Els tipus de verdures d'hivern que es poden collir fins i tot a temperatures gelades inclouen salsifí, porros, xirivia i molts tipus de cols. És cert que has de fer una mica d'investigació sobre això amb antelació i la jardineria hauria de ser més divertida que penosa. Però l'esforç té recompensa. Com a molt tard quan un deliciós guisat amb verdures de cultiu casolà està a taula en un fred dia d'hivern. A continuació, es mostren les verdures d'hivern i les seves necessitats especials al llit.
Conreu
La majoria de les hortalisses d'hivern es sembren o es planten de març a juliol. Alguns fins i tot més tard, com la verdolaga i el creixent d'hivern. Si teniu poc espai al jardí o voleu que sigui manejable i còmode, hauríeu de crear un llit elevat.
A més del moment adequat per sembrar o plantar, és important saber quines hortalisses no s'han de plantar a les proximitats immediates. Hi ha varietats primerenques i tardanes de moltes verdures, per exemple ceba i enciam de xai.
Atenció
Les verdures d'hivern es consideren relativament fàcils de cuidar. No obstant això, no han d'estar coberts de males herbes i han de disposar de compost suficient. El reg depèn del clima i de si les verdures són poc profundes o d'arrel profunda. En la mesura del possible, les verdures s'han de regar sempre amb aigua de pluja o almenys amb aigua rancia.
Collita
Hi ha verdures d'hivern que es cullen com a molt tard a finals de tardor, abans de la primera gelada i hi ha verdures d'hivern resistents a les gelades.
Les verdures resistents a les gelades inclouen:
- Kale
- Chirivia
- Naps
- Carxofa de Jerusalem
- Salsifí negre (collit a finals de tardor, però també pot tolerar les gelades)
- Enciam de xai (protecció lleugera)
- Creix d'hivern (protecció contra la llum)
Una collita tardana, abans del període de gelades, però ideal com a subministrament d'hivern:
- Remolatxa
- Pak Choi
- col xinesa
- Espinacs
- Carbassa d'hivern
- Ceba d'hivern
- All d'hivern
Verdures d'hivern
Kale (Brassica oleracea var. sabellica L.)
Kale és un clàssic resistent a les gelades. Fins i tot necessita la gelada, només llavors floreix, des del punt de vista culinari. El kale creix com una palmera, les seves fulles arrissades estan unides a la tija i pot arribar a una alçada de fins a un metre. Les fulles de color verd gris es poden arrencar fàcilment de la tija segons sigui necessari. El millor és cultivar kale a partir de llavors i plantar-lo al llit a partir del juliol, o com a molt tard a l'agost. El kale és un alimentador pesat, per la qual cosa necessita un sòl ric en nutrients. No obstant això, una addició exhaustiva de compost cada any és completament suficient.
- es pot conrear bé amb wellery, repel·leix les nocives papallones blanques de col
- Herbes (alcaravea i coriandre) al mateix llit l'arometen
Enciam de xai (Valerianella)
L'enciam de xai és l'amanida d'hivern definitiva. Es pot sembrar àmpliament des de mitjans d'agost fins a octubre. Per descomptat, també és possible plantar en fila clara. Per a la sembra posterior, trieu una varietat resistent a l'hivern. Les fulles són més petites i el creixement és una mica gruixut. L'enciam de xai, o Rapunzel, és poc exigent i no requereix més fertilització. Tampoc té cap requisit especial del sòl.
- La ubicació ha de ser lluminosa i assolellada
- La terra en cap cas s'ha d'assecar durant les tres primeres setmanes després de la sembra
- La collita es fa millor al vespre o a primera hora del matí en temps lliure de gelades
- els bons veïns són les maduixes i els raves
Verdodolla d'hivern (Claytonia perfoliata)
La verdolaga d'hivern, també coneguda com a posteleina o herba de plat, és una addició saludable a les amanides d'hivern. És l'anomenat germinador en fred, el que significa que germina fins i tot a temperatures del sòl inferiors als 12 graus. La verdolaga d'hivern encara es pot sembrar a principis de setembre. Després de només dos mesos, les fulles semblants als espinacs es poden collir durant tot l'hivern.
- En collir, deixar uns cinc centímetres en peu perquè torni a brotar
- és un alimentador feble i gairebé no té requisits de sòl
- li agrada el sòl humit i creix a l'ombra o a l'ombra parcial
- Roca, rave i maduixes bons veïns
Parsnip (Pastinaca sativa)
La xirivia torna a ser cada cop més popular a les cuines alemanyes. Les arrels blanques i llargues sovint es confonen amb el julivert d'arrel. No obstant això, pel que fa al gust estan molt allunyats. Una mica de gelada a principis d'hivern no li fa mal, al contrari, agafa un gust més suau. Les llavors es sembren al març i abril en sòls solts i rics en nutrients. Un sòl profund, argilós i sorrenc és ideal. La principal estació de creixement de les arrels és setembre.
