Herba de sopa o herba de perifoll: el cerfoll és conegut amb molts noms i és una addició deliciosa a molts plats. Sobretot quan està acabat de collir i va directament al plat o a l'olla. Si vols gaudir d'això, estàs d'enhorabona, perquè fer créixer el cerfoll és molt fàcil.
Fulles delicades, flors subtils i una aroma fina: el cerfill és una planta meravellosa molt abans de ser condimentada. Amb el seu olor i gust d'anís, és millor gaudir-lo el més fresc possible. Per tant, cultivar el vostre propi és una opció. I és fàcil de fer fins i tot per als principiants, perquè amb la cura adequada, l'antrisco és una planta de creixement ràpid i força agraïda. Però tot, des de l'elecció del lloc fins a la collita, ha d'ajustar-se realment als seus requisits.
Ubicació
El cerfel o antrisco, com també s'anomena, necessita llum per germinar i créixer. No obstant això, les seves delicades fulles provoquen cremades amb relativa rapidesa. El lloc ideal és, doncs, un lloc amb ombra parcial, on l'herba aromàtica rep molta llum però està protegida del sol abrasador. Un llit a l'ombra d'un arbre o bardissa o un racó protegit al balcó són ideals.
Consell:
Cervil pot arribar a una alçada sorprenent de fins a 70 cm, de manera que hi hauria d'haver prou espai lliure a la part superior.
Substrat
Quan es tracta d'escollir el substrat adequat, el cerfoll és especialment poc exigent. El sòl ha de ser capaç d'emmagatzemar aigua però encara és permeable. Un contingut moderat de nutrients és suficient. Per tant, són adequades sòl d'herbes, terra per test o terra de jardí normal barrejada amb una mica de compost madur.
Sembrar i plantar
El cultiu d'Anthriscus es pot començar sembrant o plantant. Si utilitzeu plantes que ja s'han cultivat d'hora, tindreu una collita més ràpida. Tanmateix, no cal esperar gaire perquè les llavors germinin. Consells per sembrar:
- Colocar les llavors directament al llit o a l'aire lliure en una olla a partir de mitjans de març
- Possible sembrar en interior durant tot l'any
- tapeu només lleugerament amb terra
- atenció a la humitat uniforme
- mantenir una distància entre files d'almenys 15 cm al llit
- el temps de germinació és de dues a tres setmanes
Si s'utilitzen plantes preconreades, simplement s'han de plantar al llit o en un test. També poden sortir a l'exterior a partir de mitjans de març, però també poden quedar-se a l'ampit de la finestra.
Abocant
El cerfel aprecia fins i tot la humitat, però no la humitat. Si no hi ha prou drenatge, es desenvolupen ràpidament la podridura i la floridura. La situació és similar amb la sequera. Si no regueu massa temps, les fulles delicades moriran ràpidament o, almenys, la planta serà susceptible a mal alties i plagues. Es recomana aigua de pluja o aigua de l'aixeta rancia, però també es tolera l'aigua de l'aixeta suau o de duresa mitjana.
Fertilizar
Si voleu collir cerfel fresc durant molt de temps, podeu començar amb una fertilització lleugera unes vuit setmanes després de la sembra. El compost madur, el gra blau o l'adob líquid d'herbes són ideals. Les dosis es poden donar cada quatre a vuit setmanes fins al setembre. Tanmateix, el subministrament addicional de nutrients no és obligatori, fins i tot per a cultius de diversos anys a la galleda.
Collita
La collita del cerfoll pot començar unes poques setmanes després de la sembra i la germinació. Si prospera bé, pot trigar fins a cinc o sis setmanes. Per fer-ho, només cal tallar el nombre necessari de branques, però si és possible no més de la meitat de cada brot. D'aquesta manera, la planta es pot recuperar bé i ràpidament i tornar a brotar. Per a mescles més radicals, triguen una mica més.
Les flors, fulles i tiges són aptes per a la collita. Si l'anthriscus es conrea a l'interior, fins i tot es poden collir a l'hivern.
Hiverning
El cerfel és resistent a les gelades i, per tant, no requereix cap protecció especial a l'hivern. No obstant això, no es pot collir a l'aire lliure durant l'hivern perquè perd les fulles. Segons el tipus de cultiu, l'Anthriscus és anual i es reprodueix de nou mitjançant llavors o brots de les arrels.
Si encara voleu collir fins i tot quan a fora neva, o bé heu de portar el cerfull a casa amb temps o cultivar-lo allà mateix. El millor és portar-lo a l'interior abans de la primera gelada i col·locar-lo en un lloc lluminós on prevalgui la temperatura normal de l'habitació. El reg s'ha de continuar als quarts d'hivern, però la fertilització no és necessària a causa del creixement lent.
