Els amants de la maduixa estan especialment contents al maig, perquè és quan comença la temporada de maduixes a les regions locals. Els fruits vermells no només tenen un gust especialment dolç, sinó que també són extremadament saludables. També són increïblement baixes en calories, per això també són adequats com a berenar dolç quan feu dieta. A més, les maduixes són autèntiques bombes de vitamines i també són riques en una sèrie de minerals i oligoelements.
Valors nutricionals
Les maduixes consten d'un 90 per cent d'aigua i són extremadament baixes en calories. Malgrat la seva inconfusible dolçor, els fruits vermells només contenen una petita quantitat de sucre. A més, el seu índex glucèmic és relativament baix amb un valor de 30 a 40. Això vol dir que menjar la fruita evita un augment ràpid dels nivells de sucre en sang. Aquesta propietat és especialment beneficiosa per als diabètics, ja que significa que poden berenar maduixes sense dubtar-ho. Els fruits vermells també contenen fibra valuosa, que és indigerible per a l'organisme humà i, per tant, no té valor energètic per al cos. La fibra estimula la digestió i, per tant, afavoreix una activitat intestinal saludable.
Valors nutricionals per 100 grams de maduixes
- Caloria: 32 kcal
- Energia: 135 kJ
- Greix: 0,40 g
- Hidrats de carboni: 5, 50 g
- dels quals sucre: 5, 30 g
- Fibra: 2,00 g
- Proteïna: 0,82 g
Vitamines
Els fruits vermells són autèntiques bombes vitamíniques perquè contenen moltes vitamines valuoses. Destaca especialment el contingut de vitamina C: 100 grams de maduixes contenen uns 55 mil·ligrams de vitamina C i, per tant, aporten més àcid ascòrbic que els cítrics. El requeriment diari d'aquesta vitamina és d'uns 95 mil·ligrams per a les dones i uns 110 mil·ligrams per als homes i es pot satisfer menjant poc menys de 200 grams de maduixes. Les propietats positives de la vitamina C són impressionants perquè, gràcies al seu efecte antioxidant, enforteix el sistema immunitari i uneix els radicals lliures del cos. També protegeix les cèl·lules del cos dels danys i enforteix la pell. A més de la vitamina C, les maduixes també contenen altres vitamines que també afavoreixen la nostra salut.
Vitamines per 100 grams de maduixes
- Vitamina A: 0,008 mg
- Vitamina B1: 0,03 mg
- Vitamina B2: 0,05 mg
- Vitamina B3: 0,5 mg
- Vitamina B5: 0,3 mg
- Vitamina B6: 0,06 mg
- Vitamina B9: 0,065 mg
- Vitamina C: 55 mg
- Vitamina E: 0,12 mg
- Vitamina K: 0,013 mg
Àcid fòlic
Les maduixes contenen una quantitat extremadament significativa de folat (vitamina B9), que pertany al grup de vitamines B i sovint (incorrectament) es coneix com àcid fòlic. El folat es refereix a la vitamina natural dels aliments, mentre que l'àcid fòlic és la contrapartida sintètica. Els folats són principalment actius a l'interior de les cèl·lules i, per tant, estan implicats en la reproducció cel·lular i en tots els processos de creixement i curació. Això és especialment beneficiós per a les dones embarassades, ja que l'efecte del folat afavoreix el desenvolupament òptim de l'embrió. Però l'àcid fòlic és essencial per a tothom perquè un estudi va trobar que la vitamina pot reduir significativament el risc d'ictus.
vitamines del grup B
Els fruits vermells són rics en diverses vitamines del grup B, que en conjunt contribueixen a un metabolisme eficient. La vitamina B1 (tiamina) és responsable, entre altres coses, del metabolisme energètic i és essencial per al sistema nerviós. També redueix el nivell d'àcid estomacal i assegura la "frescor mental". Com que la capacitat del cos per emmagatzemar B1 és limitada, s'ha de prendre diàriament si és possible. Un component important del metabolisme dels hidrats de carboni i els greixos és la vitamina B2 (riboflavina). Això també influeix en l'agudesa visual i permet l'alliberament d'hormones de l'estrès, per això menjar maduixes també beneficia les persones estressades.
El nivell de colesterol de vegades està regulat per la vitamina B3 (niacina). La niacina també contribueix al metabolisme dels hidrats de carboni, greixos i proteïnes i influeix tant en l'estat d'ànim com en el son. La vitamina B5 (àcid pantotènic) té un paper important en el metabolisme energètic i també contribueix a la producció d'energia. Afavoreix la defensa contra l'estrès, acumula colesterol i té un efecte antiinflamatori. La vitamina B6 està implicada tant en el metabolisme energètic com en la formació del pigment vermell de la sang. També té un paper important en el sistema nerviós perquè assegura l'equilibri de sodi i potassi.