- L'hora de la collita és a l'octubre
- Sense rentar, les arrels es poden emmagatzemar durant molt de temps; el millor és emmagatzemar-les en un soterrani fresc i fosc
- Un recipient amb sorra humida és ideal
- alguns cultivars són molt resistents a les gelades i fins i tot poden romandre a terra fins l'any vinent
- els bons socis al llit són les cebes, els enciams i els raves
- mesclar el compost immediatament abans de sembrar és suficient per proporcionar nutrients fins a la collita
Remolatxa (Beta vulgaris)
La remolatxa ha d'estar fora de terra abans de la primera gelada. Però les varietats tardanes es poden emmagatzemar fins a l'hivern. Es sembren al juny. El sòl ha de ser ric en humus i solt. La humitat contínua fins a la collita és important perquè els tubercles d'arrel profund madurin. Si el sòl és ric en nutrients, n'hi ha prou amb fertilitzar una vegada durant la temporada de creixement tan bon punt es formen els primers tubercles. El fem d'ortiga o de consolda amb pols de roca és una bona barreja per a una reposició nutricional natural.
- Col·lita després de tres o quatre mesos després de la sembra
- Es pot emmagatzemar durant molt de temps en una caixa amb sorra humida d'un a quatre graus
- els bons veïns de llit són: ceba, col, enciam, anet i salat
Arrel de julivert (Petroselinum crispum)
El julivert d'arrel, l'arrel de julivert o el bulb de julivert triguen molt de temps fins que es poden collir les seves arrels de color blanc cremós, sovint de creixement irregular. La sembra es fa millor al març o abril. La sembra més tard donarà com a resultat arrels més petites a la tardor. Primer s'ha d'afluixar completament el sòl i barrejar-lo amb compost. A l'arrel de julivert li agrada que sigui càlid, assolellat i no massa humit durant tot l'any. És difícil que prevalgui contra les males herbes, de manera que el llit s'ha de mantenir el més lliure possible de males herbes.
- La remolatxa i els espinacs són bons veïns
- a partir d'octubre els pots collir durant tot l'hivern
- A l'estiu pots collir verdures amb un gust semblant al julivert
- però no us heu d'excedir perquè debilita el desenvolupament de les arrels
Celeriac (Apium graveolens)
L'api-rau s'ha de collir abans de l'hivern, però si es guarda bé encara pot estar disponible a l'hivern. El millor és cultivar-lo aviat perquè les plantes es puguin plantar a l'aire lliure després dels Sants de Gel. L'api és un alimentador pesat, de manera que el sòl s'ha d'enriquir generosament amb compost abans. A mesura que continua creixent, en general necessita un sòl humit. Podeu adobar de tant en tant amb fem d'ortiga. Si voleu tubercles de color clar, podeu començar regant-los unes quantes vegades amb una solució de sal lleugera. Quan s'hagi format un tubercle petit, estimuleu el creixement del tubercle traient una mica de terra a la part superior de manera que una part del tubercle sobresurti del terra.
- Deixar créixer fins a l'octubre, després collir
- Els tubercles sense rentar es poden emmagatzemar durant molt de temps en una habitació (soterrani) seca i fresca
- va bé amb col, porros i espinacs
Nota
Aneu amb compte quan regueu amb solució de sal, només és compatible amb l'api!
Creixos d'hivern (Barbarea vulgaris)
Com tots els tipus de créixens, el créixens d'hivern, que conté vitamina C, és fàcil de conrear perquè és molt poc exigent. Produeix fulles cruixents, de color verd fosc, picants i lleugerament picants en roseta. L'herba Bàrbara, com també s'anomena, és resistent a les gelades. El creixent d'hivern es pot sembrar fins al setembre. Unes 10 setmanes després és l'època de la collita. El sòl ha de ser ric en nutrients i humit durant la sembra. En el curs posterior n'hi ha prou amb regar prou i mantenir la zona lliure de males herbes.
