L'enciam no només és popular entre els cuiners aficionats, molts jardiners aficionats també juren per aquest clàssic entre els diferents tipus d'enciam. Si decidiu sembrar cada 3-6 setmanes, podeu collir enciam fresc en qualsevol moment de la temporada. El cultiu, de creixement molt ràpid, és adequat per a la sembra de primavera i la sembra d'estiu, segons la varietat desitjada. Hi ha varietats que broten molt ràpidament i s'obren, mentre que altres creixen molt lentament en contrast amb les varietats de creixement ràpid i amb aquestes la forma tancada es manté totalment intacta. El cultiu i la cura són bastant senzills, però com amb qualsevol planta, es poden produir errors que poden provocar la pèrdua total de les plantes. Per tant, alguns consells valuosos per a la cura són essencials i s'han de seguir sempre.
Què s'ha de tenir en compte a l'hora de sembrar
Quan sembreu, heu d'assegurar-vos que trieu una varietat que s'adapti a la temporada. Si es planta una varietat de primavera a l'estiu, l'enciam brota molt ràpidament i és susceptible a plagues i mal alties fúngiques. Per tant, quan compreu llavors o plantes joves, heu de triar una varietat que sigui resistent a les mal alties.
Sembra de varietats de primavera
En sembrar plantes de primavera, les llavors s'han de col·locar directament al sòl. Com que l'enciam pertany a la família dels germinadors lleugers, després es cobreix amb una mica de terra. És important assegurar-se que la diferència entre les temperatures durant el dia i la nit no sigui superior a 5 graus. Una temperatura de 12 a 16 graus és ideal per a la germinació. Aleshores, els gèrmens han de rebre un contingut d'humitat uniforme perquè no s'assequin.
Les varietats d'estiu han de ser pregerminades
Per a les varietats d'estiu, les llavors s'han de pre-germinar; això es pot fer millor amb un drap de cuina. Per fer-ho, poseu les llavors a la nevera amb paper de cuina durant 2 dies i només després poseu-les al llit. La calor a l'estiu impedeix que les llavors germinin a l'exterior. Tan bon punt les plantes són prou grans, s'escalonen individualment a una distància de 25 cm.
Plantes joves com a alternativa a les llavors
Si no t'atreveixes a sembrar llavors, les botigues de jardineria tindran disponibles plantes joves a partir de la primavera. Es poden plantar molt aviat sota vidre o paper d'alumini. Per tal d'evitar que el sòl i les plantes s'emmotlin en temps assolellat, la zona s'ha de ventilar regularment perquè es pugui fer l'intercanvi d'aire. Si voleu plantar les plantes joves directament en un llit, heu de tenir paciència fins que el sòl estigui completament lliure de gelades. El lloc s'ha de triar amb cura, ja que l'enciam necessita un lloc assolellat. El sòl s'ha de tractar prèviament perquè no només sigui ric en nutrients, sinó també molt fluix i permeable.
Les plantes joves es poden plantar després a una distància d'aproximadament 25 cm. Les plantes no s'han de plantar massa profundes, en cas contrari es podrien molt ràpidament. Una vegada que les plantes s'han plantat al lloc adequat, s'han de regar regularment. El sòl s'ha de mantenir sempre humit, però tots els jardiners no han d'utilitzar massa aigua.
Cuidar les plantes
Cuidar l'enciam, en canvi, és molt fàcil. Les plantes s'han de regar regularment perquè les fulles no es tornin massa dures. Tanmateix, a l'hora de regar, cal tenir cura de regar només el sòl i no les plantes. Tan bon punt es formen els caps típics de les plantes joves, el reg s'ha de reduir. Perquè el sòl pugui retenir millor la humitat, es recomana crear una capa de coberta al voltant de les plantes. El mulch també allunya les males herbes molestes.
