L'ortiga gran (Urtica dioica) i l'ortiga petita (Urtica urens) són molt més que males herbes que no tenen cabuda al jardí. L'ampli ventall d'usos possibles, des de la sopa saborosa fins al te diürètic fins al control natural de plagues, fan de l'aparent mala herba una part valuosa dels nostres jardins. Per tant, les ortigues s'han de collir i utilitzar de moltes maneres. Aquí us donem consells valuosos per a la collita i l'ús.
Ortiga gran – perfil
L'ortiga gran (Urtica dioica) és una planta herbàcia forta. Com a protecció contra els depredadors, creixen pèls urticants a les tiges de les fulles, que al tocar-los alliberen substàncies que contenen àcid silícic, provocant urticària i picor a la pell humana.
- Alçades de creixement entre 30 cm i més d'un metre i mig
- tiges angulars amb fulles oposades
- Període de floració de juliol a octubre
- fort creixement de les arrels, desenvolupa amfitrions impressionants
- Les flors desenvolupen espigues florals discretes
Les flors es desenvolupen en llavors d'ortiga, que es poden premsar en oli o torrar. L'ortiga també és coneguda des de fa temps per la seva producció de fibra, que avui dia només es produeix de manera esporàdica. Els teixits d'ortiga es consideren agradablement suaus. També són aptes per a persones al·lèrgiques.
Ortiga petita – perfil
L'ortiga petita (Urtica urens) és una planta anual que apareix sovint en runes, prop de munts de fem o en cultius d'hortalisses.
- Les fulles són més petites i rodones que les de l'ortiga
- creix en grups de plantes individuals
- prefereix sòls rics en nitrogen
- Alçada de creixement de 10 a 60 cm d'alçada
- Els pèls urticants cremen amb més força que els dels seus parents més grans
- es propaga mitjançant la pol·linització del vent.
La planta es pot utilitzar en conjunt, els brots de fulles joves fan una amanida saborosa i rica en vitamines, les infusions de les fulles i les arrels es consideren diürètiques. El fullatge s'utilitza com a farratge, adob i per al control de plagues. Tradicionalment, l'ortiga picada finament és un bon aliment que s'utilitza especialment per a la cria de pollets.
Consell:
Afegiu fulles joves d'ortiga als populars batuts de verdures. Obteniu un suc fresc i saludable que també té un gust deliciós.
Substrat i terra
L'ortiga creix gairebé a qualsevol lloc on el sòl sigui ric en nitrogen. Ambdues varietats prefereixen l'ombra en lloc de ple sol, però poden fer front a gairebé totes les condicions d'il·luminació. Sovint es troben a prop de propietats no utilitzades, com graners, cases desocupades, munts de runes o horts molt fertilitzats. Al nostre hort, s'ha de tenir cura que els hostes de l'ortiga gran no afectin les plantes vegetals. Les plantes també són un lloc d'alimentació popular per a les erugues de papallona, la qual cosa també pot provocar irritació a l'hort quan les erugues canvien a plantes vegetals. Si voleu conrear ortigues, aneu amb compte amb la infestació d'eruga. Tanmateix, es poden recollir fàcilment.
L'ortiga gran es pot sembrar directament a terra com a llavors. Tanmateix, com que es reprodueix molt ràpidament mitjançant el seu propi creixement de les arrels, plantar un hoste existent o compartit és molt més fàcil. Per tal de limitar el creixement de les plantes, el sòl al voltant de la planta s'ha d'afluixar regularment. L'excés de rizomes (brots d'arrel) s'extreuen del sòl, de manera que roman limitat a una àrea determinada.
Consell:
Com que les papallones de paó i les petites tortugues, en particular, s'alimenten gairebé exclusivament d'ortigues i aquestes espècies de papallones es consideren rares, només podeu tolerar unes quantes erugues.
Plantes i collita
En principi, les plantes d'ortiga no s'han de collir sense guants. Especialment en les espècies petites, el contacte amb els pèls urticants sovint s'acompanya de rodets dolorosos i picor severa.
Les ortigues grans i petites es poden collir gairebé en qualsevol moment. A la primavera, les plantes joves i tendres serveixen com a verdures de benvinguda a la cuina per a molts plats.
Per tal de desactivar els pèls urticants de manera que les fulles es puguin utilitzar sense penedir-se, és recomanable tallar primer les plantes amb guants llargs per a quantitats domèstiques normals. Després es poden col·locar en un drap de cuina o una tovallola i simplement enrotllar-los amb la tela. Una mica d'escurçar també afluixa els últims caps que contenen la sílice ardent. Ara les fulles es poden processar més de manera segura.
