Herba de salsitxa, Origanum majorana o Mairan: darrere de tots aquests noms hi ha la marduixa versàtil, que es pot utilitzar en nombrosos plats. A més del seu sabor deliciosament picant, la marduix també impressiona per la seva naturalesa fàcil de cuidar, aroma agradable i flors decoratives.
Si s'ha de conrear al jardí o a l'ampit de la finestra, si voleu collir una rica collita, heu de parar atenció a moltes coses quan es tracta de l'agraït Origanum majorana.
Ubicació
La ubicació ideal per a la marduix està una mica arrecerada però al sol. El millor és triar un lloc a ple sol que no estigui exposat a vents freds o pluges abundants. Si s'ha de cultivar marduix en un llit, cal tenir en compte els predecessors i els veïns directes.
La millora és ben tolerada amb:
- Camamilla
- Rave
- Mongetes
- Pastanagues
- Cebes
- Pèsols
La farigola, però, no s'ha de posar a prop. A més, després de conrear Origanum majorana, s'ha d'observar una pausa de plantació de dos a quatre anys, ja que l'herba reacciona de manera incompatible amb ella mateixa.
Substrat
El substrat per a la marduix ha de ser ric en humus, permeable a l'aigua i solt. El sòl d'herbes, vegetals o per a tests barrejat amb sorra, grava o fibra de coco és molt adequat. Aquesta addició afluixa el sòl, evitant així la compactació i l'engordament d'aigua.
Consell:
Una petita addició de calç, sempre que el sòl seleccionat no sigui ja calcari, permetrà que l'Origanum majorana prosperi millor.
Preparar i plantar
- Reg: si la marduix es troba al llit del jardí, normalment s'aprovisiona bé d'aigua. Només heu d'utilitzar una regadora quan les temperatures siguin molt altes i no hi hagi pluja. És important evitar l'engordament d'aigua, ja que l'herba de l'embotit hi reacciona de manera molt sensible.
- Per descomptat, les coses són diferents quan es tracta de cultura en una galleda. Aquí és obligatori regar regularment. Les quantitats d'aigua freqüents però petites són ideals. Com que les plantes toleren bé la calç, l'aigua de reg pot sortir fresca de l'aixeta.
- Fertilització: la millora és especialment fàcil de cuidar quan es fertilitza, ja que es poden prescindir de nutrients addicionals per complet.
- Blend: si colliu contínuament, podeu ignorar completament la retallada de la marduix. Tanmateix, si només es necessita una petita quantitat de marduix fresc a la vegada, recomanem escurçar els brots de tant en tant. Al voltant d'un terç de la longitud s'hauria de treure per tot arreu.
- El retall estimula el creixement més dens de la marduix i la planta es manté compacta. D'una banda, això té avantatges òptics, i d' altra banda, la planta és menys susceptible a danys, com branques trencades.
Collita
Llegim una i altra vegada que la marduix només es pot collir fins que comença a florir. Tanmateix, aquesta creença popular no és certa. Tot i que molts dels olis essencials passen als brots i flors durant el període de floració, les fulles es tornen menys aromàtiques, però la planta no es torna incomible ni tan sols verinosa. Per tant, podeu continuar collint i condimentant.
Per collir la marduix, només cal tallar el nombre de branques necessaris amb un ganivet o unes tisores afilades. També amb flors. Aquests es poden processar frescos o assecar-se a l'aire. L'únic que cal tenir en compte és que només s'elimina la meitat de cada brot. Això és necessari per rebrotar, especialment amb quantitats de collita més grans.
Consell:
Es pot collir a l'exterior des del brot fins a la tardor. Si la planta es porta a l'interior a temps, la collita es pot fer durant tot l'any. I amb Origanum majorana, com amb totes les herbes, és millor fer-ho al matí o a mig matí.
Hiverning
Origanum majorana no és resistent en aquestes latituds, així que si es queda fora a la tardor morirà. Cap protecció no ajudarà la marduix aquí tampoc. Tanmateix, si es porta a l'interior a la tardor i es dona un lloc lluminós, es pot conrear tot l'any. Aleshores, es poden fer collites fins i tot més petites.
Als seus barris d'hivern necessita temperatures ambient normals de 18 °C a 25 °C així com aigua. El comportament d'emissió no s'ha de restringir ni canviar aquí. La fecundació encara no és necessària.
Replantació i trasllat
Si el marduix està lliure al llit, continua sent anual, com ja s'ha dit. Per tant, una conversió no és necessària aquí. Tanmateix, cal tenir en compte que la planta és autointolerant i s'ha de col·locar en un altre lloc l'any següent. Quan es conrea en test o galleda i hiverna a l'interior, la marduix és perenne i creix més fàcilment. Pot ser que sigui necessari canviar el substrat i utilitzar un test més gran. La mesura es realitza convenientment a la primavera, quan la planta comença a brotar de nou.