El compost és un excel·lent fertilitzant, de manera que no cal que utilitzeu cap fertilitzant addicional. No obstant això, els fems estables són molt inadequats; encara que el sòl ja hagi estat fertilitzat, no s'ha de tornar a fertilitzar. En cas contrari, les plantes es tornen susceptibles a mal alties i plagues. Quan es cultiva en contenidors, es recomana utilitzar terra vegetal especial, ja que ja està fertilitzada.
La cura no consisteix només en un reg correcte; es recomana si un enciam ja és resident contra plagues i algunes mal alties fúngiques. A l'horta s'amaguen nombrosos perills, el més comú és el llimac. Li agrada el gust de l'enciam. Tanmateix, podeu tornar a controlar aquest problema amb mitjans senzills. Si veieu cargols a l'enciam, n'hi ha prou amb treure'ls i posar-los en un altre racó del jardí. Una xarxa que es pot estirar sobre el llit redueix significativament el nombre de cargols que visiten. Per tant, tot jardiner que vulgui cultivar enciam també hauria de planificar aquestes xarxes.
Si altres plagues han atacat l'enciam, ningú hauria de recórrer immediatament a productes químics. Després de tot, els productes químics utilitzats es consumiran més tard a través dels aliments. Hi ha nombrosos remeis biològics que poden fer meravelles en aquestes plagues. La situació és diferent amb les mal alties fúngiques, en aquest cas l'enciam normalment ja no es pot guardar i s'ha de llençar. La raó més comuna d'una mal altia fúngica és el valor del pH del sòl. Això ha de ser equilibrat; l'enciam, en particular, requereix un valor de pH superior al 5,5 per cent. El valor del PH es pot tornar a regular amb humus i terra especial perquè altres plantes d'enciam no pateixin.
Gaudeu del vostre propi cultiu
Si un jardiner aficionat segueix aquests conceptes bàsics importants per cultivar i cuidar l'enciam, res no s'impedeix en una collita productiva. Fins i tot els contratemps menors no haurien de fer retrocedir ningú; de fet, pots aprendre coses valuoses dels errors que cometis.
Consells de creixement
Com que l'enciam germina i creix molt ràpidament, proporciona verdures fresques a la taula del dinar durant els mesos frescos. La sembra a l'aire lliure no ha de començar fins a finals d'abril i les llavors s'han de cobrir amb velló. Les plantes d'enciam joves i adultes sovint són atacades pels cargols. Ara bé, ara també hi ha varietats resistents als cargols disponibles per comprar. Si teniu molts cargols al vostre jardí, potser voldreu utilitzar aquestes varietats. Això t'estalvia molta feina i nervis. A part del julivert i l'api, l'enciam creix al costat de gairebé totes les plantes, fins i tot en cultius mixtes. Les varietats d'hivernacle estan lleugerament més contaminades amb nitrats que les varietats d'exterior. Les fulles exteriors més fosques són més riques en vitamines que el cor lleugerament groguenc, per això tenen un gust una mica més amarg. El cor, amb les fulles de color groguenc a verd clar, té un gust més suau i de vegades fins i tot una mica més dolç.
Als nens els agraden especialment els cors d'enciam com a guarnició dels plats de carn, perquè no tenen un gust tan amarg. A l'enciam li agrada el sòl ric en humus en un lloc assolellat. La recol·lecció es pot fer de manera continuada, en funció de les necessitats. Algunes varietats també es poden collir com a plantes joves (sense cap desenvolupat) i preparar-les com a amanida. Si t'agrada molt tenir amanida verda a la teva taula, recollir enciam també és una bona opció; té gairebé el mateix gust que l'enciam, només una mica més suau. Les fulles d'enciam s'han de rentar abans de preparar-les. El sòl tendeix a acumular-se entre les fulles. Als cargols també els agrada deixar les seves petjades entre les fulles. Tanmateix, les fulles individuals es poden netejar molt fàcilment sota aigua freda corrent i l'aigua freda manté les fulles d'enciam fresques i cruixents durant una mica més.
