La patata forma part del menú diari a l'Europa central i, per tant, és un dels aliments bàsics més importants. Molta gent també la coneix com a patata o grumberry. Com els pebrots i els tomàquets, pertany a la família de les solanàcies. Creix especialment bé als països amb un clima temperat.
Originalment, mariners anglesos i conqueridors espanyols van portar la patata a Europa. Inicialment es va pensar erròniament que la planta era només una herba ornamental i, per tant, només es va cultivar per embellir els jardins. Més tard, cap al segle XVII, les classes aristocràtiques van descobrir per primera vegada la patata com a aliment. Tanmateix, el seu triomf a Europa va començar durant la Guerra dels Trenta Anys, quan gairebé no hi havia menjar.
Conreu i cultiu
La majoria de varietats de patates són plantes perennes. Tanmateix, a causa del conreu alternatiu dels camps, només s'estén un cop l'any. La part principal de la planta de patata es desenvolupa sota terra. L'anomenat tubercle germinat té un paper clau. Són aquestes parts que es desenvolupen sota terra les que es tornen comestibles per als humans. Tot el que forma la patata per sobre del sòl té un efecte tòxic, ja que l'alcaloide verinós solanina es forma a les parts.
Contràriament a tota saviesa convencional, la patata és una planta que requereix molt manteniment. A causa de la seva enorme necessitat de llum, he d'eliminar constantment les males herbes. La planta també necessita molt espai i encara més temps per poder produir prou males herbes verdes sobre el sòl. Mitjançant la fotosíntesi, la patata rep nutrients importants, que emmagatzema immediatament als fruits que hi ha sota terra.
Abans de sembrar, heu d'assegurar-vos de no plantar patates de llavors i tomàquets massa junts. Això pretén prevenir la transmissió de mal alties de les plantes.
Les patates es sembren amb les anomenades patates de llavors. Cal tenir en compte que la patata corresponent ha de contenir almenys un ull. Aquests s'han de cobrir amb terra suficient, uns 10 centímetres, per garantir un creixement òptim. El costat que conté més ulls es col·loca a sobre. La temperatura òptima de creixement per a les patates de llavors és de 15 a 18 graus centígrads. Les patates també necessiten molta llum, encara que encara creixen sota terra en la primera fase de creixement. Per tant, s'han de plantar en llocs preferiblement assolellats. Les plantes de patata es conreen sempre en fileres; s'ha de mantenir una distància mínima de 30 centímetres. Aquesta és l'única manera de garantir que la planta tingui prou espai perquè creixin els fruits subterranis.
Les patates es poden conrear a l'hivernacle des de principis de març. El moment òptim de sembra per a les sempre populars patates primerenques és a mitjans d'abril. Totes les altres varietats s'han de posar a terra des de finals d'abril fins a mitjans de maig. El moment de la collita de les patates primerenques és quan el primer verd de la part superior de la planta ja està en flor. La regla general per a tots els altres tipus de patates és que només es cullen quan el verd de la planta s'hagi groc. Depenent de la sembra, pot ser així des de finals de juliol fins a finals d'octubre. És important tenir en compte que les patates no s'han d'exposar en cap cas a gelades o freds extrems. Això s'aplica tant al període de creixement com a l'emmagatzematge posterior. Les patates reaccionen sensiblement a temperatures massa baixes i després tenen un gust molt dolç.
Un cop s'han format els primers brots tendres per sobre del sòl, regularment hauríeu d'afluixar i apilar el sòl al voltant de la planta. Cal tenir cura de no danyar la planta de patata. L'amuntegament regular de la terra garanteix que ni un sol tubercle surti del sòl i esdevingui no comestible. La patata tampoc està exempta de consum d'aigua. Com que està format principalment per midó i aigua, ha d'absorbir molta humitat durant la seva fase de creixement. Per tant, és important regar les plantes manualment immediatament en condicions seques. La planta sovint t'ho agraeix amb un alt rendiment de fruits desenvolupats.