Replantació
Si el cerfell està al llit, no cal ni trasplantar ni trasplantar anualment. No obstant això, canviar d'ubicació cada dos o tres anys pot ser beneficiós i augmentar els rendiments. Es pot conrear en test o galleda de manera similar. Si el cerfel creix amb molta força o si les arrels ja són visibles a la part inferior del test, per descomptat s'ha de trasplantar abans. La primavera és ideal per a aquesta mesura, de nou a mitjans de març.
Mal alties i plagues típiques
Anthriscus és molt atractiu per als insectes, sobretot quan està en flor. Malauradament, no només les abelles i les papallones se senten atretes. Els pugons també són un convidat freqüent a les fulles. Com que el cerfull hauria de seguir sent comestible, els pesticides químics són extremadament desfavorables. Per tant, és millor utilitzar els depredadors naturals dels pugons. Les marietes, que es poden comprar comercialment específicament per a aquest propòsit, són especialment efectives. Alternativament, les plagues es poden esbandir de les plantes, esborrar-les o eliminar les parts afectades de la planta.
El que hauríeu de saber sobre el cerfoll en breu
El cerfel, també conegut com a cistella, ara es conrea a tot Europa. Tanmateix, les seves arrels es troben al Caucas, al sud de Rússia. El julivert de vaca (Anthriscus sylvestris) està molt estès a Alemanya.
El cerfel del jardí (Anthriscus cerefolium) es cultiva i s'utilitza com a herba de sopa i espècies per a verdures o amanides. Amb les seves tiges d'aproximadament 50 cm d'alçada i les seves fulles de color verd clar, el cerfel pertany al gènere de plantes umbel·líferes anuals (Apiaceae). Les seves fulles són lleugerament peludes a la part inferior i s'assemblen al julivert. Les seves flors apareixen en discretes umbel·les blanques. Chervil té una aroma delicat que recorda una mica a l'anís.
Conreu
- Una humitat suficient del sòl és de la màxima importància per al cerfoll, que prospera a l'ombra parcial.
- No obstant això, no imposa cap exigència especial al sòl.
- La sembra s'ha de separar a 15 cm i es farà a mitjans de març.
- 150 grans per metre corrent són completament suficients.
- És important que no cobreixis les llavors sota cap circumstància, perquè el cerfoll és un germinador lleuger.
- No obstant això, el cerfoll també prospera als tests. Aquí 20 grans són suficients per a un test de 8 cm de profunditat.
Collita
- La collita és possible després d'unes 5 setmanes, després que el període de germinació hagi finalitzat al cap de 14-20 dies.
- Les inflorescències simplement es tallen.
- Aquest pas és especialment important perquè manté les fulles agradables i tendres.
- Després de 4 setmanes i el primer tall, un segon tall és necessari i beneficiós.
Usos i efectes curatius
Cervil té molts usos en aquests dies. A la cuina, la planta s'utilitza en salses, sopes, verdures, guisats, carn, aus, amanides, peix, mantega d'herbes, plats d'ou, truites i plats de quark. Un consell especial de la nostra part: el Chervil sap millor amb fulles d'api en entrepans amb mantega o com a guarnició amb tomàquet i formatge. Una altra àrea d'aplicació del cerfoll és la medicina popular. Té un efecte d'enfortiment de l'estómac, depuració de la sang i deshidratació. També es diu que té un efecte contra la inflamació de la pell i els tumors de la pell. En cosmètica, el cerfull s'utilitza per a compreses, banys de vapor o com a infusió feta amb fulles de cerfel. Això fa meravelles, especialment per a la pell grassa i impura.
Consells i trucs
Tenim uns quants consells especials per a tu sobre el tema del cerbol:
- Assegureu-vos de no comprar mai cerfoll sec, perd el seu color, aroma i sabor. I això distorsiona enormement el gust del cerfoll.
- En termes de vida útil, es pot emmagatzemar bé a la nevera i fins i tot es pot congelar.
- A l'hora de cuinar, sempre vés amb compte de no afegir el cerfoll fins als últims minuts de cocció.
Preguntes més freqüents
El cerfoll és verinós per als animals?
Anthriscus en si no és verinós per a les mascotes, però pot causar problemes de salut si es consumeixen quantitats més grans. També hi ha el risc de confusió, que fins i tot pot ser fatal per als adults. Estem parlant de la cicuta, que s'assembla molt al cerfoll. Aquesta planta altament verinosa provoca l'ofec en pocs minuts, de manera que el suposat cerfoll no s'ha de collir mai a la natura.
Puc assecar el cerfoll?
És possible assecar la delicada herba del cerfoll, però no es recomana. Quan s'asseca, Anthriscus perd grans quantitats d'aroma, de manera que el gust disminueix significativament. Això vol dir que s'ha d'augmentar significativament la quantitat de condiment. La congelació és millor per conservar el cerfel, però aquí també es perden molts olis essencials i, per tant, el gust. L'únic que és immillorable és el gaudi fresc de la sopa de col.
