El créixens petit és d'aparença senzilla, però de cap manera de gust. El seu aroma és fort, amb un toc de picant fi. Verd sucós, acabat de tallar i amb moltes vitamines, perfecciona els nostres plats en molt poc temps. Aquesta herba miraculosa també es pot cultivar fàcilment al jardí de casa o a l'ampit de la finestra. Fins i tot a l'hivern sempre està llest per menjar. Només l'aigua és el seu elixir de vida diari.
Ocurrència natural
El gran triomf dels créixens va començar a Euràsia. Avui dia prospera a tot el món. La planta prefereix instal·lar-se en zones humides. Es pot trobar en rierols, estanys i fonts rics en nutrients. La mostassa de rierol és un altre nom d'aquesta planta perquè sovint creix als rierols i també té un gust agut i semblant a la mostassa. La mostassa de rierol es pot recollir a la natura durant tot l'any. Si no voleu fer una recerca llarga, podeu comprar créixens cultivats comercialment o cultivar-los vos altres mateixos.
Llavors
Aconseguir algunes llavors és el primer pas per fer créixer el vostre propi créixen. D'ells broten tiges i fulles verdes en molt poc temps. Aviat segueixen flors, de les quals es desenvolupen beines amb llavors noves. Aquí és on es tanca el cicle natural de reproducció. Si encara no tens llavors, pots comprar-les a bon preu.
- Les llavors es poden comprar als vivers
- els supermercats ben proveïts també ofereixen créixens
El créixens autòcton poques vegades aconsegueix florir. Tan bon punt ha arribat a una certa alçada, s'utilitzen les tisores. Les fulles picants són un ingredient popular a la cuina. No obstant això, val la pena deixar créixer en pau unes quantes plantes per tal d'obtenir llavors per a la propera sembra.
Ubicació
Al creixent li agrada estar assolellat i brillant, el més important és que estigui envoltat d'aigua, de la qual idealment només sobresurti el cap amb les fulles superiors. A l'hora de dinar, però, està contenta amb una mica de protecció del sol abrasador.
Creix al jardí
Al créixens li agrada que les seves tiges, que poden fer fins a 90 cm d'alçada, estiguin a l'aigua. Això no només s'aplica als exemplars salvatges, les plantes cultivades al jardí també haurien de complir aquestes condicions si és possible. Això rarament és el cas des del principi, sinó que s'ha de crear específicament un lloc adequat. El millor és sembrar créixens directament a l'aire lliure al maig i seguir aquests passos:
- Excava una rasa d'uns 40 cm de profunditat.
- Regar bé el sòl de la rasa, però encara no s'ha de formar aigua estancada.
- Sembra-hi el creixent.
- Cobriu les llavors lleugerament amb terra.
- Augmentar gradualment el nivell d'aigua a la rasa segons el creixement de les plantes.
Consell:
Regueu sempre amb aigua fresca i clara que contingui suficients nutrients.
Conreu a l'ampit de la finestra
Si aprecies l'herba deliciosa com a ingredient de cuina però no tens el teu propi hort, no t'has de quedar sense. El créixens s'acostuma a utilitzar en quantitats més petites de totes maneres perquè és molt picant i una mica picant. Uns quants tests a l'ampit de la finestra són suficients per satisfer les necessitats. Després de tallar-lo, torna a brotar i proporciona ràpidament la següent porció per a l'olla.
- el moment òptim per sembrar és de maig a juliol
- sembrar en una safata impermeable i poc profunda
- el substrat sorrenc és ideal
- la terra ha d'estar sempre humida
- La germinació triga unes tres setmanes
- la temperatura òptima de germinació és de 20 graus centígrads
- Pull a l'agost / d'uns 4-6 cm de mida
- La collita pot començar des d'uns 8 cm d'alçada
Consell:
El creixent en test també pot florir i produir beines de llavors si s'estalvien algunes tiges de les tisores.
Abocant
El reg és el focus de la cura. Aquesta planta, que té set d'aigua, s'ha d'alimentar amb ella cada dia. És bo si l'olla està a l'ampit de la finestra de la cuina i l'aixeta no està lluny.