Temps de collita i ús
Les fulles s'utilitzen a la cuina per a plats saborosos i com a te. Aquí recomanem la collita des de principis de primavera, cap al maig, amb els brots molt joves fins al període de floració. Les ortigues en flor ja no tenen un gust tan bo i poden esdevenir fibroses fàcilment.
A partir de les llavors es pot fer oli. L'oli d'ortiga és un oli vegetal d' alta qualitat, però rarament es produeix i s'ofereix. Si el voleu cultivar vos altres mateixos, només heu de collir les llavors madures, és a dir, a partir dels voltants d'octubre. Té un color verdós i una olor que recorda la pastanaga fresca.
La palla d'ortiga seca es pot convertir en teixits. La tela d'ortiga es va fer fa milers d'anys a partir de les fibres de l'ortiga. L'època de collita per a això també és l'octubre, quan la planta està totalment creixent. Les fibres llargues i extremadament resistents són ideals per fer teixits resistents, xarxes de pesca o cordes. Abans que el cotó s'utilitzi aquí, s'utilitzava àmpliament el drap d'ortiga i el lli (fet de lli).
Les arrels s'utilitzen com a te. Només s'han de collir el segon any de creixement, l'època de collita és a finals de tardor. Les arrels es desenterran, es netegen i es tallen en trossos petits. Es poden utilitzar secs o frescos.
Les ortigues grans i petites són igualment benvingudes com a plantes farratges. Conté molts nutrients, minerals i oligoelements. Les plantes es poden collir de dues a tres vegades l'any per a farratge, per exemple al juliol i setembre. Són indispensables com a pinso per a la cria d'animals.
Els dos tipus d'ortiga serveixen com a agent natural de control de plagues. El fem que s'elabora amb ell es pot utilitzar a qualsevol lloc de l'hort sense efectes secundaris nocius, però sobretot en plantes hortalisses o fruiteres la collita de les quals es consumeix. Al mateix temps, l'ortiga és un excel·lent fertilitzant i es pot utilitzar com a barreja d'aigua freda o fems.
Consell:
Les llavors d'ortiga són excel·lents per assecar, rostir i moldre. Té gust de sèsam i és un complement excel·lent per als aliments.
Emmagatzematge i conservació
Les ortigues seques es poden utilitzar durant tot l'any. Per assecar les plantes suaument, s'emboliquen en un paquet amb ràfia de jardiner i es pengen en un lloc sec i fosc. Això pot ser al soterrani o al garatge. Les arrels tallades s'han d'assecar en un lloc fosc; un ambient airejat és avantatjós. Un cop s'hagi assecat completament, s'ha d'emmagatzemar en pots amb rosca o en un drap de lli.
Consell:
Les arrels no només es recomanen com a te, també són un bon remei per enfortir les arrels del cabell en cas de caiguda del cabell. La infusió també garanteix un cabell brillant.
Conclusió
L'ortiga, sovint mal entesa i rebutjada erròniament com una mala herba, és una veritable cura miraculosa de la natura. Ja sigui com a medicament, en cosmètica o un auxiliar indispensable per a la fertilització i el control de plagues al jardí, sempre és una alternativa natural. Planta un arbust d'ortigues al teu jardí i tindràs una arma universal per a nombrosos usos. El baix risc de lesionar-se pels pèls urticants supera definitivament les diverses possibilitats de les plantes.
L'ortiga sana pot ser molt saborosa si es tracta correctament
- Si les menges, les ortigues impressionen pel seu baix contingut calòric (49 kcal per 100 g), el seu alt contingut en vitamina C (175 mg per 100 g) i molt de ferro (2,2 mg per 100 g) també contenen.
- Les fulles d'ortiga de color verd clar, fresques i joves, tenen un gust realment deliciós: una mica de nou, potser una mica de llinosa, fresques i àcids i un toc amarg. Només això parla de l'ortiga del jardí, quan la recolliu sovint només obteniu fulles de color verd fosc, i tenen un gust bastant suau, per a molta gent "una mica com l'herba".
- Tens por de les ortigues quan s'utilitzen fresques? No ha de ser així, es poden desactivar ràpidament si submergeix breument les ortigues en aigua bullint. Si voleu afegir les ortigues a una amanida, heu de posar les tiges en aigua gelada i les fulles quedaran verdes i cruixents.
