les plantes i regeu regularment, però no massa.
Conclusió
Els tomàquets saborosos tenen moltes mides, formes i colors diferents. Un lloc assolellat, càlid, protegit i una bona fertilització són importants per a una bona aroma. També és important a l'hora de collir els tomàquets. No s'han de prendre mig madurs, però tampoc massa madurs. Això sí, a la tardor normalment ja no és possible recollir els últims tomàquets quan estiguin madurs. Tanmateix, podeu madurar tomàquets mig madurs o verds en una habitació càlida.