Vitamina A, K i E
A més de la vitamina C i les vitamines del grup B, les maduixes també contenen vitamina E (alfatocoferol). Això ofereix protecció contra l'estrès oxidatiu perquè protegeix els àcids grassos poliinsaturats de la destrucció. També afavoreix la salut dels glòbuls vermells i millora l'absorció de nutrients. La vitamina K (fil·loquinona) és essencial per a la coagulació de la sang i també participa en la regulació de la formació òssia. Perquè ajuda els ossos a processar millor el calci i, per tant, té un efecte positiu en la densitat òssia. La vitamina A (retinol) és especialment responsable del creixement i formació de noves cèl·lules. També té una influència positiva en la regeneració de la pell, per això sovint es troba en diverses cremes per a la pell.
Minerals
A més de les vitamines, els minerals en particular tenen un paper important en la salut. Aquests no poden ser produïts pel propi cos humà, sinó que són nutrients essencials. Per tant, és fonamental consumir-los contínuament a través dels aliments. Les maduixes són riques en diversos minerals, destacant especialment el contingut de potassi. El potassi té una importància cabdal per al metabolisme energètic i al mateix temps assumeix funcions importants en el transport de substàncies a través de les membranes cel·lulars. També té una influència positiva en la regulació del sucre en sang i també dóna suport a la funció dels nervis.
Minerals per 100 grams
- Potasi: 145 mg
- Calci: 25 mg
- Magnesi: 15 mg
- Sodi: 3 mg
- Fòsfor: 25 mg
- Sofre: 13 mg
- Clorur: 14 mg
Minerals i els seus efectes
Les maduixes contenen molt calci i fòsfor, que són importants per al manteniment de les dents i els ossos. El calci també intervé en la transmissió d'estímuls tant al sistema nerviós com als músculs. A més, el calci afavoreix el correcte funcionament dels enzims, que al seu torn és necessari per al funcionament saludable del cor, els ronyons i els pulmons. El magnesi és necessari perquè el metabolisme del calci i el potassi funcioni correctament. Aquest mineral també és important per a la transmissió dels estímuls dels nervis al múscul i, per tant, està directament relacionat amb la contracció muscular funcional.
Oligoelements
Els oligoelements són aquells minerals que el cos humà només necessita en petites quantitats. No obstant això, no s'ha de subestimar la importància d'aquestes substàncies, ja que estan implicades tant en la formació de la sang com en la funció enzimàtica. Les maduixes són riques en oligoelements, amb un augment del contingut de ferro i zinc especialment. El ferro té un paper important en molts processos del cos humà. Entre altres coses, participa en la formació del pigment vermell de la sang i és responsable del transport i emmagatzematge d'oxigen. El ferro també és essencial per a la funcionalitat de diversos enzims i alhora reforça el sistema immunitari. Es considera que el zinc és de gran importància per a la protecció cel·lular perquè afavoreix la cicatrització i el creixement de ferides. També ajuda a enfortir el sistema immunològic i afavoreix la salut de la pell i el cabell.
Oligoelements per 100 grams
- Ferro: 0,96 mg
- Zinc: 12 mg
- Coure: 0,12 mg
- Manganès; 0,39 mg
- Fluorur: 0,024 mg
Les substàncies vegetals redueixen el risc de càncer
A més de les nombroses vitamines i minerals, les maduixes també contenen una sèrie de substàncies vegetals que també tenen un efecte positiu en la salut. La maduixa deu el seu color vermell a les antocianines. Es tracta de substàncies vegetals secundàries especialment conegudes pels seus efectes antioxidants. Les antocianines no només poden mitigar els processos inflamatoris, sinó que al mateix temps poden activar l'apoptosi (" mort cel·lular programada") de les cèl·lules canceroses. Les maduixes també contenen polifenols, que poden protegir contra les mal alties cardiovasculars i prevenir la inflamació. Aquestes substàncies vegetals secundàries maten els gèrmens i també redueixen el risc de càncer. L'efecte de prevenció del càncer s'atribueix especialment al polifenol "àcid elàgic" contingut a les maduixes. Un estudi ha demostrat que l'àcid elàgic fa que les substàncies cancerígenes siguin inofensives. A més, el consum regular de maduixes pot alleujar el reumatisme i els símptomes de la gota perquè els fruits vermells són rics en àcid salicílic.
Conclusió
Les maduixes no són per res una de les fruites més populars: no només impressionen pel seu gust dolç, sinó que també afavoreixen la salut. Gràcies al seu baix contingut calòric, també es poden menjar amb seguretat durant una dieta i també són aptes com a berenar per a diabètics.
