Poques vegades es troben les patates al supermercat o als mercats setmanals amb una gran varietat de formes, colors i gustos. En particular, les varietats de patates velles ofereixen una quantitat inesperada de varietat i, sobretot, experiències gustatives interessants. Mantegosos, cremosos, de nou - en blau-violeta o fins i tot amb una ratlla a la carn, són elements destacats al plat. I amb els coneixements adequats, és sorprenentment fàcil créixer.
Varietats antigues
Per raons d'economia, la selecció comercial es va limitar a uns quants tipus de patates. Aquí trobareu principalment les variants que són especialment d' alt rendiment i fàcils de cultivar. Això és comprensible, però també avorrit a la llarga. Si voleu afegir una mica més de varietat al llit i al vostre plat, hauríeu de fer una ullada a les varietats de patates antigues. Encara disponibles avui i no només interessants pel que fa al color són:
- Blau Edzell amb pell blava i carn blanca, lleugerament farinosa i ideal per al puré de patates
- Shetland Carn groga negra i un anell morat a l'interior, gust cremós i mantega
- Roseval de gra lleugerament vermell i de gust particularment fi, ideal per a patates al forn
- Els croissants Bamberger són allargats i tenen una aroma especialment picant, el que els fa ideals per a amanida de patates
- El blau Sharon és cerós i blau-morat tant per fora com per dins
- Hermanns Blaue és fort en color i gust
- Ackersegen és mantega, cremós i picant al mateix temps
- Highland Burgundy Red és vell però un veritable exòtic, perquè és vermell per dins i per fora i també és extremadament versàtil
Ubicació
Les patates creixen sota terra, però les parts verdes de la planta encara necessiten molta llum. Per tant, un lloc assolellat és ideal. Si hi ha una manca de llum solar, hi ha una manca de fotosíntesi, la qual cosa significa que la producció de midó és baixa i els òrgans d'emmagatzematge, és a dir, les patates, queden força petits. No és necessari un sol brillant del migdia al costat sud, però tampoc hauria de ser més fosc que l'ombra clara.
Substrat
Les patates poden prosperar tant en sòls pobres com rics en nutrients, però es poden aconseguir millors rendiments amb un substrat ric en nutrients. Es recomanen fems i compost madur per a l'enriquiment. A més, el substrat òptim per al cultiu de patates ha de complir els següents punts:
- Fàcil a moderadament difícil
- Profound
- No propens a la compactació
- Humit però no humit i no susceptible a l'aigua
- Millor enriquit amb fertilitzants naturals
Preparació
Quan et prepares per cultivar les teves pròpies patates, tant si són una varietat antiga com una nova, dos passos són crucials. D'una banda, la preparació del llit i de l' altra, l'ús de patates cultivades adequadament. L'excavació profunda i l'enriquiment amb fems i compost són importants per al llit i el substrat. Aquesta preparació es fa millor a la tardor abans que comenci el cultiu.
D'aquesta manera els nutrients es poden assentar i ser processats i distribuïts pels habitants del sòl. És possible conrear patates sense aquestes mesures, però el rendiment serà menor i augmentarà la susceptibilitat a mal alties, plagues i errors de cura.
És important que les patates ja hagin germinat. Encara que és possible cultivar patates de llavors sense germinar prèviament, els brots verds existents escurcen el temps fins a la collita i també fan que les patates siguin menys susceptibles a mal alties, com l'anomenada tizón tardana.
Avançat
Per tal que les patates de llavors puguin germinar prèviament, els factors següents són crucials:
- S'han de planificar de quatre a sis per avançar.
- Les patates de llavors requereixen temperatures entre 10 i 15°C i una habitació lluminosa.
- Assegureu-vos que hi hagi poca humitat a la zona i entre les patates. Això no és absolutament necessari, però una humitat elevada augmenta el risc de formació de floridura.
- Les comprovacions s'han de fer almenys una vegada a la setmana per detectar la floridura i la podridura en un estadi precoç i per poder classificar les patates infectades.