- La Terra mai s'ha d'assecar
- no tingueu por de l'engordament
- A les tiges els agrada estar gairebé completament submergits
- utilitza aigua fresca i neta
Fertilizar
Si el creixent de flors rep molts nutrients, difícilment es pot frenar el seu creixement. El fertilitzant és el combustible ideal. Però aquí es recomana precaució. Fins i tot si el creixent pot compartir la llar amb altres plantes d'interior, això no s'aplica sens dubte al fertilitzant. El fertilitzant és absorbit per ell i acaba al plat de sopar, on aquest fertilitzant no té lloc.
- El créixens no és una planta purament ornamental
- està destinat al consum
- El fertilitzant és absorbit per la planta
- també es troba a les fulles collides
- per tant només fertilitza amb adob alimentari
- no utilitzeu fertilitzants comercials per flors
Plagues
El créixens està ben protegit a casa. Al jardí, però, és de lliure accés per als animals petits i es visita sovint. Les plagues més freqüents són les següents:
- Cargols
- Polls
Els cargols es recullen millor abans que puguin causar danys importants. Per fer-ho, cal revisar el creixent periòdicament per tal de descobrir els visitants viscosos d'hora.
Els pugons es poden repel·lir amb una solució d'aigua i sabó.
Consell:
Molts agents químics també ajuden contra aquestes dues plagues. Tanmateix, el creixent tractat amb això ja no és apte per al consum.
Mal alties
Les mal alties fúngiques també són una amenaça al llit del creixent. L' alta humitat, que és un requisit important per al creixement, també pot promoure el míldiu. El creixent que està infectat amb aquest fong ja no és comestible. Es pot deixar com una bonica decoració. Tanmateix, si no voleu prescindir de les fulles aromàtiques, heu de tornar a sembrar la mostassa.
Hiverning
El créixens que creix a l'exterior pot passar l'hivern a l'aire lliure. El fred no la fa mal, sempre que l'aigua que l'envolta no es congeli. Un lloc protegit i una coberta poden allunyar la gelada fins a cert punt.
Colleita
El més important del cultiu de créixens és la collita. Per aquest motiu es va sembrar, cuidar i regar. La collita és fàcil. Tan bon punt les tiges han superat la mida de 8 cm, estan a punt per collir. Llavors podeu, però no cal, collir-lo encara. El millor moment per collir és sempre quan es necessita el creixent per preparar els plats. No podria ser més fresc.
- només collir quan sigui necessari
- També pots collir a l'hivern
- Tallar el creixent just per sobre del terra
- perquè les tiges puguin continuar creixent
- no t'oblidis de seguir regant
- fins i tot el creixent collit encara necessita molta aigua
Per cert, fins i tot els que no han sembrat de vegades poden collir. La mostassa de rierol de cultiu salvatge té un gust tan deliciós com les varietats cultivades a casa. Tot el que has de fer és buscar-lo i trobar-lo.
Consell:
El creixent fresc té el millor gust i ofereix més vitamines. Però si cal, també es pot emmagatzemar a la nevera fins a set dies. Per fer-ho, el creixent acabat de tallar es posa en una bossa de plàstic.
Ús a la cuina
El créixens s'omple de gom a gom amb ingredients saludables. Aquests inclouen ferro, iode i vitamina C. S'utilitza com a planta medicinal en molts llocs. Però deu la seva popularitat al fort gust de les fulles. L'oli de mostassa que contenen aporta picant. El terme més exacte per als créixens seria condiment.
- dona més vida a les amanides “blanques” i més alegres
- dona més sabor a la sopa
- altres plats també es beneficien de la seva aroma
- ideal com a decoració al plat
- bonica com a decoració per a entrepans
Aquí no hi ha límits per al xef creatiu. Els créixens també poden servir com a guarnició purament vegetal. Malauradament, els créixens no es poden assecar ni congelar. La consistència pateix i el créixens perd el seu sabor típic.