- no feu servir adob addicional
- té dos anys
- Llavors regularment
- els veïns de bon llit són les maduixes i l'enciam de xai
Carxofa de Jerusalem (Helianthus tuberosus)
Un gira-sol amb arrels tuberoses, marrons, semblants a la patata, és a dir, la carxofa de Jerusalem. Conrear carxofes de Jerusalem al jardí és extremadament fàcil i requereix molt poc manteniment. De manera semblant a les patates, els tubercles vegetals es planten a la primavera. Tota la resta està gairebé regulada per la naturalesa. L'única cosa és: a les carxofes de Jerusalem els encanta el sol, però també necessiten prou aigua. Es poden col·locar al llarg d'una línia de propietat. Les flors de color groc brillant creixen fins a dos metres d'alçada i poden formar una bonica pantalla de privadesa.
- No us podeu perdre l'època de la collita
- quan l'herba es marceix, els primers tubercles estan a punt per a la collita
- pot romandre a terra fins que es consumeix
- o fins que tornin a brotar la primavera vinent
Consell:
Atenció, la carxofa de Jerusalem tendeix a créixer massa i s'escampa molt si no es controla.
Salsifí negre (Scorzonera)
El salsifí negre o els espàrrecs d'hivern són una addició atractiva i amb flors grogues a qualsevol hort. Es sembren directament a l'exterior al març i abril. No és aconsellable preferir-los ja que les plantes petites són molt sensibles. Igual que les llavors, són allargades i es poden trencar fàcilment. Necessiteu un sòl profund i solt que estigui el més lliure possible de pedres. De tant en tant cal adob orgànic, reg regular i desherbart per poder gaudir d'aquestes arrels gustoses a partir de la tardor.
- créixer molt lentament, sis mesos fins a la maduresa
- Es poden collir a partir d'octubre i després durant tot l'hivern perquè són resistents a les gelades
- els bons veïns al llit són la col, les amanides i les cebes
Consell:
Per descomptat, la collita es fa en un dia sense gelades, perquè les arrels llargues es trenquen fàcilment i s'han de treure del terra amb cura amb una forquilla d'excavació.
Naps (Brassica napus subsp. rapifera)
Com les xirivias, els naps van estar prohibits a la carta durant molt de temps i ja fa temps que viuen un renaixement a les cuines alemanyes. Les varietats saboroses i la seva resistència a l'hivern els converteixen en una verdura popular d'hivern. Es poden collir segons calgui a partir d'octubre. A partir de juny es sembraran directament a l'exterior, però després encara s'han de separar.
- requereix uns 40 cm d'espai al voltant
- Alimentador mitjà: no requereix grans quantitats d'adob
- només es requereix aigua addicional en períodes secs més llargs
- La temporada de collita comença al setembre
- els tubercles resistents es poden agafar frescos del terra segons sigui necessari
- El gel també dóna als naps una lleugera dolçor en el gust.
Coles de Brussel·les (Brassica oleracea var. gemmifera)
Semblant al kale, les cols de Brussel·les també són una verdura clàssica d'hivern que no es cullen fins al novembre. Fins i tot si les primeres gelades són beneficioses per al seu gust, no s'ha d'exposar a gelades fortes i persistents durant molt de temps, en cas contrari, les floretes es tornaran suaus. A partir de mitjans d'abril i maig es pot sembrar directament a l'aire lliure. El sòl s'ha de millorar prèviament amb compost i encenalls de banya. A l'estiu, podeu encollar el llit perquè la terra no s'assequi tan ràpidament. Ara les cols de Brussel·les ja han assolit la seva alçada final i potser necessiten suport
- Si talleu la punta, eviteu que creixin més flors i el poder pot passar a les flors existents
- la collita és sempre de baix a d alt
- Per emmagatzemar-los més temps després de la collita, recomanem blanquejar-los i congelar-los
Consells de creixement
Si no teniu prou espai al vostre jardí per cultivar verdures, podeu crear un llit elevat. A més de la seva mida i manejabilitat, un llit elevat ofereix altres avantatges:
- una alçada còmoda per a la jardineria i la collita
- el terra és més càlid
- possible sembrar abans
- sòl ric en nutrients
Conclusió
Quan es tracta de verdures d'hivern, hi ha algunes varietats que són molt fàcils de cuidar i fins i tot els principiants poden cultivar-les gairebé de costat o simplement deixar-les créixer. No totes les verdures d'hivern són resistents a les gelades, com les carxofes de Jerusalem o els naps. Les cols de Brussel·les i la remolatxa no es poden collir fresques durant tot l'hivern, però s'han de collir aviat i emmagatzemar-les adequadament. Segons si són alimentadors febles o pesats i si tenen arrels profundes o poc profundes, és important adaptar les dosis d'adob i aigua a les necessitats corresponents. Els llits amb verdures de creixement vigorós (carxofes de Jerusalem) no cal netejar les males herbes amb tanta cura durant tot l'any com les zones on creixen els representants més delicats (arrel de julivert, salsí).