Plantació
El cultiu de la patata pot començar entre abril i maig, segons la regió. És important una temperatura del sòl de 9 °C. Si aquest és el cas, cal seguir els passos de les instruccions següents:
- El sòl es torna a afluixar i s'amunteguen crestes d'uns 60 centímetres d'amplada. El terra s'escalfa més fàcilment en aquests. La collita també es simplifica.
- A les preses es fan ranures de vuit a deu centímetres de profunditat. Alternativament, es poden fer forats de plantació d'aquesta profunditat.
- Les patates de llavors es col·loquen ara a terra a una distància d'uns 30 centímetres i es cobreixen amb el substrat.
- Les crestes es toquen lleugerament amb les mans per evitar que s'elimini la terra quan plou o aigua.
- El substrat està humit.
Abocant
A les patates els agrada el substrat humit, però no entanga. Per tant, el reg només es fa quan és necessari, quan el sòl està sec o no hi ha pluja des de fa molt de temps. S'ha de tenir cura, sobretot al principi, de no rentar la terra lluny de les preses durant el reg.
Fertilizar
Si el sòl per al cultiu de patates s'ha preparat amb fems de cavall i compost, l'esforç posterior necessari per a la fertilització és molt baix. Unes quatre setmanes després de posar les patates, es pot treballar lleugerament una mica més de compost o fems o fins i tot encenalls de banya a la superfície del substrat.
Consell:
Per poder fertilitzar específicament, pot ser útil fer una anàlisi del sòl.
apilament
Tan aviat com els brots verds i per sobre del sòl de les patates de llavors arriben a una alçada d'uns 25 centímetres, és el moment d'amuntegar-los. Es treu més terra a les carenes i s'empeny fins que només uns deu centímetres dels brots surten del substrat.
Aquesta mesura de cura és important perquè els tubercles de patata no estiguin exposats a la llum solar. Aquesta irradiació fa que es tornin verds i lleugerament verinosos. Per regla general, no cal fer-ho més d'una o dues vegades fins que la collita estigui a punt.
Creixen sense jardí
És totalment possible cultivar patates sense llit. Els sacs grans o les bosses de plàstic són molt adequats per a això. Les patates de llavors es col·loquen a les bosses amb poc substrat i s'enrotllen les vores cap avall perquè els brots verds rebin prou sol i calor. Com més creixen els brots, més substrat s'afegeix.
S'aconsella barrejar el sòl ja barrejat amb compost madur o una petita quantitat de fem per dur a terme el matançament i la adobació en un sol pas. En regar, s'ha de tenir molta cura per evitar l'engordament.
Collita
Les patates estan a punt per collir quan les plantes donen flors. Aquests són un indici que ja s'han format petits tubercles que es poden collir i menjar com a patates. Per regla general, les patates només es cullen quan els brots verds es marceixen i s'assequen. Els tubercles s'extreuen amb cura, per exemple amb una forquilla de plantar.
Emmagatzematge
Moderadament sec, fresc, airejat i fosc: aquesta és la manera ideal d'emmagatzemar les patates. Per evitar que es formi podridura o floridura, s'han de collir les patates quan el temps sigui el més sec possible i deixar assecar-se a l'aire i al sol durant unes hores abans de guardar-les. Els tubercles danyats o descolorits es resolen.
Mal alties, plagues i errors de cura típics
Blight i els escarabats de la patata de Colorado són problemes típics a l'hora de cultivar patates. Com ja s'ha dit, el risc de tizón tardana es pot reduir preferint les patates de llavors. Si esclata, les fulles amb taques marrons i dipòsits blancs s'han d'eliminar i destruir i les plantes s'han de tractar amb un fungicida adequat.
Una mesura desagradable però necessària és útil contra l'escarabat de la patata: recollir a mà.
Els errors d'atenció típics són:
- Preparació inadequada i afluixament del sòl
- Manca de nutrients al substrat
- Sequedat persistent o saturació d'aigua
- Ometre l'apilament
- Manca de controls per a la infestació de mal alties i plagues
Conclusió
Conrear les vostres pròpies patates de llavors esdevé variat i versàtil escollint varietats de patates antigues, tant en gust com en color. Si prestes atenció als pocs punts importants de cura i cultiu, pots enriquir la diversitat a l'hort i a la carta.