Plagues i mal alties típiques
Origanum majorana és menys susceptible a mal alties i plagues quan es col·loca al lloc adequat i amb una cura acurada. Per descomptat, aquests encara poden passar. Les coses principals a veure són:
- Pugons
- Rot
- Mint Rust
- Arna de la millora i les seves erugues
- Escarabat de la fulla de menta
- jumpbugs
El reg adequat i evitar la sequedat i l'engordament ajuden contra les infeccions per fongs, com l'òxid i la podridura de la menta. Si apareixen dipòsits marrons rovellats de rovell de menta a les fulles, s'han d'eliminar immediatament. Aquesta mesura sol ser suficient per aturar la infestació. Els brots tallats s'han de destruir; si entren al compost, es podrien estendre més des d'aquí. Si el tall no ajuda, s'ha d'utilitzar un fungicida adequat. Si es produeix la podridura, sempre que el dany sigui limitat, un canvi immediat del substrat i l'eliminació de totes les parts danyades de la planta són les úniques opcions per salvar la marduix.
Les plagues mostren rastres d'alimentació que destaquen clars o foscos pel color de les fulles. En qualsevol cas, primer s'han de netejar les plantes afectades. Les parts de la planta molt menjades o ocupades es tallen. Les infestacions lleus sovint es poden aturar d'aquesta manera. Introduir enemics naturals, com ara les marietes contra els pugons, és definitivament preferible a utilitzar insecticides amb marduix.
Preguntes més freqüents sobre la millora
La marduix és verinosa per als animals?
Origanum majorana no és verinós, però els seus olis essencials fan que tampoc sigui saludable per a les mascotes. Per tant, s'ha d'evitar la ingesta de quantitats més grans.
Puc congelar marduix?
Sí, encara que la planta no és resistent, les fulles collides definitivament es poden congelar. La pàtria d'aquesta coneguda espècia és l'Àsia propera i central. Ara la millora es conrea a tot Europa, però sobretot a Itàlia, Espanya i França.
El que hauríeu de saber sobre la marduix en breu
Com que el seu contingut en oli essencial depèn en gran mesura del clima, de les condicions del sòl i de l'estació, la marduix -incrustada en un sòl lleuger i ric en humus- necessita un lloc el més protegit possible del vent, càlid i assolellat. La planta és originàriament una planta perenne, però a les nostres latituds només és anual per la seva sensibilitat a les gelades.
Conreu
- Les llavors es sembren a mitjans de març a l'ampit de la finestra o al marc fred.
- Al maig, després dels Sants de Gel, les llavors també es poden sembrar directament a l'aire lliure.
La marduixa és un dels germinadors lleugers, el que significa que les llavors només s'han de prémer lleugerament, però no cobertes de terra. Al cap de tres setmanes apareix el primer verd.
Atenció
- La planta jove és molt sensible i no s'ha d'assecar en cap cas. Tanmateix, a mesura que l'herba creix, es torna més robusta.
- La fertilització no és necessària, i si és així, només de tant en tant amb una mica de compost.
- Les plantes sobrefertilitzades tenen més volum de fulles, però perden l'aroma. Collit poc abans de la floració.
Assecat
- La conservació més habitual és l'assecat. Per fer-ho, la planta es penja a l'aire en raïms.
- Les fulles seques simplement es treuen.
- La millora també es pot congelar (en porcions a la safata de glaçons) o conservar-se en oli o vinagre.
Ús a la cuina
La millora conté, a més d'olis essencials, substàncies amargues, tanins, minerals i vitamines. Tot plegat li dóna l'olor fort, l'aroma saborosa i el sabor fort. Per això s'ha d'utilitzar amb moderació a la cuina. Fins i tot quan es cuina, a diferència de moltes altres herbes, no perd el seu aroma.
És l'embotit per excel·lència (embotit de fetge, morcilla) però avui s'utilitza de diferents maneres en els nostres plats (plats de carn, salses de tomàquet, guisats, fetge, boletes de fetge, llegums, sopa de patates)., pizza, llard), per dir-ho d'alguna manera, com la cirereta indispensable del pastís utilitzat.
Ús al botiquí
En medicina natural, la marduix s'ha demostrat com un antiespasmòdic, expectorant i calmant per als nervis. Preparat com un te, alleuja els refredats i la bronquitis. En cosmètica, l'herba s'utilitza per combatre la pell grassa i impura.
Però la marduix no sempre es va valorar només per raons tan mundanes: Afrodita va refinar l'espècia com a símbol de felicitat. A Grècia era costum col·locar garlandes de marduix al coll de les parelles de casament.