Fecundació
Quan es tracta de fertilització, les plantes de patata són clients forts i agraïts. Tenen un requeriment de fertilitzant molt elevat. Per tant, es recomana preparar el llit per a la sembra de patates a la tardor. Es pot utilitzar compost i pols de pedra. Aquestes dues substàncies solen ser suficients per preparar el sòl per a les patates.
Mal alties
La patata també té molt a oferir quan es tracta de mal alties. El perill més gran aquí prové de l'anomenat tubercle o tizón tardà. Això també es coneix comunament com a oïdi de patata perquè es pot reconèixer per la decoloració lletosa de la vegetació de la planta. Aquesta mal altia és un fong que sovint afecta tota la planta en molt poc temps. La situació és similar amb la crosta de la patata, un altre tipus d'infecció per fongs. Tanmateix, aquesta infestació és menys devastadora. Pel que fa a les plagues, l'escarabat nord-americà de la patata representa la major amenaça per a la planta, per això, s'ha de revisar regularment les plantes de patata per detectar infestacions i eliminar els animals de la planta o tractar el fullatge amb calç d'algues. Altres plagues poden incloure diverses espècies de puces i polls i formigues.
Emmagatzematge
Les patates s'han d'emmagatzemar sempre en llocs foscos, secs i frescos. Les habitacions del soterrani fosques i seques són ideals per a això. L'ideal és que només estiguin exposats a la llum verda, que inhibeix el creixement dels gèrmens oculars i les patates duren més.
Ús estès
A causa del seu alt contingut en midó, les patates solen ser la matèria primera de diversos productes, com el vodka. També s'utilitza en l'àrea de preparació d'aliments per al bestiar.
Varietats i consells per a la cura
Hi ha molts tipus diferents de patates, totes amb requisits diferents. Per tant, si en el futur heu decidit cultivar les vostres pròpies patates al vostre jardí i ara voleu comprar patates de llavors (o patates de llavors), és bo que conegueu exactament la ubicació i la naturalesa del sòl.
La diferència entre les patates normals i les patates de llavors rau en la manera de tractar-les. Com que les patates de llavor són exclusivament patates per plantar i no per al consum, s'emmagatzemen immediatament després de la collita de manera que no brotin. Com a resultat, desenvolupen una major capacitat de germinació, que després condueix a la reproducció desitjada quan es planten. Una patata de llavors és essencialment la llavor de les patates de taula. Les patates de llavors es controlen molt estrictament.
També hauries de tenir una idea de quan vols collir les patates. Aquí es distingeix entre les patates primerenques, molt primerenques, mitjanes primerenques, mitjanes tardanes, tardanes i tardanes. També és important per a què es necessiten les patates de llavors. Hi ha patates de taula i patates comercials que s'utilitzen, per exemple, en la producció de pinsos. I, per últim, però no menys important, les teves pròpies preferències per a propietats com la cera o la farina tenen un paper important en la decisió.
Un cop hagis comprat les patates de llavors adequades, es recomana deixar-les créixer en una habitació lluminosa i amb una temperatura d'entre 10 i 15 graus per tal d'estimular la seva preparació per créixer. Les patates de llavors plantades al març sovint es poden collir al juny.
Quan és el millor moment per plantar la patata de llavors a terra no es pot respondre clarament. Molts fets hi juguen un paper. Per exemple, el clima, la naturalesa del sòl i la seva preparació i si les patates de llavors van ser pregerminades o no. El període bàsic és generalment abril i maig, depenent de les condicions meteorològiques i de la varietat. El millor és que rebeu una recomanació de plantació en comprar.
Les patates necessiten un sòl transpirable, permeable a l'aigua i a la calor. Aquesta ha de consistir en molles fines sense cap pedra. El millor és afegir sorra al sòl perquè pugui complir tots els requisits anteriors. Les patates requereixen molt d'espai. Per tant, s'han de conrear en una zona contigua.
