El cibulet pertany a la família dels allium i destaquen pel seu sabor de ceba lleuger a fort. El cibulet és una de les herbes de jardí més populars i només per aquest motiu pertany a tots els jardins d'herbes.
Sembrar
El cibulet és fàcil de cuidar quan es sembra. Les llavors negres petites es poden ruixar sobre el sòl solt i cobrir lleugerament. Per descomptat, el reg és bo, però això és tot el que necessites. El cibulet pot créixer en tests a l'ampit de la finestra, així com en caixes de balcó o a l'aire lliure. A l'exterior, la planta té un benefici que no se sol llegir: els forts olors aromàtics de la planta allunyen les plagues. Així que definitivament pot tenir sentit sembrar cibulet en una cultura mixta amb altres herbes, flors o verdures. Si voleu utilitzar les flors a la cuina a més de les tiges, heu de parar atenció a la varietat: no totes les varietats tenen flors comestibles.
El cibulet li agrada el sòl humit i solt i un lloc assolellat, però també prospera a l'ombra parcial. Els racons foscos i ombrívols de l'horta, en canvi, no són adequats. Com amb gairebé totes les herbes, els sòls calcaris amb molts nutrients són un avantatge. És òptim si el cibulet es sembra a principis d'abril, però també prospera si es sembra més tard. El cibulet germin després d'uns set a catorze dies i pot arribar a fer 50 cm d'alçada.
Collita
El cibulet és una planta agraïda; produeix fulles verdes que estan a punt per ser collides gairebé tot l'any. Per garantir un major creixement de les fulles, s'han de tallar les flors, tret que també les vulgueu utilitzar a la cuina. Per collir, simplement tallen les fulles i les flors relativament a prop del terra, idealment a uns dos centímetres per sobre del terra.
Atenció
El cibulet s'ha de regar regularment, i és important adobar amb regularitat, sobretot en tests i caixes de balconada. Un fertilitzant a base d'herbes d'un minorista especialitzat és perfecte, però a l'exterior també podeu adobar amb compost o altres productes. Regeu les plantes amb regularitat, el cibulet no només necessita molta aigua, sinó que també li agrada estar humit.
El cibulet és resistent a l'hivern, de manera que es pot deixar fora fins i tot a l'estació freda. Tanmateix, les fulles s'han de tallar completament poc abans de l'inici de l'hivern. El cibulet és una planta bulbosa. Tot i que les cebes són resistents, s'han de cobrir si cal. N'hi ha prou amb una lona o unes quantes branques de coníferes. La planta germina molt ràpidament a la primavera i les fulles es poden tornar a collir a l'abril.
Comparteix
El cibulet és desenfrenat: les plantes s'expandeixen ràpidament si es cuiden bé i l'olla aviat s'ocupa massa. És per això que el cibulet s'ha de dividir aproximadament cada tres anys, tant en tests com en caixes de balconada i a l'aire lliure. Per fer-ho, la planta es divideix amb una pala o una forquilla d'excavació i la bola d'arrel es talla simplement amb un ganivet afilat. Les noves parts de la planta es poden replantar a l'aire lliure amb molt d'espai i es poden convertir en noves plantes pròpies. Si el cibulet es guarda a l'interior, afegiu-hi una segona olla o una altra caixa o galleda. Si el cibulet no es divideix, les fulles creixen cada cop amb més delicadesa i amb molta vacil·lació. El millor moment per dividir les plantes és a la primavera.
Cibulet com a controlador de plagues
El cibulet té olis essencials forts que no només proporcionen el gust picant, sinó que també són responsables d'una olor força picant. El que de vegades és una mica desagradable per a nos altres, els humans, és quelcom que a les plagues tampoc els agrada necessàriament. El cibulet allunya moltes plagues per la seva mera presència al jardí. Per exemple, al llit de rosers: els fongs de rovell ataquen les roses molt menys sovint si creix cibulet al costat. Al camp de pastanaga, el cibulet allunya la pastanaga. I el que s'aplica a l'exterior, per descomptat, també és el cas al balcó: el cibulet i les roses en una olla gran tenen tot el sentit.
Utilitzar cibulet
A la primavera, el cibulet és una de les primeres herbes del jardí que brota i es pot collir ja a l'abril. Les plantes es poden dividir i propagar des del segon any. Tanmateix, les plantes només s'han de dividir cada 3 anys com a màxim.
El cibulet és molt utilitzat a la cuina per tothom que valora el menjar saludable i la bella decoració. La mantega d'herbes casolana amb cibulet, julivert i moltes altres herbes té un bon gust i també és molt saludable. Per millorar el gust, s'utilitza per a nombrosos plats: plats d'au i carn, sopes, guisats i ous, així com per a amanides abundants i entrepans senzills.
Guardar cibulet sec
Si hi ha massa cibulet disponible a l'estiu, podeu congelar-los fàcilment. No perd el seu color, es pot descongelar en qualsevol moment i no s'enfonsa, però sembla que està acabada de collir. Esbandiu bé el cibulet i talleu-lo a trossos molt petits (veure foto). Si necessiteu una mica de cibulet per a un estofat, per exemple, sempre podeu obrir la bossa de plàstic i raspar-ne una mica amb un ganivet: l'aroma i el color es conserven.
El cibulet té un bon gust. És popular a la cuina en puré de patates, en amaniments d'amanides, amb verdures i carn. Es pot trobar a gairebé tots els jardins d'herbes i a gairebé tots els ampits de les finestres. El cibulet proporciona sabor i vitamines, i té un millor sabor fresc. No cal que el compreu: podeu cultivar cibulet fàcilment, des de la sembra fins a la cura de les plantes perennes fins al tall regular, podeu trobar tota la informació a la següent descripció.
El consell especial: flors de cibulet
El cibulet forma part de la família dels allium i és molt ric en vitamines. Conté vitamines E, C, A, K i B6, així com tiamina, àcid fòlic, riboflavina i niacina. El cibulet també conté grans quantitats de potassi, calci, ferro, magnesi i fòsfor. Així que, almenys des d'una perspectiva nutricional, hi ha alguna cosa a dir per regalar-vos un bon tros de pa amb formatge cremós i molt de cibulet fresc de tant en tant, per no parlar de l'experiència gustativa incomparable. Sempre es diu que l'ull també menja. Si no només afegiu al pa les fulles verdes del porro, ben picades, sinó que també talleu les flors properes a la tija perquè es trenquin en flors individuals i petites, no només tenen un gust deliciós barrejat amb el pa., però també semblen sencers encantadors. Les flors contenen aproximadament els mateixos nutrients que les fulles, però també tenen un gust lleugerament dolç i semblant a la mel. I el que funciona amb el pa també funciona a la Salsa Verda de Frankfurt, que després es converteix en una salsa morada. Aneu amb compte de no acabar menjant-se la dura tija de la flor: té un gust una mica amarg i és difícil de mastegar.
Consells per a lectors ràpids
- Sembrar a l'aire lliure a principis d'abril, ideal com a cultura mixta. El cibulet també creix a l'ampit de la finestra.
- Preste atenció als llocs parcialment ombrejats a assolellats en sòls humits i rics en nutrients.
- Temps de germinació: de 7 a 14 dies
- Alçada de les plantes: fins a 50 cm.
- Les fulles es poden collir durant tot l'any, les flors s'han de tallar per garantir un creixement abundant de les fulles (però moltes varietats també són comestibles).
- Regar regularment, mantenir el sòl humit, prestar atenció a molts nutrients (fertilitzar).
- Abans de l'inici de l'hivern, traieu tota la vegetació i, si cal, cobriu les cebes amb branques de coníferes o una lona.
- El cibulet germina ràpidament a la primavera i es pot collir a partir d'abril.
- Dividir cada tres anys a la primavera: dividir amb una pala i un ganivet afilat i tornar a plantar per separat a distància.
- El cibulet pot mantenir els fongs de rovell allunyats de les roses i la pastanaga s'allunya de les pastanagues quan creixen al costat de les plantes.
- Consell especial: menja les flors de cibulet picades.
Fets interessants
El cibulet és molt ric en vitamines i minerals. En particular, la proporció de vitamina C és molt alta (49 mg/100 g), però el contingut de potassi i fòsfor també fa que el cibulet sigui una espècia molt valuosa.
Les herbes salades inclouen herbes de la Provença, sàlvia, cerfoll i fonoll.
